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miércoles, 10 de julio de 2013

Pepitoria

Ingredientes:
  • 1 gallina, 
  • 1 cabeza de ajos, 
  • 1 manojo de perejil, 
  • 1 codillo de jamón y 
  • 1 trozo de jamón, 
  • un puñado de piñones, 
  • 2 yemas de huevo, 
  • limón, 
  • aceite 
  • y sal. 


Elaboración: 
  1. Se trocea la gallina y se dora en sartén con aceite. 
  2. Se pasa a la olla de agua con los ajos crudos, el perejil, el codillo, jamón y los piñones, se hierve hasta que la gallina esté tierna. 
  3. Se liga con las yemas de huevo y se sazona con un poco de limón. También suelo añadirle huevo cocido para completar el plato.



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