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domingo, 30 de octubre de 2016

Pastel de carne (Cottage pie)

Esta receta de origen británico, esta formado por una capa de carne, que normalmente era de aprovechamiento de un asado o cualquier otro guiso y se cubria de una capa de patatas y queso. Hoy en dia tengo entendido que se hace con cualquier carne guisandola con unas verduras o salsa, el caso es que tal como sea el resultado es un pastel delicioso y muy sabroso.
La receta es de Sandra von Cake y yo la he asaltado para el reto El Asaltablog, es una riquísima receta del blog Apfelstrudel kuchen de las muchas delicias que tiene.
En su estupendo blog nos comentaba sobre esta receta que siendo tan antigua, del siglo XVIII, tiene muchas variantes dependiendo del ingrediente principal que lleve... mejor verlo en su blog que no os vais a arrepentir, esta la he hecho con lomo de cerdo y un poco de ternera para darle mas sabor.



Ingredientes:

  • 300 gr de carne de cerdo y ternera,
  • 250 ml de caldo,
  • 250 ml de vino blanco,
  • 1 zanahoria,
  • 1 cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 cucharada de salsa de tomate,
  • Sal,
  • Pimienta molida.
  • 4 patatas medianas,
  • 50 gr de mantequilla,
  • 2  huevos,
  • 50 gr de queso parmesano rallado.



Elaboración: 

  1. Se pelan y trocean las patatas y se ponen a cocer en agua con sal.
  2. Se hace la carne en sartén con un poco de aceite y bien sal pimentada.
  3. Se pican las verduras y se hacen en otra sarten, cuando estén pochadas se pueden batir y añadir a la carne para que coja sabor. Normalmente hago antes la cebolla y luego pongo lo demas incluida la carne pero en este caso ya tenia la cebolla frita y a mi gente le gusta la verdura en salsa, asi que lo añadi despues.
  4. Una vez todo en la sarten ya dorado se añade el vino y se deja que pierda el alcohol.
  5. Se añade el caldo y se deja reducir a fuego bajo hasta que quede en aceite.
  6. Las patatas ya cocidas se baten añadiendole la mantequilla, huevos y queso.
  7. Se pone en una fuente apta para horno la capa de carne y se añade encima la de patata alisando la superficie o haciendole estrias con un tenedor.
  8. Se añade mas queso rallado al gusto y se hornea a 180º unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.



Nos vemos en el próximo asalto de:






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