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domingo, 26 de febrero de 2017

Hojaldre de solomillo con compota de manzana

Para el reto del Asalta blog de febrero había que asaltar un dulcisimo blog con montones de deliciosas recetas dulces y algunas saladas. La verdad es que todas están de escándalo pero habiendo coincidido este mes con otros retos dulces he preferido coger una receta salada.
La elección ha sido muy complicada, suele pasar cuando todo lo que ves te gusta así que haré varias de sus recetas aunque publique para este reto esta.
Es una receta la mar de sencilla y aunque yo la he hecho como tengo costumbre, sellando primero el solomillo, creo que la forma de cocinarlo Elena es la mas apropiada, no os perdáis su receta entrando en Mrmlada.



Ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre,
  • Un solomillo de cerdo,
  • 4 lonchas de queso gouda,
  • jamón serrano,
  • Una cebolla, 
  • Sal, 
  • Pimienta,
  • aceite de oliva,
  • Un huevo batido,semillas de sésamo,
  • Dos manzanas, 
  • Cuatro cucharadas de agua, 
  • Unas gotas de zumo de limón, 
  • nueces picadas, 
  • Media cucharada de azúcar.

Elaboración:
  1. Se pica la cebolla muy fina y se fríe con un poco de aceite hasta dorarla.
  2. Se aparta la cebolla y se deja enfriar.
  3. Se sella el solomillo salpimentado por todos lados y se deja enfriar también para no poner nada caliente sobre el hojaldre que se desharía.
  4. Se extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja de hornear con papel de hornear.
  5. Se pone la cebolla frita y sobre ella el solomillo.

  6. Se cubre con queso y jamón.

  7. Se hace el rollo con el hojaldre procurando cerrarlo bien por todos lados.
  8. Se decora con tiras de hojaldre sobrante formando un enrejado o lo que mas guste.
  9. Se pinta con huevo batido y se le añade un poco de sésamo.

  10. Se hornea a 200º C a media altura hasta que esté dorado.

  11. Se prepara la compota de manzana para acompañar cociendo la manzana pelada y picada con el agua, limón y azúcar, si se quiere se puede añadir algo mas de azúcar en el caso de que la manzana sea menos dulce de lo esperado.
  12. Cuando esté cocida se bate con la batidora para dejarlo muy fino.
  13. Se añaden nueces picadas al gusto.
  14. Se sirve el solomillo acompañado de la compota que le dará sabores de contrastes delicioso.

 Nos vemos en el próximo asalto:




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