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Ensalada de verduras asada
Lo mejor de esta ensalada es que es ideal para dietas y está deliciosa.
Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco
Este plato es de lo más digestivo y sabroso que se puede hacer.
Siendo un ingrediente de dieta hipocalórica como es la quinoa admite cualquier cosa que lo enriquezca en sabor.
En este caso, al hacerlo con tomates confitados agridulces el sabor que toma al cocer la quinoa es de lo mas rico.
No lleva nada de sal así que es ideal para hipertensos o cuando se hace dieta de eliminación de líquidos.
Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco
Ingredientes:
- Una bandejita de tomates cherry.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 sobres de stevia.
- 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten.
- 1 cucharadita de vinagre de jerez.
- 240 gr de agua.
- 120 gr de quinoa.
- Unas rodajas de huevas de pescado.
- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- Gambones.
- Flores comestibles para decorar.
- Cebollino.
Elaboración:
Se ponen en un cazo los tomates a cocer con el aceite.
Mientras se cocinan se enjuaga la quinoa y se reserva.
Se añade al cazo el agua y cuando rompe a hervir se agrega la quinoa bien escurrida.
Se cocina a fuego suave durante unos 15 minutos.
Se retira del fuego y se procede a emplatar como más nos guste, yo hice una corona y agregué los demás ingredientes siguiendo un orden aleatorio.
Sorpresas de judías verdes a la andaluza. Juego de blogueros 2.0
Esta receta es ideal acompañarla de una salsa aurora y huevo poché pero como aperitivo está muy completo.
Ensalada fresca de manzana
Esta es la super ensalada de verano.
Ensalada de pavo cremosa
¿A quien no le apetece una ensalada?
Ensalada de anchoas, salmón y alga con crema de anchoas
Ya tenia ganas de hacer una receta de Robin Food ¿lo conocéis?
Tacos de ensalada de pimientos y mar
Último viernes de mes y presentamos la receta del Reto Tus recetas.
Ensaladilla de espárragos y pavo
Esta ensalada podría pasar por una variedad de ensaladilla rusa pero si veis los ingredientes no tiene nada que ver salvo la patata y mayonesa.
Ensalada de endivias con queso, membrillo y nueces, Juego de blogueros 2.0
Esta ensalada de contraste es muy agradecida y sabrosa.
Ensalada de pavo y piña
Esta receta es ideal para las fiestas navideñas y para después de navidad para darle al metabolismo un descanso de las comilonas pero ¿habéis visto que fácil es de hacer?
Blinis sin gluten con revuelto de ajetes y salmón
Esta forma de comer el salteado de ajetes es una de las mejores formas por la combinación de sabores llena de contrastes, el resultado es una delicia tanto si está recién hecha como fría.
Ensalada de germinados y queso fresco
Mas que una ensalada es un manjar, imaginad el sabor del queso que ha estado en un aceite especiado por espacio de 24 horas...
Ensalada de endivias gourmet
Es increíble que una ensalada tan sencilla sea motivo de tanto elogio, es verdad que está divina pero creo que gana mucho cuando se sirve en una noche de alegrías, amigos y risas.
Ensalada de pasta inspirada en Dante Gabriel Rossetti
Atención al reto!!!
Esta es la primera receta de este espectacular reto, os cuento un poco.
Esta es la primera receta de este espectacular reto, os cuento un poco.
Ensalada de huevo
Os traigo una ensalada que está deliciosa para dippear, para una cena de amigos o acompañando cualquier mesa de fiesta.
Ensalada de pasta con fresas desecadas
¿Sabéis que podéis tener fruta desecada de la forma mas sencilla? hay montones de recetas para desecar fruta y así tener las que quieras durante todo el año, ademas es una forma deliciosa de comerla porque se concentra su sabor y sus azucares resultan mas pronunciados.
Ensalada de garbanzos y surimi con aire de ajo y albahaca
Esta ensalada es de las mas fáciles de hacer porque tiene pocos ingredientes pero mucho sabor.
Ensalada de merluza con mayonesa
Esta es una muy fácil ensalada que gusta a todos.
