Esta delicia solía comprarla por navidad mi familia pero no solía probarlo, creía que no me gustaría.... que tonta.... ahora que lo he probado lo he disfrutado al máximo, me encanta y salen divinos.

Estas magdalenas sin gluten están de vicio y os aseguro que no es fácil parar de comer cuando se empieza... advertido estas...

Esta tarta que tantas veces he hecho en casa, la he probado con multitud de sabores aunque la mayoría de las veces la he hecho con el sabor típico de vainilla y chocolate.

Lo mejor de esta receta es lo rápida y fácil que es de hacer, lo buena que sale y que puedas adaptarla a tu gusto haciéndola mas o menos ligera porque los ingredientes los pones tu.

Siempre me ha llamado la atención este dulce, me ha parecido de lo mas sabroso y rico y cuando lo he probado he podido confirmarlo, es un lujo de pastelito suave, delicioso y con mucho sabor y buen olor.

Ya le tenía los ojos puestos a las manzanas para hacer estos muffins, tenia unas ganas tremendas de probarlos y ahora las tengo de repetirlos. 

Ha resultado un dulce de lo mas bueno y rápido de hacer, no los he dejado en reposo y han salido de escándalo, ha sido ponerme con ellos y terminarlos.

La receta original que quería hacer es de Leila, Curd de mandarinas que explica tan bien en su blog La nueva cocina de Leila, pero la casualidad que al ir a hacerla solo me quedaban naranjas cuando estaba convencidísima de que me quedaban mandarinas.... un mal cálculo... pero ya puestos a hacer el postre no quería dar marcha atrás, o de naranja o de limón... Teniendo en cuenta que quería hacer las cantidades aproximadas a las que leila puso y que por la acidez del limón seguramente tendría que variarlas elegí la naranja y madre del amor hermoso!!!! sale delicioso!!! 

Es la primera vez que hago este dulce y no será la última. 

A penas había oído algo de su existencia pero no sabía como se llamaba, el caso es que se me presentó una oportunidad de investigar sobre ellos debido a su parecido con una de las elaboraciones que necesitaba para el plato del reto Veo veo... os explico un poco. 

En este reto se pretende imitar una imagen sin saber que ingredientes lleva el plato, si son dulces o salados... nada de nada, solo hay que conseguir que sea lo mas parecido posible a la foto original. 

¿Conocéis los dulces del maestro Escribá?
Para el reto Cooking the chef había que hacer algo de este gran chef o que estuviera inspirado en su forma de cocinar, yo he optado por estos famosos dulces que ademas de fascinarme les tenia muchas ganas, desde luego ha sido todo un logro para mi no solo por no tener gluten sino por lo deliciosos que están.

Cuando en el reto #Asaltablog de enero, nos dijeron que la víctima sería Montse, del blog "No sin mi taper" yo creo que a casi todos se nos encendió la bombillita de la ilusión, no solo porque es un grandísimo blog cargado a tope de cosas deliciosas que nos iba a facilitar el poder hacer aquello que mas nos gusta, porque se puede decir que tiene una variedad tan grande que seguro encuentras lo que mas deseas, sino porque cada receta está tan bien explicada que hasta la mas difícil la hace fácil. 

Pero alto ahí!!! craso error... cuando empiezas a "hojear" sus recetas empiezas a apartar las que quieres hacer... os aseguro que tiene tan deliciosos manjares, cosas tan ricas para todos los gustos que a ver quien es el listo que se conforma con solo una... es difícil elegir para este reto solo una, así que las elegidas, que son muchas, las iré haciendo fuera del reto porque no me quiero perder las cosas tan buenas que tiene. 

Os aconsejo que por nada del mundo dejéis de visitarla. Para resumir toda la búsqueda he tenido que aplicar otros criterios, teniendo en cuenta que es época de carnaval y que el blog es de una gallega salerosa y simpática me he decidido por este plato típico de su tierra que es una verdadera delicia, las Filloas. 

Mas fácil imposible, tener gominolas caseras en casa viendo esta receta tan sencilla no es nada improbable. 

Ahora es época de recolección de naranjas, fuente de vitamina C y si algo tan goloso y sano es así de fácil que mejor que dedicarle ese ratito. 

Para mas inri las hago con Stevia por si no queréis poner nada de azúcar sobre todo después de estas fiestas.

Así ya tenéis vitamina C+golosina sana para quitar la ansiedad cuando hagamos dieta después de las fiestas navideñas.

¿Que dulce hacéis de reciclar productos de navidad?

