Ensalada frutal 

Ingredientes: 

Elaboración:

Se añaden las fresas troceadas y limpias.

Se puede decorar como mas guste para presentar con más vistosidad.

Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco

Ingredientes:

Elaboración:

Mientras se cocinan se enjuaga la quinoa y se reserva.

Cuando están casi hechos los tomates se agrega la soja, vinagre y stevia.

Se deja cocinar unos 2 minutos más y se reservan los tomates dejando su jugo en el cazo.

• 300 gr de brócoli, 
• 1 cebolla, 
• 60 gr de queso parmesano rallado, 
• 150 gr de pan rallado, 
• 2 huevos, 
• sal,
• aceite de oliva virgen extra. 

1. Se lava y limpia el brócoli cortándole el tronco duro y se cuece hasta que este tierno, sobre todo el tronco. 
   
2. Mientras se fríe la cebolla en juliana. 
3. Se pone el brocoli escurrido en la picadora junto a la cebolla frita y se pica bien.
   
   
   
   
   
   
   
4. Se pasa a un bol y se mezcla con los huevos, queso rallado, pan rallado y un poco de sal y se forma una masa homogénea. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Se pone en la sartén un poco de aceite y se fríe esa masa en porciones como de un par de cucharadas dejándola que se haga por los 2 lados hasta que esté dorada. 
   
6. Se puede servir directamente en un plato con una salsa cremosa o en pan de hamburguesa con el acompañamiento que queramos.
   
   
   
   
   
   
   

 

Esta receta la he hecho a mi gusto pero cada cual puede ajustarla al suyo sustituyendo la canela por vainilla u otros sabores, por eso tampoco pongo la cantidad de canela porque yo le puse una pizca y salió muy buena pero cada cual puede ir añadiendo hasta ajustar a su paladar.

• 1 litro de agua,
• 150 gr de copos de avena,
• Una pizca de sal,
• Una pizca de canela (opcional).

1. Se pone la avena en un bol y se cubre de agua para dejarla en reposo toda la noche como si se tratara de legumbres.
2. Por la mañana se cuela quitandole ese agua y se pone en un bol grande añadiendo el litro de agua.
3. Se añade la sal y los ingredientes que queramos y se bate bien hasta que solo sea líquido.
   
   
   
   
4. Se deja en reposo al menos 2 horas.
5. Se cuela con tamiz de malla muy fina o con gasas para que no deje pasar los grumos y quede lo mas limpia posible. Si usas gasa o colador de tela es mejor apretar todo lo posible los grumos para extraer toda la leche posible.
6. Ya tenemos nuestra leche de avena, ahora le podemos añadir stevia, miel... lo que mas nos guste para darle mas sabor.