Ya habia oido hablar de la mermelada de pimientos y de las fiestas que le hacian, la verdad, esta deliciosa pero tenia intencion de probar con los pimientos asados que me habian quedado de la ensalada rusa y que no queria guardar porque no me gusta que se me estropeen. Asi que, probé a hacerlos de este modo y me encantó mas aun ya que los tenia limpios de piel y pepitas y la mermelada salió finisima. Asi la hice:

Ingredientes: 

• 1 pimiento grande asado, 
• 200 gr de azucar morena, 
• 150 ml de agua. 

Elaboración: 

1. Se pone en un caso el azucar y el agua para hacer un almibar. 
2. Se añade el pimiento troceado. 
3. Una vez hervido se saca al vaso de la batidora y se bate muy fino. 
   
4. Se vuelve a poner al fuego hasta que empiece a espesar y tenga textura de mermelada. 
   
5. Se deja enriar y queda riquisimo sobre una tostada con paté o queso.
   
   
   
   

 

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Julio tocaba Albaricoques o zanahorias y de casualidad tenia que gastar unos albaricoques así que opté por esta fruta tan deliciosa.
Esta receta de mermelada es la mas sencilla y rápida que he hecho de todas y de fácil es hasta tonta. La hice para aprovechar unos albaricoques que habían madurado demasiado y eran exquisitos, de esos pequeños cargados de sabor que no quería desaprovechar. Aunque lo hice con muy poca cantidad, pongo la cantidad de ingredientes para un tarro grande, hay que tener en cuenta que la proporción sea la mitad de azúcar que de albaricoques limpios de piel y hueso, de este modo sale en su punto de sabor y nada empalagoso. Así lo hice:

Ingredientes: 

• 500 gr de albaricoques limpios,
• 250 gr de azúcar,
• Medio limón en rodajas.

Elaboración: 

1. Se pelan y deshuesan los albaricoques. 
   
2. Se ponen en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua y el limón en rodajas. 
   
3. Cuando esta cocido y se ha hecho papilla se retira el limón y se agrega el azúcar. 
   
4. Se pone al fuego hasta que se integre el azúcar y se consiga la consistencia de mermelada deseada.
   
5. Se pasa a un bote de conserva hasta que enfríe y se guarda en el frigorífico.
   
   
   
   
   
   
   

Espero que os haya gustado, la verdad es que cocinar esta fruta así es la manera mas practica y económica de hacerlos y el resultado es tan delicioso que merece la pena.

Nos vemos en el próximo reto, no os perdáis las demás recetas entrando AQUI.

Hola de nuevo compañeros de reto, pues esta es mi segunda receta para el mismo mes, en realidad hice otra mas pero la he publicado antes porque no podia esperar, seguro vereis por mi blog el licor de cerezas sin alcohol que salió la mar de rico y estoy bebiendome un vaso helado mientras os escribo. 

Esta receta aconsejo que no dejeis de hacerla si teneis oportunidad porque es deliciosa. Nunca he sido muy de mermeladas, es mas, he intentado evitarlas, será porque soy mas de salado que de dulce, pero, una vez probada no hay quien me pare.... me encanta de verdad. 

Os dejo la receta tal como yo la he hecho, tened en cuenta que no son medidas ajustadas porque aproveché todas las cerezas que me quedaban de una caja que ya debia gastar para que no se pasaran, pero podeis hacer una relacion o regla de tres para adaptarla a vuestras cantidades.

Ingredientes: 

• 800 gr de cerezas maduras, 
• 1 y 1/2 cucharada de zumo de limón, 
• 300 gr de azucar. 

Elaboración: 

1. Se pone al fuego las cerezas deshuesadas y bien limpias. 
   
2. Se añade el jugo de limón. 
3. Se deja cocer unos 30 minutos a fuego suave. Aconsejo vigilarlo bien si se pone la tapa porque suele salirse el jugo que desprende, en todo caso cocerlas destapadas. 
   
4. Se añade el azucar, se mezcla bien y se deja cocer al igual que antes unos 40 minutos, pero habra que tener en cuenta que se quede con salsa y no muy seco porque al enfriar solidifica bastante. 
   
5. Si se quiere, se puede batir con la batidora para hacerlo mas fino pero eso cuando este recien echada el azucar.
   
   
   
   
   
   
   

Espero que os haya gustado la receta, como veis, muy facil de hacer y el resultado merece la pena. Queda deliciosa para cualquier cosa. Voy a hacer una tarta Sacher con esta mermelada en seguida, quiero darle mucho uso porque me encanta el sabor que tiene pero no porque no se pueda conservar en el frigorifico. Tengo entendido que está perfecta si la guardas en tarro hermético en la nevera durante 6 meses.

Hasta el proximo reto de "Color y Sabor de Temporada".

¿Habéis visto en un Carmen o en un huerto un membrillero en octubre? El granado con sus frutos verdirrojos, el caqui enrojeciendo y el membrillero, sobre todo si es de zamboas, verde claro las hojas, amarillo azufre los membrillos gruesos. Es de ramas muy flexibles y forma sombrilla que hay que apuntalar. Y una no quisiera destruir esa belleza, pero llega el momento de recolectar ¿y qué se va a hacer? Callar y pensar que incluso los poetas comen. 

Ingredientes: 

• 1 kilo de membrillo, 
• 1 limón, 
• 1 kilo de azúcar 
• y agua. 

Elaboración: 

1. En olla se ponen los membrillos bien lavados y cepillados de la pelusilla que tienen adherida y se cuecen hasta que estén blandos. 
2. Una vez cocidos se pelan y quita el corazón que se puede reservar para hacer jalea. 
   
    
   
3. Se pone el equivalente de ese peso una vez limpio en azúcar aunque yo suelo poner por cada kilo de membrillo cocido unos 600 gr de azúcar y sale muy bueno. 
   
4. Se pone al fuego a cocer con el azúcar sin dejar de mover hasta que vaya perdiendo su agua y vaya cuajando, se podrá ir viendo cómo va cambiando de color y se va poniendo más tostado conforme se hace el almíbar, se le echa jugo de limón para aclarar un poco el color pero sin pasarse que no pierda su sabor original. 
   
5. Se mete entonces la batidora para dejarlo batido muy fino. Aquí hay que tener mucho cuidado porque al hervir se forma el típico volcán de lava, esas pompas que saltan y llegan hasta el techo y el que ensucien la cocina no es tan importante como las quemaduras que hacen, de las graves, así que si es posible cubrirse bien los brazos y muchísimo cuidado, que todo es poco. 
   
6. Se vierte en moldes y se deja enfriar.