Puding de acelgas y patatas {Reto Tia Alia}

Este mes en el reto de Tia Alia he elegido el reto salado, el puding de acelgas y patatas y conforme leia la receta se me ocurrian mil cosas para hacerla ademas de rica, vistosa y bonita, pensaba en un molde adecuado en plan tarta, en hacerla a capas... mil ideas, pero volvia a leer la receta de vez en cuando porque no queria salirme del tiesto, no vaya a ser que al final no se parezca en nada a la receta original y tenga hasta que cambiar el título, asi que esta ha sido mi receta, con las cantidades que he creido oportunas y que me dieron muy buen resultado, nos ha encantado y con lo sana que es la haré mas veces seguro porque no resulta nada pesada. Ademas es una receta que admite tantas variantes... por ejemplo, añadir entre capas rodajas de huevo cocido, jamon york, atun... tantas cosas que estariamos tratando de recetas totalmente distintas aunque igual de ricas y sabrosas. 

Espero que esta, en su modo mas sencillo os guste tanto como a mi.

Ingredientes: 

• Acelgas, 
• 3 dientes de ajo, 
• cebolla pequeña, 
• Aceite de oliva, 
• 1 cucharada de tomate frito, 
• 4 Huevos, 
• 3 Patatas grandes, 
• Queso rallado, 
• pan rallado, 
• mantequilla. 

Elaboración: 

1. Se frien la cebolla y el ajo muy picados ambos. 
2. Cuando la cebolla este dorada se añade las acelgas tambien picadas y limpiar y se hacen hasta que esten muy pochadas. Es preferible echarlas sin cocer porque tienen muy poca cocion si son tiernas, asi se haran en su propio jugo. 
3. Se añade el tomate frito antes de apartarlas y cuando temple 1 huevo batido.                             
                                                                       
4. Se cuecen las patatas peladas en agua con sal. 
5. Se hace un pure con las patatas y se le añade 3 huevos batidos.                                              
                                                                      
6. Se añade al molde que queramos usar mantequilla y pan rallado, si el molde es de silicona no será necesario. 
7. Se ponen capas de patatas, queso y acelgas alternándolas y siguiendo un orden procurando terminar en patatas.                                                                                                                  
                                                       
   
                                             
8. Se hace al baño Maria en el horno a 180º hasta que este cuajado y empiece a tomar color, yo lo tuve cerca de 45 minutos pero dependera del horno. 
9. Se desmolda cuando enfrie un poco para no quemarnos. Teniendo en cuenta que es como una tortilla, si ha cuajado bien no debe romperse demasiado, pero aun asi precaucion.                     
                                                                            
   

La proxima vez me han propuesto en casa que le ponga una fritada de carne picada de pollo... no es mala idea ¿verdad? al final va a resultar una comida completa. Nos vemos en el proximo reto de Tia Alia.