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martes, 2 de julio de 2013

Cocido en blanco

Ingredientes:
  • ½ kilo de garbanzos, 
  • un kilo de patatas, 
  • ¼ de pantorrilla de ternera, 
  • hueso de rodilla, 
  • ¼ de tocino hecho,
  • un codillo de jamón y 
  • algo de corteza. 


Elaboración: 
  1. Con todo esto se opera como en los demás cocidos, solamente que tiene que estar largo de caldo pues cuando estén los garbanzos tiernos deben quedar cuatro platos de caldo para sopa. Pero no preocuparse porque se soluciona teniendo agua caliente para añadir y dejándola hervir. 
  2. Se saca el caldo en una perola y se dejan los garbanzos con el caldo suficiente para cocer las patatas que tendremos mondadas y cortadas en trozos grandes.



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