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miércoles, 9 de octubre de 2013

Bizcocho de Calabaza

Se acerca Halloween y este año he querido hacer algo propio de esta fecha y que mejor que un pastel de calabaza cubierto de chocolate. 

Ingredientes para el Bizcocho: 
  • 300 gramos de calabaza limpia 
  • 300 gramos de azúcar morena, 
  • 300 gramos de harina, 
  • 100 gramos de mantequilla 
  • 4 huevos 
  • 12 gr de levadura química 
  • 1 cucharadita de canela en polvo 


Ingredientes para la cobertura: 
  • 15 g de cacao (sin azúcar) 
  • 60 g de mantequilla 
  • 30 ml de leche 220 g de azúcar glas 
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 


Elaboración: 
  1. Se enciende el horno a 170º mientras se prepara la masa. 
  2. Se pela y pica la calabaza, entonces se pesa para tener la cantidad correspondiente en limpio. 
  3. Se derrite la mantequilla, si es necesario en el microondas pero que no esté caliente cuando se vaya a mezclar. 
  4. Se bate la calabaza con la batidora hasta hacer un puré. 
  5. Se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. 
  6. En un bol se mezclan todos los ingredientes secos y se le incorpora la mantequilla derretida, el pure de calabaza y los huevos batidos con el azúcar hasta tener una masa homogénea. 
  7. Se engrasa un molde y se vierte la mezcla a hornear. 
  8. Se hornea durante unos 20 minutos aunque el tiempo dependerá del horno y el tamaño del molde, lo ideal es pinchar con un palillo hasta que salga seco. 




  9. Para la cobertura en un cazo, se calienta la mantequilla y la leche y cuando estén bien calientes se añade el cacao, azúcar y vainilla, mezclando todo muy bien. 
  10. Se vierte sobre el bizcocho mientras este la cobertura caliente y se deja enfriar.
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