Este plato es uno de los que mas me gusta porque a diferencia de los libritos de lomo, que los relleno de jamón cocido y queso, este va relleno de jamón serrano y queso. La forma del flamenquín fue para diferenciarlo del librito, además gusta mucho aquí con esa forma y se lo comen más fácilmente. Estos son de lomo de cerdo pero en una ocasión lo hice con secreto ibérico y estaba…. Mmmmm.
Ingredientes:
- Filetes de lomo de cerdo,
- jamón serrano picado,
- Queso semi curado,
- Huevo,
- Pan Rallado,
- Ajo muy picado o molido,
- Perejil,
- Sal,
- Pimienta.
Elaboración:
- Se extiende bien el filete de lomo, aplastándolo con una maza para que quede fino y más amplio.
- Se salpimenta y se le pone el jamón y el queso, si el jamón se prefiere en lonchas cuidad que no sobresalga del lomo.
- Se prepara el huevo para el rebozado con ajo molido y perejil.
- Se enrolla y se pasa por harina, huevo batido con su aliño y pan rallado para empanar.
- Se fríe en abundante aceite de oliva y se saca a escurrir sobre papel de cocina.
- Se puede servir acompañados de una salsa a la pimienta o con ensalada, aunque cualquier acompañamiento le va muy bien.
Entradas
Que pinta mas buena tienes estos flamenquines, con tu permiso me quedo por aquí para no perderme ninguna receta.
ResponderEliminarUn abrazo.
www.recetas-azucena.com
Muchas gracias Azucena, me alegra mucho que te gusten. Tu tienes todos los permisos, me encanta que estés por aquí.
EliminarBesos.