Que no falten las patatas. Es la guarnición base con mas variantes y recetas del mundo. Tiene tantas combinaciones que creo que nadie se atreveria a contarlas y mas cuando tiene influencias tanto nacionales como internacionales y como fécula queda bien con todos los ingredientes en general. 

Hoy os pongo 6 recetas muy especiales que os van a ayudar para estas fiestas a complementar vuestros mejores platos. 

Estas recetas las traen los amigos del club de los cinco y tenemos de invitada esta semana a nuestra amiga Adita que tiene unas recetas deliciosas.

Patatas con salsa de queso 

Estas patatas no tienen ningun misterio pero quedan genial con esa salsa y acompañando un plato de carne estan deliciosas. Las podeis ver en mi blog "Asi se come en Granada": VER RECETA

Hamburguesa de patata 

Esta receta nos la trae Fran desde su blog ¡Que rico!, que ocurrencia mas deliciosa no solo para vegetarianos, tambien para descansar de comidas pesadas de estas fiestas y si se combina con un buen pescado o carne ya esta el plato principal: VER RECETA.

Patatas con Salsa de Yogur 

Estas patatas nos la trae Yolanda desde su blog "la dulzura de Mari" y nos dice que se hacen en el microondas, fácil y rápido, la salsa de yogur es muy sencilla de preparar como podeis ver: VER RECETA.

Patatas Suecas 

Esta otra receta nos la trae Maria Eugenia desde su blog "las recetas fáciles de María" y es un capricho Noruego fácil y rápido son estas patatas suecas que lo mismo te comes solas o como guarnicion: VER RECETA. 

Patatas Hasselback con ajo y perejil 

Tenía gana de saber como se hacia esta receta y es muy sencilla y deliciosas, con una presentación muy original para vestir tus mejores platos. Lo puedes ver en en el blog de Gloria "Cocinar con amigos": VER RECETA.

Patatas a la importancia rellenas 

Desde el blog de Adita "La cocina de Adita" os traigo una receta muy rica que es todo un lujo ¿imaginais unas jugosas patas rellenas y en salsa? no os perdais esa receta: VER RECETA.

 

Esta receta aunque tan sencilla es deliciosa y es que, como veis, no tiene mas que lo que veis pero esa combinación de sabores es genial, cuando rompes el huevo sobre los demas ingredientes parace magico... que rico!!! 

Esta receta, Timbal de morcilla y patata, es del blog Rebuscando en la despensa para el reto El Asaltablog y como muchas de sus recetas, es estupenda. 

Yo la hice asi: 

Ingredientes: 

• Morcilla de cebolla, 
• Patatas para freir, 
• Cebolla, 
• Huevos, 
• Aceite de oliva, 
• Sal. 

Elaboración:

1. En sarten se frien patatas con cebolla para hacer a lo pobre a fuego suave para que queden blanditas. 
2. Se saltea la morcilla sin piel con algo de aceite y se aparta. 
3. Se frie el huevo dejando la yema sin que cuaje del todo. 
4. Se emplata por capas poniendo primero la morcilla, luego las patatas y terminamos con el huevo. 
   
   
   
   
   
   
   
5. Se sirve caliente.

Nos vemos en el próximo reto de:

 

 

Se acabó el veranito y volvemos con el reto con garra, fuerza y energía, con las pilas totalmente cargadas y sobre todo, con muchísima ilusión. 

Esta vez toca visitar la comunidad madrileña y degustar sus riquisimas "Patatas bravas". 

Para esta receta me he basado en la rica receta de Chicote aunque dándole un toque personal, pero he procurado que se parezca lo maximo posible porque hablan maravillas de esa salsa brava, asi que espero que os guste tanto como a mi. Llevaba mucho tiempo detras de hacerlas desde que lo viera en su programa prepararlas con ese arte que tiene, pero al final, ha tenido que ser Isabel y su reto "Cocinamos con Reina" quien me empuje a hacerla y creo que no será la ultima vez porque para la cena de ese dia me preguntaban si habia quedado algunas del almuerzo, les encantó, asi que ya mismo estoy haciendo mas.

