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martes, 9 de julio de 2013

Sardina en adobo

Ingredientes: 
· 1 kilo de Sardinas grandecitas, 
· un par de dientes de ajo crudos, 
· un puñado de orégano, 
· harina, 
· sal,
· 2 cucharadas de pimentón
· y medio vasito de vinagre de vino. 

Elaboración: 
1. Se limpia las sardinas como el boquerón (quitándole la cabeza, tripas y enjuagándolas bien), se limpian de escamas, se les quita la raspa y resultan unos filetes que se colocan con cuidado en fuente honda. 
2. Se pone el ajo mondado, la sal, el pimentón y el vinagre en el mortero y se deslíe bien añadiéndole agua para tener la cantidad necesaria que cubra las sardinas a las que previamente le habremos espolvoreado el orégano. 
3. Se deja macerar hasta el día siguiente que se escurren bien, se enharinan y se fríen.


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