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lunes, 1 de julio de 2013

Cazuela de collejas, hinojos o esparragos

Ingredientes:
  • un diente de ajo, 
  • 12 almendras, 
  • una molla de pan, 
  • cebolla, 
  • tomate, 
  • ½ cucharada de pimentón, 
  • cominos, 
  • azafrán, 
  • pimienta 
  • y 2 kg de collejas o hinojos o espárragos verdes. 


Elaboración: 
  1. Se va limpiando y troceando las verduras. 
  2. Mientras se fríen ajo, almendras y molla de pan y se apartan. 
  3. En ese aceite se fríe la cebolla y el tomate y se rehogan las verduras. 
  4. Se echa en la olla y se añade agua hirviendo. 
  5. Ponemos la molla de pan en remojo. Se añade a la cazuela el pan junto con lo que teníamos apartado, el pimentón, los cominos, azafrán y pimienta. 
  6. Se deja hervir todo hasta que quede en salsa. Admite vinagre.
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