Ingredientes: 

• 200 ml de tomate frito, 
• 4 dientes de ajo, 
• 1/2 cebolla, 
• 2 pimentitos de cayena, 
• 1/2 cucharadita de orégano, 
• 1 hoja de laurel, 
• 1/2 cucharadita de pimentón picante,
• 20 ml de vinagre, 
• 1 trozo de jamon o un hueso,
• la carne de un pimiento choricero, 
• 20 ml de aceite de oliva, 
• Patatas. 

Elaboración: 

1. Se pica la cebolla y el ajo y se pone a freir junto a la cayena. 
   
2. Cuando este dorado se añade la carne del pimiento choricero y el pimentón y se aparta del fuego. 
   
3. Se incorpora el vinagre y se cocina unos minutos hasta que pierda el forzor del vinagre. 
4. Se añade el tomate, el orégano, el laurel y el jamon, se deja cocer a fuego suave unos 20 minutos o hasta que reduzca un poco. 
   
5. Se quita el jamón y el laurel y se tritura. 
6. Se frien las patatas cortadas en gajos o gruesas y se incorporan a la salsa dándole unas vueltas para que se empapen todas. 
   
7. Se sirve caliente y con un poco de perejil por encima (opcional).
   

 

Este mes en el reto de Tia Alia he elegido el reto salado, el puding de acelgas y patatas y conforme leia la receta se me ocurrian mil cosas para hacerla ademas de rica, vistosa y bonita, pensaba en un molde adecuado en plan tarta, en hacerla a capas... mil ideas, pero volvia a leer la receta de vez en cuando porque no queria salirme del tiesto, no vaya a ser que al final no se parezca en nada a la receta original y tenga hasta que cambiar el título, asi que esta ha sido mi receta, con las cantidades que he creido oportunas y que me dieron muy buen resultado, nos ha encantado y con lo sana que es la haré mas veces seguro porque no resulta nada pesada. Ademas es una receta que admite tantas variantes... por ejemplo, añadir entre capas rodajas de huevo cocido, jamon york, atun... tantas cosas que estariamos tratando de recetas totalmente distintas aunque igual de ricas y sabrosas. 

Espero que esta, en su modo mas sencillo os guste tanto como a mi.

Ingredientes: 

• Acelgas, 
• 3 dientes de ajo, 
• cebolla pequeña, 
• Aceite de oliva, 
• 1 cucharada de tomate frito, 
• 4 Huevos, 
• 3 Patatas grandes, 
• Queso rallado, 
• pan rallado, 
• mantequilla. 

Elaboración: 

1. Se frien la cebolla y el ajo muy picados ambos. 
2. Cuando la cebolla este dorada se añade las acelgas tambien picadas y limpiar y se hacen hasta que esten muy pochadas. Es preferible echarlas sin cocer porque tienen muy poca cocion si son tiernas, asi se haran en su propio jugo. 
3. Se añade el tomate frito antes de apartarlas y cuando temple 1 huevo batido.                             
                                                                       
4. Se cuecen las patatas peladas en agua con sal. 
5. Se hace un pure con las patatas y se le añade 3 huevos batidos.                                              
                                                                      
6. Se añade al molde que queramos usar mantequilla y pan rallado, si el molde es de silicona no será necesario. 
7. Se ponen capas de patatas, queso y acelgas alternándolas y siguiendo un orden procurando terminar en patatas.                                                                                                                  
                                                       
   
                                             
8. Se hace al baño Maria en el horno a 180º hasta que este cuajado y empiece a tomar color, yo lo tuve cerca de 45 minutos pero dependera del horno. 
9. Se desmolda cuando enfrie un poco para no quemarnos. Teniendo en cuenta que es como una tortilla, si ha cuajado bien no debe romperse demasiado, pero aun asi precaucion.                     
                                                                            
   

La proxima vez me han propuesto en casa que le ponga una fritada de carne picada de pollo... no es mala idea ¿verdad? al final va a resultar una comida completa. Nos vemos en el proximo reto de Tia Alia.

