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viernes, 5 de julio de 2013

Tortilla de Sacromonte

Esta tortilla típica de Granada, es un tipo de tortilla que por los ingredientes que lleva puede resultar repulsiva en algunos lugares pero hay que probarla para opinar sobre ella. Su exquisito sabor es único y no hay palabras que lo expresen, mejor probar. 

Ingredientes:
  • 2 sesos de cordero
  • 6 criadillas de cordero 
  • hojas de laurel, 
  • aceite de oliva, 
  • sal, 
  • agua 
  • y 8 huevos. 


Elaboración: 
  1. Se limpian las criadillas de la piel que las recubre y se lavan, los sesos también. 
  2. Se cuecen las criadillas en agua, con un poco de sal y el laurel. 
  3. Se pican en trocitos una vez frías. 
  4. Los sesos se fríen y reservan.
  5. Se baten los huevos y se les añaden los sesos y las criadillas. 
  6. Se pone en una sartén el aceite para la tortilla y se vierte la mezcla. 
  7. Se cuece a fuego suave y se sirve enseguida.



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