Sinceramente ultimamente no me queda nada de navidad, antes sobraba demasiado, se me juntaban 2 cestas de empresa en casa y me pasaba la navidad repartiéndolo todo entre la familia, ahora con la crisis se da lo justo y la verdad es que lo veo lógico, tanto derroche no es bueno.

Con el turrón solía hacer cuajada de carnaval, con el tiempo te hartas de siempre lo mismo, aunque hay que reconocer que la cuajada está de lujo. Hoy compro lo justo, mi gente prefiere el dulce hecho en casa y hasta las marquesas las hago yo.

Para Desafío en la cocina había que hacer una receta de aprovechamiento y la verdad es que esta vez me ha venido muy bien.

Esta deliciosa receta que ansiaba tanto hacer la brindo para el reto Juego de blogueros 2.0 aprovechando que el ingrediente a emplear tenía que ser la avellana.

Como veis, es una receta muy sencilla y rápida de hacer y que, si tenéis niños en casa os van a pedir en mas de una ocasión.

Hace varios días que me apetecía comer buñuelos de viento, llevo barajando la idea de hacerlos para navidad en cuanto me quedara algo de tiempo y me proponen en el asalto invisible de navidad para el Asaltablog asaltar el estupendo blog de Blanca, Menjar a ca la Blanca. He visto el cielo abierto en cuanto he visto la receta, ya no le doy mas largas...

La he tuneado un poco porque necesitaba que no tuviera gluten y ademas he hecho menos cantidad, que ahora solo estamos dos. La verdad es que quería ver como resultaba con harina sin gluten y no quería arriesgarme a hacer mucha cantidad pero viendo el resultado tan bueno en unos días hago el doble que estos han durado un suspiro, creía que no llegarían a la mesa de ricos que estaban.

Quiero comentaros un poco de historia sobre este majar dulce que puede acompañar platos tanto dulces como salados.

Esta es mi tarta de celebración por excelencia, es la que mas gusta a todo el que la prueba.

Este postre que aparenta ser tan laborioso es una auténtica delicia que nos hace recordar el verano por sus sabores a helado pero que se puede tomar en cualquier fecha del año. 

Este mes tocaba hacer un postre muy especial en Desafío en la cocina y nos han propuesto este dulce napolitano. 

En mi caso lo he cubierto de buttercream con los mismos sabores que el bizcocho dándoles esta forma tan bonita de rosas pero lo ideal es la mezcla de estos 3 sabores a chocolate, fresa y vainilla, mi error fue hacerlo tan pequeño...

Si queréis ver mas versiones deliciosas de este dulce entrad AQUÍ.

Os presento una receta que ha resultado ser una delicia, mas de lo que esperaba.
En mi afán de experimentar no sabia como podrían salir estas marquesas y tengo que decir que si las normales salieron riquísimas estas, siendo un mundo aparte, salen igualmente deliciosas.
Cuando en Juego de blogueros propusieron como ingrediente principal la almendra no lo dudé dos veces, esta vez si que haría las marquesas de chocolate que estaba deseando.
Las he hecho sin gluten, sustituyendo la cucharada de maicena que le ponía a las marquesas normales por media de cacao en polvo y la otra media de maicena, que no cambiara la consistencia jugosa sin ser húmeda.

Ingredientes: 

• 250 gr. de almendras molidas o harina de almendras,  
• 250 gr. de azúcar glas y 50 gr. para espolvorear, 
• 3 cucharadas de agua, 
• Ralladura de un limón solo lo amarillo, 
• 3 huevos medianos, 
• 1 cucharadita de harina de maíz (maicena), 
• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar,
• 1 cucharadita de levadura química. 

Elaboración: 

1. Se enciende el horno a 170º mientras se prepara la masa. 
2. Se pone la harina molida en una sartén a calentar, cuidado que se tuesta enseguida y no serviría, en cuanto empiece a oler un poco se aparta sin dejar de mover. Solo se trata de secarla. 
   
3. Se mezclan en un bol los ingredientes secos. 
   
   
   
   
4. Se añade el agua y la ralladura del limón. Y se mezcla muy bien. 
5. Se baten los huevos y se incorporan a la masa moviendo hasta obtener una masa homogénea. 
   
6. Se ponen en bandeja los papeles de las marquesas y se van rellenando hasta un poco más de la mitad.  
   
7. Se hornea durante unos 20 minutos, depende del horno, pero es mejor ir vigilando y cuando estén un poco dorados sacarlos. 
   