Con esta receta quiero aportar algo divertido que guste a pequeños y mayores. Espero que os guste tanto por su sencillez como por lo entretenida que es... y cuidado con dejarlas solas que mientras fui a por la cámara mirad lo que hicieron los ratones con estas ricas patatas...

Ingredientes:

• Patatas,
• 1 cucharada de mantequilla,
• 2 cucharadas de harina de trigo,
• 2 tazas de leche,
• sal, pimienta molida,
• 4 cucharadas de queso rallado tipo cheddar, 
• aceite para freír.

Elaboración:

1. Se cortan las patatas como se muestra en la foto sacando algunos circulos con el descorazonador de manzanas a modo de queso gruyere.
2. Se fríe en aceite muy caliente una vez saladas.
3. En un cazo se pone al fuego la mantequilla y se añade la harina como para hacer una bechamel.
4. Se aliña con sal y pimienta.
5. Se hace la salsa añadiendo la leche poco a poco y se hace esa bechamel muy ligera.
6. Se añade el queso de golpe y se mezcla conforme se derrite.
   
   
7. Aun caliente se añade a las patatas por encima, es la típica salsa que acompaña los nachos pero con patatas fritas esta buenísima,
   

Este plato tiene mucha historia, es de la época de hambrunas donde con pocos ingredientes se hacia un plato que llenara bastante y eso se conseguía con patatas y algo de pescado, así se hacia en un principio. Hoy por darle mas sabor se añaden mas ingredientes y mejor pescado, no aquel de sobras. Es una receta muy sencilla de hacer y esta indicada sobre todo para dietas ligeras y para estómagos delicados. Se tomaba bien caliente y muy caldoso, aunque hay quien lo prefiere sin caldo pero no seria la receta original.

Os cuento como lo hago yo: 

Ingredientes:

• Pescado (en la receta original era merluza pero vale cualquier pescado blanco que de sabor)
• Patatas (tambien le añado zanahoria pero es opcional),
• Aceite de oliva,
• 1 cebolla,
• 1 tomate de pera,
• 1 pimiento rojo,
• 1 pimiento verde,
• 2 dientes de ajo,
• una rama de Perejil,
• Agua
• Sal. 

Elaboración: 

1. Se pone en una olla con bastante agua se ponen todos los ingredientes menos el pescado, todo en crudo a cocer.
2. Cuando la verdura empiece a estar blanda se añade el pescado limpio y se cuece.
3. Se rectifica de sal.

Ingredientes: 

• Patatas,
• ½ cebolla,
• 3 tomates maduros, 
• 1 pimiento seco, 
• media cucharadita de pimentón, 
• cominos, 
• pimienta en grano,
• 2 dientes de ajo,
• una taza de aceite 
• y unas almejas y boquerones. 

Elaboración: 

1. Se ponen las patatas a hervir con cebolla, tomates enteros, pimiento seco y sal. 
2. Los tomates y el pimiento se sacan y se ponen en el vaso de la batidora cuando estén tiernos. 
3. Se le añade al vaso los cominos, la pimienta, el ajo y el aceite. Después de batir queda una salsa parecida a la del gazpacho y se vierte en la perola. 
4. Se añade el pimentón. 
5. A las patatas se le añade el pescado cuando estén casi cocidas pues el pescado tarda poco y se hierve unos momentos. 
6. Se aparta y se añade vinagre con discreción.

