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miércoles, 19 de marzo de 2014

Tarta Damero

Esta es una tarta que estaba deseando hacer. Aunque el corte no se vea con precision, ademas de riquisima, me sirve para ir mejorandolo y el proximo seguro que lo perfecciono, merece la pena. Es un bizcocho consistente aunque jugoso, lo que permite poder manipular los circulos sin temor a que se rompan demasiado.


Ingredientes: 
  • 200 g. de mantequilla, 
  • 240 gr de azúcar glas, 
  • 4 huevos medianos, 
  • 350 gr de harina de trigo sin grumos, 
  • 1 sobre de levadura química, 
  • 30 g. de cacao sin azúcar ni grumos, 

Para la cobertura:
  • 200 ml de nata,
  • 200 gr de chocolate fondant (tipo Nestle postres)   


Elaboración: 
  1. Se enciende el horno a 180º mientras se hace la masa. 
  2. Se pone en un bol la mantequilla fundida con el azúcar glas y se mezcla bien hasta que quede una pasta espesa. 
  3. Se añaden los huevos batidos incorporándolos bien. 
  4. Se añade la levadura y harina ya mezclados y se bate todo. 
  5. Se aparta una parte para incorporar el cacao.
  6. Se engrasa un molde redondo y se pone la masa sin cacao a hornear unos 20 minutos o hasta que al pincharla salga el palito seco.
  7. Se desmolda y se reserva sobre papel aluminio.
  8. Se hornea la masa con cacao. Como aparté solo la tercera parte fue suficiente con 12 minutos. Lo ideal es hacer la mitad y al cortar los bizcochos por la mitad tener 4 piezas, siempre par.
  9. Se procede a cortar circulos concentricos paralelos al borde. Yo hice 2 cortes a cada pieza, de forma que resultan 3 circulos de cada bizcocho.
  10. Al tener solo 3 piezas resulta impar la combinacion, asi que deje el de abajo tal cual los demas si los alterné a modo de diana.
  11. Se pone el bloque ya combinado sobre una rejilla para proceder a bañarlo. Mientras se enfria se hace el baño de chocolate calentando la nata con el chocolate troceado y se vierte por encima.
  12. Se decora al gusto. Yo elegi un damero de corazones de chocolate blando.



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