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Bocadillo cantábrico

Este post es para recopilar los distintos bocadillo sencillos y de toda la vida que caen en el olvido frente a los bocatas de los famosos burguer que estan tan cargados de colecterol, se hacen con toda la fama y la verdad, estos bocadillos, son y serán mucho mas sanos. 



Ingredientes: 
  • Pan recien hecho o tostado en la plancha, 
  • Atún en aceite, 
  • aceitunas, 
  • Pimientos del piquillo. 

Elaboración: 
  1. Se calienta el pan en la plancha si no está recien hecho. 
  2. Se rellena al gusto con los ingredientes restantes. 
  3. Se disfruta con una cerveza o copa.


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Bocata de jamón cocido y queso #BocataTs

Este bocata lo recuerdo con cariño porque es de la época del cole. Creo que algo tan sencillo y tan bueno estaba pensado para aprovechar el calor del pan recien hecho. Siempre esperabamos a que llegara el pan a la panadería de debajo de casa con un ojo puesto en la parada del autobus y el otro en el reloj, porque hay que ver lo justo que llegaba. Eso si, la vendedora, Loli, nos abria el pan y ya le ponia lo que me habia cortado mi madre, jamón cocido y queso, que con el calor del pan recien hecho se fundia. 
Ese olor a pan no se me olvida y ese sabor menos. Aunque hayan cambiado los aromas, texturas... lo sigo disfrutando cuando el pan esta caliente bien porque acabamos de hacerlo, bien porque lo he puesto en la plancha un poco... y no hace falta mas. Con el tiempo pruebas de todo tipo de bocatas, mas rellenos, menos... pero ese recuerdo siempre esta ahi cada vez que me llega su aroma. 
Cuando la Cocina Typical Spanish pidió un reto de bocatas del recuerdo este fue el primero que me vino a la cabeza aunque habia muchos pero este era de los mejores.



Ingredientes: 
  • Pan recien hecho o calentado en la plancha, 
  • Jamon cocido, 
  • Queso de barra. 

Elaboracion: 
  1. Se hace el pan al modo pirex o bolsa segun las indicaciones. 
  2. Aun algo caliente se rellena de jamón y queso al gusto. 
  3. Ahora se disfruta con los ojos cerrados para recordar otros tiempos.
 Esta receta era para el reto #bocataTs, para ver las demas propuestas pincha AQUI




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Baozi {reto Bake the World}

Para elaborar estos bollos rellenos he seguido la receta de Mejor Nikuman (Baozi) para el reto Bake the world. Estos panecillos me han resultado muy curiosos de hacer porque al cocerse al vapor no crea corteza como el pan normal y es como si comieras un sándwich sin corteza. 
El relleno es muy variado, dependerá del gusto, pero este que os pongo estaba riquísimo y animo a que los hagáis igual. 

Ingredientes: 
Para la masa:
  • 500 gr de harina 
  • cerca de 100 gr de azúcar 
  • 2 cucharaditas de levadura seca o 10 gr de levadura prensada 
  • 2 cucharadas de aceite vegetal 
  • 1 taza de agua 


Para el relleno:
  • 1 cebolla,
  • 200 gr de carne picada de pollo, 
  • 100 gr de jamón serrano,
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa, 
  • 50 gr de queso rallado,
  • aceite de oliva. 


Elaboración: 
  1. En sartén se fríe la cebolla hasta que esté dorada. 
  2. Se añade la carne picada y el jamón serrano y se hace a fuego suave.
     
  3. Se añade la salsa barbacoa y el queso rallado o troceado y se aparta del fuego. 
  4. Mientras se hacen los panecillos se deja la sartén tapada para que se termine de hacer la salsa y el queso. 
  5. Se mezclan en un bol los ingredientes secos (yo use levadura presada en lugar de levadura seca así que lo diluí en la taza de agua) 
  6. Se incorporan los ingredientes húmedos de la masa y se mezcla todo muy bien a ser posible con amasadora para que quede la masa muy fina. 
  7. Se deja en reposo al menos una hora, yo los deje unas 4 horas, hasta que vi que doblo su volumen. Tiene mucho que ver la temperatura que tengas en la cocina y este no era el mejor día para la masa.
  8. Se divide la masa en 8 trozos, con estas cantidades salen 8 bollitos hermosos, y se procede a rellenar formando una pelota. 




  9. Se pone la olla de agua al fuego con su bandeja para cocción al vapor y cuando empieza a salir el vapor se baja el fuego y se ponen a cocer los panecillos rellenos. Se cubre con una tapa cubierta con un trapo por dentro para evitar que gotee el vapor sobre los panecillos y los moje. Tarda unos 15 minutos en cocerse.






Bollos rellenos {reto Tía Alia}

Hola a todos!!!
Esta es mi receta para el reto de Tia Alia, receta salada esta vez también  me gustaban las dos propuestas pero esta no la había hecho nunca y la verdad es que me ha encantado, esta riquísima, la he hecho un poco a mi manera pero la idea es la misma:



Ingredientes: 
  • 1 cebolla, 
  • 200 gr de carne picada de pollo, 
  • 100 gr de jamón serrano, 
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 50 gr de queso rallado, 
  • 6 panecillos pitufos, 
  • 1 vaso de leche tibia, 
  • 1 huevo, 
  • aceite de oliva. 


Elaboración: 
  1. En sartén se fríe la cebolla hasta que esté dorada. 
  2. Se añade la carne picada y el jamón serrano y se hace a fuego suave. 
  3. Se añade la salsa barbacoa y el queso rallado o troceado y se aparta del fuego. Mientras se abren los panecillos se deja la sartén tapada para que se termine de hacer la salsa y el queso. 
  4. Se abren los panecillos y se le quita el migajón, es mejor no abrirlos del todo para así no tener que atarlos luego. 
  5. Se rellenan con el preparado y se aprietan bien.
  6. A diferencia de la receta de Tia Alia, se mojan en leche en vez de en caldo ya que el relleno tiene mucho sabor y la leche lo acentúa. 
  7. Se pasa por huevo batido y se fríen. 



Están buenísimos recién hechos. Es una receta de aprovechamiento porque los panecillos pueden ser del día antes y quedaran igual de ricos y el relleno se puede hacer con cualquier resto de días anteriores, con ropa vieja están genial, la mar de buenos.