8. Cuando hayan enfriado se espolvorea con el colador azúcar glas en abundancia.
   
   
   
   
   
   
   

Si quereis ver mas recetas con almendras entrad en los siguientes blog:

  María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/ 

Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/ 

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com 

Fe: http://www.codigosecreto280.com/ 

Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/ 

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/ 

Mónica: http://dulcedelimon.com 

Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/ 

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/ 

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/ 

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/ 

Inma: http://entre3fogones.com/ 

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ 

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ 

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ 

Maribel: https://picoteandoideas.com/ 

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ 

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/ 

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/ 

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/ 

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

 

Esta deliciosa receta la he hecho en casa tantas veces que estaba convencida de tenerla en el blog pero una vez repasado y visto que no aparece he optado por hacer una receta muy especial de Dani Garcia para el reto Cooking the chef.
Como veis es el tradicional buñuelo dulce de toda la vida pero hasta ahora no se me había ocurrido rellenarlo así y os aseguro que sale delicioso, hay que tener muy en cuenta la temperatura del aceite, que no esté demasiado fuerte pero que tampoco esté flojo, suelo comprobarlo poniendo un poco de masa y cuando burbujea ya está en su punto.
De este gran cocinero estaría hablando horas, es de los mejores cocineros que conservan la cocina tradicional y la hace vanguardista, comer sus comidas es revivir sabores de siempre pero con las tecnicas mas actuales y las ideas mas originales que ayudan a potenciar esos sabores y texturas.

A los dieciocho años entró en la Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula. Durante los tres primeros años aprendió la base de la gastronomía nacional. Su idea de la cocina cambió cuando en 1996 entró como aprendiz en el restaurante del cocinero vasco Martín Berasategui. Tras esta etapa, pasó a formar parte de la cocina en varios restaurantes malagueños. 
En 1998 inauguró su primer restaurante, "El tragabuches",​ en Ronda, con el que consiguió en el año 2000 una estrella Michelin. 
En 2005, abrió el restaurante "Calima".​ consiguiendo en 2007 su primera estrella Michelin y la segunda en 2011. 
Dando muestras de un innato carácter emprendedor, en 2010 creó una exitosa línea de restaurantes franquiciados denominados "Lamoraga". 
Y en 2012 fundó el "Dani Garcia Catering", un nuevo proyecto empresarial con la idea de trasladar la alta cocina de Dani a eventos. 
La cocina de Dani García es una cocina innovadora cimentada en los contrastes, pero que a su vez rescata los sabores tradicionales de la cocina del Sur de España.​ 
Durante una exhibición, el cocinero malagueño impresionó a unos expertos en gastronomía británicos en una velada en la que mostró unas recetas vanguardistas, una tapa de helado de aceite de oliva virgen y unas palomitas de tomate y aceite, elaboradas con nitrógeno líquido a una temperatura de 196 grados bajo cero. 
De la misma forma que desde años la cocina vasca se encuentra entre los altos estándares de la cocina mundial, Dani García, con su estilo innovador pero a la vez que respetuoso con sus orígenes, ha conseguido situar platos tan caracterísiticos de la cocina andaluza como el ajoblanco, el gazpacho, o la pipirrana en auténticas delicias culinarias. 

Premios 
2000: Primera Estrella Michelin en el Restaurante Tragabuches. 
2001: Premio a la Mejor Labor Gastronómica Malagueña que otorga el Diario Sur. 
2002: Premio Perigueux (Francia) al libro Tragabuches al mejor diseño editorial. 
2002: Mejor Cocinero del Año. Reconocimiento de la Academia Gastronómica Malagueña. 
2004: Cocinero de Oro por la Sociedad Gastronómica de Intxaurrondo. 
2005: Premio Técnica del Año a Dani García y Raimundo García del Moral (catedrático de la Universidad de Granada), por su trabajo conjunto en el desarrollo de las técnicas de cocina con Nitrógeno Líquido y Goma Gellan. 
2005: Cocinero del Año para Canal Cocina. 
2005: Cocinero del Año. Premio que concede el congreso Lo Mejor de la Gastronomía. 
2006: Chef L`Avenir (chef del futuro) premio que concede la Academia Internacional de Gastronomía. 
2007: 1 Estrella Michelin en Restaurante CALIMA de Marbella. 
2007: 2 Soles Repsol de la Guía Repsol a CALIMA. 
2007: Premio Málaga Joven por la promoción internacional de la provincia malagueña que concede el Instituto Andaluz de la Juventud. 2008: 3 Soles Repsol de la Guía Repsol a CALIMA 
2008: El Congreso Lo Mejor de la Gastronomía le concede tres de los máximos reconocimientos:- Mejor Plato del Año 2008 por el Tomate Raf de Pipirrana con Gazpacho Verde y Quisquillas de Motril – Mejor Pastelero del Año 2008 – Mejor Mesa Vestida del Año 2008 
2008: Premio Emprendedores que entrega la revista Andalucía Económica.
2009: Premio Nacional de Gastronomía por la Real Academia Española. 
2009: Premio a la Cocina Creativa del blog Salsa de Chiles (ABC). 
2009: Premio Protagonista del 2009 de la Cadena COPE 2010: Embajador de la ciudad de Marbella por parte del Ayuntamiento de Marbella. 
2010: Premio a la Excelencia en la Gestión al Proyecto Gastronómico de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía 
2010: Mejor Cocinero del Año por votación popular por la Guía Gourmetour. 
2010: 2 Estrellas Michelin a CALIMA. 
2011: Medalla de Andalucía entregada por el Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía. 
2011: Empresario del Año por El diario SUR. 
2011: Clase Business de IBERIA Líneas Aéreas toma a Dani García como imagen de marca. 
2012: Mejor Plato de Bacalao Giraldo. 
2012: “Explorando España” Madrid Fusión. 
2012: “Cucharón del Buen Guiso Marinero 2012” en Asturias. 
2013: Marbellero de Honor 
2014: Revalida la 2* Michelin en Dani García Restaurante en el Hotel Puente Romano. 
2015: Premio Andalucía de Gastronomía 2015 a Dani García.