Ingredientes: 

• Patatas, 
• cebolla, 
• 12 almendras,
• azafrán, 
• cominos, 
• pimienta en grano, 
• 2 dientes de ajo, 
• perejil 
• y aceite de oliva.
• Para dar sabor almejas o calamares

Elaboración: 

1. Se fríen los dientes de ajo en rodajas y las almendras, se ponen en el mortero junto a los cominos, azafrán, pimienta y se maja bien, para que se haga salsa se le añade agua. 
2. En el aceite de la sartén se fríe la cebolla. 
3. Se pone en una cazuela las patatas a trozos grandes en agua con perejil y sal y se le echa el majado del mortero y la cebolla de la sartén. 
4. Se hierve unos minutos y se aparta, con lo que guarda el calor la cazuela de barro es más que suficiente para que se termine. 
5. Se le añade limón. 
6. Le va muy bien para dar sabor unas almejas y calamares que se harían primero con la cebolla en la sartén.

Ingredientes: 

• Patatas, 
• media cebolla, 
• 2 dientes de ajo, 
• perejil, 
• aceite de oliva, 
• vinagre,
• agua
• y sal. 

Elaboración: 

1. Se pelan las patatas y cortan a rodajas gruesas o trozos como para cazuela. 
2. Se ponen todos los ingredientes menos el vinagre en la cazuela y a hervir a fuego suave. 
3. La patata debe quedar cocida sin romperse demasiado y quedar caldo. 
4. El vinagre se puede sustituir por limón, según gusto. Estos ácidos deben ponerse al terminar la cocción. 
5. Si se quiere esta patata como puré de régimen se sacan cuando estén terminadas con poco caldo y se hace el puré acompañándolas de un pescado a la plancha.

Ingredientes: 

• Patatas 
• Tomates 
• 2 dientes de ajo, 
• perejil, 
• aceite de oliva 
• y sal, 
• Para acompañar: 
• Alones de pollo 
• y Huevos. 

Como se hace: 

1. En sartén ponemos las patatas a freír en aceite cortadas en rodajas finas (a lo pobre) con el ajo. 
2. Cuando estén casi doradas se sacan y en la misma sartén ponemos el tomate pelado, picado y escurrido para hacer una fritada de tomate. 
3. Se prueba de acidez y se regula con un poco de azúcar. 
4. Cuando este la consistencia del tomate casi a punto de caramelo se agregan las patatas para terminarlas junto al tomate. 
5. Se le puede añadir un poco de perejil picado y se apartan. 
6. Para acompañar no hay nada mejor que unos huevos fritos. Yo le añadí unos alones fritos con poco aceite que van muy bien con este tipo de patatas.

Este alimento es muy eficaz contra la desnutrición debido a sus características nutritivas y productividad. Forma parte de la dieta mediterránea, ya que es abundante en varios puntos de esta costa. En Sudamérica ha sido uno de los alimentos de siempre. Se come a cualquier hora y con cualquier acompañamiento, tanto en dulce como salado. Así que es ideal para acompañar cualquier filete de carne o pescado. El aliño a emplear es al gusto, cuando va como guarnición suelen utilizar la nuez moscada o el jengibre, pero estos que os pongo son los que yo empleo, sencillitos, pues ya la batata tiene su propio sabor. 

Ingredientes: 

• Boniatos, 
• aceite de oliva, 
• ajo molido 
• y perejil. 

Elaboración: 

1. Se lavan muy bien los boniatos para retirar la tierra adherida y cualquier suciedad. 
2. Se colocan en la bandeja del horno los boniatos y se hornean a 200º hasta que estén asados, el tiempo dependerá del tamaño y forma del boniato pero un boniato de tamaño medio podría estar asado en una hora. Se comprueba pinchándolo y comprobando así si esta blando. 
3. En medio de la cocción es aconsejable darles la vuelta ya que sueltan su miel por la base para que no queden sin ella. 
4. Una vez asados se dejan enfriar un poco y se pelan. 
5. Se ponen en un plato y se hace el puré con un tenedor. 
6. Se aliña con aceite, ajo y perejil.