Este es un delicioso plato de pasta como no lo hay ninguno, es de una sutileza especial y sabor mas que agradable que aconsejo a todos hacer no solo por su sencillez sino por la riqueza de sabores y lo jugoso que sale. 

Ingredientes: 

• Pasta (en este caso espirales sin gluten), 
• Gambones o cualquier marisco que guste mas, 
• 1 cebolla, 
• 1 diente de ajo,
• 200 ml de nata para cocinar, 
• 200 ml de cava, 
• 1 chupito de brandy, 
• queso rallado, 
• aceite de oliva, 
• sal, 
• pimienta. 

Elaboración: 

1. Se pone a freír en un poco de aceite el ajo y la cebolla en juliana o muy picada o incluso rallada, eso va al gusto, a mi me gusta encontrármela. 
   
2. Se añade el brandy y se flambea para que pierda el alcohol. 
3. Se añade el marisco limpio, pelado y troceado junto con el cava para que se haga en él. 
   
4. Se cuece la pasta en agua con sal mientras se añade la nata a la fritada y se deja reducir. 
   
5. Cuando este cocida se añade a la salsa ya reducida y se añade el queso rallado al gusto y un poco de pimienta molida. 
   
   
   
   
6. Se sirve recién hecho y caliente.
   

 

Este delicioso plato de pasta lo hice a petición de mi hija que ama la cocina italiana. Vi varias formas de hacerlo pero al final la hice mas a nuestro gusto y resulto un plato increíble y cargado de sabor.

Ingredientes: 

• 40 gr de mantequilla,
• Pepperoni picados,
• 1 diente de ajo,
• 1 cucharadita de perejil picado,
• 3 cucharadas rasas de harina,
• Leche para formar la bechamel,
• 225 gr de queso cheddar rallado,
• 225 gr de queso mozzarella rallado,
• Mozzarella fresca en rodajas,
•  150 a 200 gr de salsa marinara,
• Macarrones.

Elaboración:

1. Se funde la mantequilla en la sartén y se fríe el ajo muy picado.
   
2. Se añade el perejil y el pepperoni picado cocinándolo hasta que suelte su grasa.
   
   
3. Se añade la harina y se cocina unos minutos hasta que esté bien integrada y no sepa a harina cruda.
   
4. Se va añadiendo la leche hasta formar la bechamel de pepperoni.
   
   
   
   
5. Cuando empiece a burbujear y este la crema homogenea se añade los quesos rallados hasta que se fundan.
   
6. Se agregan los macarrones o pasta elegida ya cocida y escurrida y se mezcla bien con la crema.
   
7. Se pone todo en una fuente para horno cubriéndola con la salsa marinara, queso fresco mozzarella y rodajas de pepperoni. La salsa marinara en sartén se pone tomate frito, con aceite de oliva, un poco de azucar y albahaca.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Se hornea a 200º hasta que empiece a dorar la superficie.
   

Es mi primera vez para hacer pasta fresca y, la verdad, estoy contenta, salió mejor de lo que esperaba y gustó muchisimo. Quizá sea manía mía, pero diría que esta mas buena así que la comprada ya hecha y hasta sienta mejor.
Este ha sido el desafío que nos propuso para empezar el año Rocio Salan para Desafío en la cocina y AQUÍ podéis ver todas las recetas de todos los que participan a cual mas rica.
También debo decir que para esta pasta no usé maquina ya que escuché a muchos decir que, aunque resulta algo mas laboriosa, salen igual, pero recomiendo que si podéis procuréis tener una porque os ahorra muchisimo trabajo. Esta masa, aunque es un poco dura para trabajar y puede costar un poco, para conseguir que salga fina hay que trabajar demasiado y tener fuerza, con calma todo se logra, es cuestión de tener paciencia y no tener para nada prisa por terminar de pasar el rodillo, pero hay que decirlo todo, es una masa que puede secar bastante rápido y aunque da tiempo de sobra a hacerlo con el rodillo, es mejor usar una maquina de laminar al menos, aunque los cortes se hagan de forma manual.

Ingredientes: 

• 100 gr de sémola de trigo duro por cada huevo que usemos y algo mas de harina para el trabajo y reposo. Yo puse para la masa 300 gr ya que gaste 3 huevos,
• 3 huevos, 
• 1 pizca de sal.

Elaboración: 

1. Se pone en un bol la harina y se añade los huevos y sal.
   
   
   
   
2. Se amasa hasta que no se pegue en las paredes y se pasa a trabajar sobre la encimera de cocina enharinada hasta que esté muy homogenea y elástica.
   
3. Se cubre con film transparente y se deja en el frigorífico como mínimo 1 hora.
   
4. Pasado ese tiempo se forma los espaguetis, tallarines o lo que se tenga previsto y para ello se puede emplear maquinas que faciliten el trabajo o elaborarlo a mano pasando el rodillo hasta que quede muy fina de grosor y cortando como guste. Si se hacen tallarines, que es lo mas fácil cuando se trabaja a mano, lo ideal es hacer varios pliegues con la lámina de pasta y cortar muy fino.
   