Ingredientes: 

Para la masa: 

• 100 gr de harina, 
• 35 gr de azúcar, 
• 3 gr de sal, 
• 4 gr de levadura en polvo, 
• 3 huevos,
• 50 ml de leche,
• aceite de girasol para freír,
• azúcar glas.

Para el relleno: 

• 100 gr de chocolate fondant, 
• 20 ml de leche. 

Elaboración: 

1. Se mezclan los ingredientes secos en un bol.
   
2. Se añaden los huevos y la leche y se mezcla todo bien.
   
   
   
   
3. Se pone a calentar el aceite y e echa una gota de masa para comprobar la temperatura, cuando empiece a burbujear esta en el punto optimo.
4. Se echa una cucharada sopera de masa y se fríe hasta que esté dorado.
   
5. Se saca a papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
   
6. El relleno se hace calentando en el microondas el chocolate y la leche hasta que se haga una salsa.
   
7. Se rellenan con manga pastelera hasta que rebosen.
8. Se espolvorean con azúcar glas.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Esta deliciosa receta ha surgido de la necesidad de preparar unos aperitivos con uvas y para participar en el concurso ¡Tenemos las uvas olvidadas! que con toda la razón del mundo, es curioso, pero las tenemos muy olvidadas, que poquitas recetas hay con una fruta tan deliciosa, parece que terminamos en noche-vieja un poco empachados de ellas, y en realidad solo tomamos doce....
Aunque hablaba de aperitivo, esta receta muy bien puede tomarse de postre... el caso es que cuando sea que se sirva hay que estar al loro porque se pierden, gustan demasiado y en un momento se acaban, así que aconsejo duplicar las cantidades que tengas pensadas.
Como alérgeno hay que decir que tiene lactosa y frutos secos así que para los que no puedan tomar lactosa mejor usad un queso fresco sin lactosa del tipo philadelphia y los que no puedan tomar frutos secos, apartad los que no os convengan o rebozadlas en coco, por ejemplo... lo importante es que no dejéis de probar las uvas de esta forma porque están divinas.

Ingredientes:

• 12 uvas frescas,
• 120 g queso fresco de cabra,
• 4 cucharadas de miel,
• agua caliente,
• 1 cucharada de pistachos,
• 1 cucharada de nueces,
• 1 cucharada de almendras,
• 1 cucharada de anacardos,
• 1 cucharada de avellanas.

Elaboración:

1. Se limpian las uvas de piel y semillas y se reservan.
   
2. Se toma con una cuchara una porción de queso de cabra y se le hace el hueco para introducir la uva limpia, se cierra formando una albóndiga.
   
   
   
   
3. Se pasa por la picadora los frutos secos dejándoles un tamaño de grano medio, aunque eso mejor al gusto.
   
   
   
   
4. Se prepara la solución de miel añadiéndole un chorrito de agua caliente para disolverla un poco y se moje mejor el queso. 
   
5. Se pasa cada bombón relleno por la solución de miel y luego por los frutos secos incrustandolos bien para que no se desprendan.
   
   
   
   
   
   
   
6. Se reserva en frio hasta la hora de tomarlos como aperitivo.