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Pizza de patata

Esta forma de comer "pizza" surge de la necesidad de hacer una pizza sin masa de harina. Quizá mi sangre granadina me arrastra a la Alpujarra donde se suelen mezclar estos sabores tan deliciosos de las patatas con chorizo y huevos y no pude evitar esta combinación... de cualquier modo esto es mas que una pizza, es un homenaje a los sabores granadinos.
Es una receta pensada para el reto "Tus Recetas" donde se tenia que elaborar un manjar con patata o berenjena y opté por la patata de este modo:




Ingredientes: 
  • 1 patata grande, 
  • salsa de tomate frito casera, 
  • Pepperoni, 
  • huevo, 
  • mozzarella, 
  • orégano. 


Elaboración: 
  1. Se pela la patata y se corta en finas rodajas. 
  2. Se pone en una sartén grande un poco de aceite y las rodajas cubriendo el fondo. 

  3. Se hacen sin mover hasta que al pincharlas se noten un poco blandas. 
  4. Se cubre con tomate. 
  5. Se pone el pepperoni repartido de forma ordenada, sin abusar. 
  6. Se hace al fuego lento hasta que empiece a soltar el aceite. 
  7. Se cubre de queso rallado y orégano. 
  8. Se añade un huevo o dos y se sigue haciendo hasta que cuaje el huevo a fuego suave para que no se tuesten las patatas. 
  9. Se puede añadir mas queso.




Nos vemos en el próximo reto de:





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Budin de carne de cocido

Para hacer este pastel o budin, como querais llamar, he usado los restos del cocido. 
Es una forma de reciclar estos restos riquísima, mas rica de lo normal. 
Me basé en la receta de la Marquesa de Paraberes ya que es una receta para su reto y no será la ultima vez que lo haga, creo que definitivamente me paso a esta forma de reciclar. 
Os pongo la receta tal como ella la hacia en esta imagen pero yo la hice con menos cantidad y algo distinta ya que al pesar la carne que me quedó del cocido, una vez limpia de huesos y demas no alcanzaba los 500 gr como en la receta original pone.





Ingredientes: 
  • 250 gr de carne de cocido, 
  • 2 huevos, 
  • 1 patata grande, 
  • 1 cebolla,
  • 3 cucharadas de leche, 
  • Queso rallado, 
  • aceite de oliva, 
  • sal, 
  • pimienta molida. 


Elaboración: 
  1. Se frie la cebolla hasta que esté dorada. 
  2. Se hace un puré de patatas, si hay patatas del cocido esas pueden servir. 
  3. Se aliña con aceite, leche, sal y pimienta. 
  4. Se pica muy fino toda la carne que vayamos a usar. 

  5. Se agrega a las patatas la cebolla y la carne mezclandolo todo muy bien.

     
  6. Se añaden los huevos y se mezcla todo bien. 
  7. Se pone la masa en un recipìente para horno engrasado. 
  8. Se hornea a 200º hasta que esté cuajado, pinchando con un palillo que veamos que sale limpio.
     
  9. Se añade queso rallado por encima y se gratina. 
  10. Ya está listo y en su punto, se come caliente que está mas rico.


Nos vemos en el próximo reto de:





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Buñuelos de bacalao a la española

Para el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de enero se proponían unas recetas deliciosas que algunas ya tenia hechas y otra no podía hacerla porque los ingredientes no son tolerados en casa o por otros motivos, el caso es que como me encantan las recetas de este libro y tenia la posibilidad de hacer alguna de los pasados retos y que me quedé con la gana de hacer pues allá que me fui a rebuscar aquellas recetas que se quedaron en el tintero y recordé esta de los buñuelos de bacalao a la española. 


Patatas cremosas gratinadas

Esta receta tan fácil de hacer queda genial con unos filetes de carne o un pescado en salsa, queda además perfecto con cualquier otra cosa como es un salpicón de marisco.... con muchisimas cosas pero sobre todo con platos calientes de tenedor. Son un bocado jugoso y muy sabroso.