   
   
   
   
   
   
5. Se ponen en una bandeja con harina para que no se peguen.
   
6. Se cuecen cuanto antes en agua salada hirviendo, antes de que se sequen pues secan muy rápido. teniendo en cuenta el grosor de la pasta así habrá que dejarlos cocer, yo los deje casi 10 minutos pues me salió algo gruesa, propio de principiante, para los próximos usaré maquina.
   
   
   
   
7. Estos los serví con una boloñesa y queso rallado pero con cualquier salsa al gusto están estupendos.
   

Nos vemos en el próximo desafio en:

Esta ensalada o coktail suelo hacerla mucho para desquitarme de excesos en fiestas y celebraciones y resulta que acabo comiento una delicia propia de celebración pero mas ligero y sano, claro. 

Suelo hacerla de muchas formas pero esta vez la he hecho como lo hace Bea del blog "Bea recetas y mas" ya que tocaba asaltarla para este reto de septiembre con El Asaltablog y resulta que despues de un verano tan caluroso en el que nos hemos pasado, comiendo helados habia que aligerar un poco el menú y en casa todos menos yo, no son nada de verduras y no comen muchas ensaladas a no ser que sea este tipo, que no dejan ni el aliño en el plato. 

Asi la hice yo: 

Ingredientes: 

• Pasta de verduras (yo use caracolas y lazos), 
• Un poco de piña en su jugo, 
• Una lata de atún o melva en aceite de oliva, 
• Una lata de maíz dulce, 
• 1 paquete de palitos de cangrejo o surimi, 
• Un par de huevos cocidos, 
• Salsa de yogourt. 

Elaboración: 

1. Se cuece la pasta en abundante agua con sal el tiempo que recomiende el fabricante.
   
    
2. Se escurre bien y se pone en un bol de ensalada o ensaladera. 
3. Se le añaden los demas ingredientes troceando huevos y surimi.
   
   
   
   
    
4. Se aliña con la salsa al gusto y se deja en el frigorifico hasta el momento de comer.
   
   
   
   

Nos vemos en el proximo asalto de:

 

Este es plato sencillo y rápido de hacer que resulta delicioso. Esta hecho con pasta sin gluten y ninguno de los ingredientes lo lleva así que los que no toleren el gluten lo pueden disfrutar sin problemas. 

Ingredientes: 

• Pasta sin gluten, 
• Tomate frito, 
• Atún en aceite de oliva, 
• Queso rallado, 
• Orégano. 

Elaboración: 

1. Se cuece la pasta en agua con sal según indicaciones del fabricante. Con unos 8 minutos puede ser bastante. 
2. Se pone en la sartén el tomate y atún escurrido que se mezcle y caliente bien. 
3. Se emplata la pasta poniéndole el aliño por encima. 
   
4. Se cubre con queso rallado y algo de orégano y se gratina.

 

¿Que prefieres? ¿canelones o lasaña? la verdad es que aunque muchos consideren que es lo mismo, en terminos culinarios no lo es, pero solo en la mayoria de los casos porque depende de como se cocinen serán mas o menos parecidos. Por ejemplo unos clasicos canelones de carne llevan harina en su relleno para que no se disgregue la carne picada a la hora de comerlos, sin embargo, si es lasaña, aunque lleve el mismo relleno no necesita de harina ya que el relleno está extendido por la superficie de cada hoja de pasta, aun asi, diria que es según el cocinero y el gusto que se tenga para elaborar uno u otro ya que lo que realmente lo distingue es la forma que se le da en forma de milhojas o de canelón. 

Os propongo estas recetas de los amigos del club de los cinco para que las hagais como mas os guste: 

Canelones de carne 

Estos son los clasicos, los mas comunes pero aunque en cada casa se hará según gusto y costumbre, os propongo esta receta que es la que yo hago y gustan muchisimo. Podeis verla en este mismo blog "Asi se come en Granada". VER RECETA.

Canelones de cerdo ibérico 

Fran nos propone desde su blog ¡Que rico! esta deliciosa receta llena de sabor, que del cerdo me gusta hasta los andares y le sale asi de rica. VER RECETA.

Canelones a la Boloñesa con Jamón y Queso

Estos jugosos canelones que nos presenta Yolanda desde su blog "La dulzura de Mari" son un autentico manjar, como bien dice lleva salsa boloñesa, asi que imaginaos que jugosos están. VER RECETA. 

Lasaña de verduras 

Al igual que para canelones los podemos hacer en lasaña, a veces resulta mas comodo asi porque no hay que enrollarlos y fijaos que forma mas rica de comer las verduras nos presenta Marta de "Hogar diez" seguro que nadie, por muy poco que le guste la verdura, se resiste. VER RECETA.

Lasaña de conejo 

Esta delicia nos la trae Gloria desde su blog "Cocinar con amigos" y nos da ideas para dejar la imaginación que busque la cantidad de variantes que podemos usar con estos tipos de comidas. Ella lo ha hecho esta vez de conejo y como veis es comida de lujo. VER RECETA.