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martes, 9 de julio de 2013

Pulpo encebollado

Ingredientes: 

  • 1 pulpo de 1 kilo aproximadamente, 
  • ½ k. de cebolla, 
  • aceite de oliva , 
  • 1 vaso de vino blanco , 
  • 1 vaso del caldo de pescado, 
  • 1 hoja de laurel , 
  • Pimienta molida, 
  • Sal 

 Elaboración: 

  1. Se limpia el pulpo y se cuece. 
  2. Una vez cocido, se trocea y se reserva sin agua. 
  3. Se pica la cebolla y se pone a freír. 
  4. Cuando esté dorada se agrega el laurel y el vino. 
  5. Cuando pierda el alcohol se añade el caldo y el pulpo troceado. 
  6. Se salpimienta y se deja que reduzca.


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