Es un modo de comer merluza diferente a lo habitual, para salir de la rutina.
La merluza así queda muy jugosa y se puede añadir muchas mas cosas como es surimi, huevas de merluza o bacalao.... con lo que se añada está riquísimo.
Ensalada de pollo, manzana y salsa oriental
Esta es otra forma de comer ensalada de las infinitas que hay, todo va con los gustos y hasta creo que habría que hacer un máster en ensaladas porque a cada cual que hago, tan distinta de las anteriores, sale deliciosa.
Arroz aromatizado con frutas desecadas
Este arroz es un arroz muy especial que me ofrecieron en el supermercado habitual, es un arroz basmati aromatizado procedente de India que tiene un sabor delicioso.
Viene envasado en un paquete opaco azul metalizado, su nombre es SUNDARY original Basmati y creo que es nuevo en el mercado, pero creedme, merece la pena buscarlo.
Viene envasado en un paquete opaco azul metalizado, su nombre es SUNDARY original Basmati y creo que es nuevo en el mercado, pero creedme, merece la pena buscarlo.
Ingredientes:
- Arroz basmati aromatizado (este arroz es un arroz indio muy especial que me ofrecieron en el super, viene en un paquete azul metalizado aunque no se la marca)
- 1 cebolla,
- Fruta desecada, la cantidad es según el gusto, yo puse un par de puñados.
- 1 vaso de vino de jerez crema,
- Caldo de verduras, el doble que de arroz,
- Aceite de oliva virgen extra,
- Perejil,
- sal.
Elaboración:
- Se pone en la cacerola el aceite y la cebolla en juliana y se fríe hasta que dore un poco.
- Se añade la fruta cortada en trozos pequeños, yo la puse en trozos algo grandes porque nos gusta así.
- Se añade el vino y se remueve bien hasta que reduzca.
- Se añade el arroz y se le da unas vueltas para que coja la esencia de todos los ingredientes.
- Se añade el caldo, doble cantidad que de arroz, y se sala al gusto.
- Se cuece en 10 minutos pero si usáis otro arroz seguid las instrucciones del envase.
- Se deja reposar un poco y se añade algo de perejil muy picado. Se puede acompañar de algún pescado ahumado, al vapor o cualquier carne blanca.
Ensalada de rabanos con fritura de pescado
Esta ensalada es de las que no se olvidan. Pero todo depende de su aliño y acompañamiento.
Se puede convertir en un plato completo lleno de matices y gran sabor que no necesita de mas acompañamiento.
Ingredientes:
- Merluza o el pescado que tengamos ese día para freír,
- Harina para rebozar (yo usé sin gluten, de arroz),
- Sal,
- Rúcula,
- 1 pepino,
- 1 rábano,
- Un trozo de queso en aceite,
- 2 cucharadas de salsa de remolacha:
- un paquete de 450 gr de remolacha cocida con su jugo,
- 4 quesitos,
- 1/2 cucharadita de azúcar,
- una pizca de curry,
Para el aliño:
- AOVE,
- Zumo de limón,
- 1 cucharadita de tomillo,
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce,
- pimienta molida.
Elaboración:
- Se lava bien la rúcula y se escurre.
- Se pone en la ensaladera.
- Se añade el pepino en rodajas algo finas.
- Se añade el rábano en rodajas muy finas.
- Se añade la salsa de remolacha repartiéndola bien.
- Se hacen lascas con el queso y se añade también.
- Se prepara el aliño mezclando los ingredientes un poco al gusto, yo suelo ponerle poco limón pero esta ensalada está muy buena con el zumo de medio limón.
- Se aliña la ensalada con el aliño.
- Se sala y enharina el pescado limpio y sin escamas.
- Se fríe en aceite muy caliente hasta que dore un poco.
- Se escurre bien y ya esta listo para acompañar la ensalada.
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Me llamo Elvira y éstas que ves, son las recetas que voy atesorando con el paso del tiempo.
Tengo la suerte de disfrutar cocinando, de este blog que adoro y ¡cómo no! de disfrutar de lo cocinado en buena compañía. Como decía mi padre "Tú no comes para vivir, vives para comer"
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