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miércoles, 10 de julio de 2013

Crema de calabaza

Ingredientes: 
  • 400 gr. de calabaza limpia, 
  • 1 puerro, 
  • 2 patatas medianas, 
  • 2 zanahorias, 
  • 2 tomates, 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 4 rebanadas de pan de barra, 
  • caldo de verduras 


Elaboración: 
  1. Se rehogan el puerro, tomates y zanahorias en un poco de aceite. 
  2. En una olla se pone la calabaza y las patatas cortada en trozos medianos y se cubre de caldo de verduras con un poco de sal. 
  3. Se añaden las verduras rehogadas y se deja cociendo una media hora a fuego muy lento. Cuando todo esté bien cocido se tritura y se reserva. 
  4. Se cortan las rebanadas de pan en picatostes y se fríen. 
  5. Se sirve la crema de calabaza con los picatostes por encima y unas gotitas de aceite crudo.



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