La unión del lomo con unos piquillos en reducción de Pedro Ximenez son una mezcla de contrastes deliciosos.

Estas albóndigas tienen sabor propio pero si las acompañas de pisto...

¿Solo tomáis los galets en sopa?

Esta receta típica de Granada no está lo reconocida que debería estar fuera de nuestra tierra.

Ve buscando la barra de pan que esto es para mojar pan y no parar.

Esta receta la suelo poner de aperitivo, aunque todo hay que decirlo, este jamón no necesita ser cocinado, según mi madre es un "sacrilegio" y es que cuando un jamón es de esta categoría no necesita nada mas para disfrutarlo, pero aquí lo que hace es mejorar considerablemente la receta.

Como dice el refrán "Noviembre, mes de castañas, hongos y nueces" vamos con unos champiñones que es la época.

¿Os suena este nombre?

Esta forma de tomar los nachos vale la pena.

Esta forma de comer patatas es una verdadera delicia.

¿Sabéis el verdadero origen de la Mussaka?

 Esta delicia va con todo.

Esta forma de comer el cordero es típico de la India, es una receta que gusta antes de comerla por el aroma tan delicioso que desprende.

Esta receta de sabores contrastados es una delicia que no os podéis perder.

Ya sabéis que toca el último día del mes ¿verdad? Juego de blogueros y esta vez nos toca comer con Berenjenas.

Para el reto Cooking the chef había que hacer alguna receta del gran Daniel Jordá ¿que os parece esta?

El sabor de esta receta parece increíble con tan poca elaboración.

Este plato típico mexicano es una deliciosa forma de comer buena carne condimentada, el aliño es fundamental y la buena proporción de ello pocas personas lo bordan como es Cristina Martinez.

Este sencillo plato tiene una particularidad muy concreta y es que la salsa gratinada del ultimo momento le aporta todo lo que necesita para hacerlo un plato fino y sabroso.

Seguro que esta receta la conocéis o al menos habéis oído nombrarla.

Este mes hago esta receta en homenaje a Rosa Ángel del blog Cocineando con Rosa, un blog estupendo donde puedes encontrar una gran variedad de manjares.
En este caso me ha encantado su forma de hacer el fricandó y aunque siempre le doy mi toque personal y lo hago un poco adaptado a mi costumbre es una receta que merece la pena hacer según la tradición catalana, es una autentica delicia que recomiendo.

Fricandó

Ingredientes:

• 500 gr filetes de ternera para guiso,
• 1 cebolla,
• 3 tomates maduros,
• 2 dientes de ajo,
• 300 gr de setas,
• 1 hoja de laurel,
• 150 ml vino blanco,
• un chupito de brandy,
• 50 gr piñones,
• Aceite de oliva virgen extra,
• Sal,
• Harina para rebozar, yo usé sin gluten,
• 1/2 litro de agua.

Elaboración:

Se cortan los filetes de mas o menos un centímetro de grosor si no se lo hemos pedido al carnicero.
Se salpimentan y se enharinan, yo le puse harina de arroz.

Se pone el aceite bien caliente, yo usé la olla programable así que le puse el programa de
asado y sellé bien los filetes por ambas caras. Se apartan.

En la misma olla hacemos la fritada de cebolla y ajo, cuando esté dorada se añade el tomate rallado o picado.

Aparte se tuestan los piñones y se reservan.

Cuando el sofrito esté en su punto se añaden las setas bien limpias y se dejan hacer unos minutos.

Se añade el vino y el brandy, el laurel junto a los filetes y los piñones y se agrega el agua.

Se cierra la olla y se programa para carnes 30 minutos a alta presión.

Este guiso cocinado sin presión está aun mas bueno al día siguiente por su reposo y vuelta a calentar así que si se hace con antelación y se deja en la olla en mantenimiento para la hora de comer está en su punto mas delicioso.