Chips, snack y acompañamientos

Para acompañar o simplemente para pasar un rato de picoteo viendo alguna película o bien acompañado con amigos es el snack ideal, el tentempié o como quieran llamarlo, el caso es que a todo el mundo gusta y aquí os comparto unas recetas de los amigos del club de los cinco, 5 variedades distintas que vienen genial también para estas navidades, un tapeo para hacer hora de las comidas principales o para lo que mas os guste.





Estos snack tan fáciles de hacer gustan a todo el mundo y es increíble el rico olor que dejan en la casa cuando se preparan. Para los que gusten del picante y puedan tomarlo mejor darle ese toquecito cambiando un poco de pimentón dulce por picante pero no todo que entonces picaría demasiado pero... hay gustos como colores. Es ideal para poner con paté, unas anchoas, aceitunas... y lo tenéis en este blog "Así se come en Granada". VER RECETA






El amigo Fran del blog ¡Que rico! nos comparte como hace estos ricos chips de berenjena que son doblemente sanos y nos comenta: A pesar de que cuando se habla de que alguien no sabe freír un huevo se hace para referirse a una persona que no conoce lo más básico de la cocina, el arte de hacer este plato requiere de una pericia que no todo el mundo puede alcanzar, pues un huevo bien frito es todo un arte además de una verdadera delicia para el paladar. Hoy quiero presentaros una deliciosa y sencilla receta dentro de la dificultad que tiene freír bien un huevo. Esta es la presencia que tiene el rico plato. VER RECETA






No comenta Yolanda del blog "La dulzura de Mari" que esta era su primera receta con este recipiente y quedó encantada y lo mejor es que apenas hay que ponerle aceite así que muchas menos calorías pero la idea es estupenda, con ajito y perejil. VER RECETA.






Esta receta que nos comparte Marta de "Hogar diez" es super original, no creáis que por sencilla es peor, a veces estas cosas tan fáciles son las mejores y prueba de ello es que triunfaron mas que nada cuando se puso en la mesa, no dejéis de probarlas. VER RECETA






Gloria del blog "Cocinar con amigos" nos comenta que siempre que salen a tomar algo a las famosas cadenas de restaurantes rápidos piden cosas de este tipo que están riquisimas y por eso decidió probar a hacerlo en casa y se alegró enormemente ya que salen mucho mejor y mas económico ya que son fáciles de hacer y no vale la pena gastarse un dineral pudiéndolo hacer mucho mejor en casa. VER RECETA






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Huevos rotos con patatas con tomate

Este plato gusta a todo el mundo, es el típico plato que hago cuando no hay otro plan o me viene gente sin aviso porque son rápidos de hacer y sin complicaciones. 
Lo ideal es comerlo recién hecho así que si esperan a que los acabe mejor aun. 
En el caso de que se haga con tiempo es mejor dejar para el ultimo momento los huevos, justo antes de comerlos. 



Ingredientes: 
  • Patatas para freír, 
  • Tomate natural, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • sal, 
  • Aceite de oliva para freír, 
  • Huevos. 


Elaboración: 
  1. Se pone en la sartén el aceite para freír las patatas y se fríe primero los ajos. 
  2. Se añaden las patatas cortadas como para hacer a lo pobre, en rodajas de medio centímetro de grosor mas o menos. 
  3. Se fríen hasta que empiecen a estar blandas y se añaden los tomates pelados, escurridos y picados justo en el centro de la sartén donde se habrán apartado las patatas. Esta forma de hacerlos hace mas jugosas las patatas, dependiendo del tipo de patatas, si admite mas o menos coción se pondrán los tomates ya fritos o crudos. Para evitar que puedan quedar crudos suelo freír antes el tomate y añadirlo cuando le falta poca cocción. 
  4. Cuando este a punto, patatas fritas pero blandita y tomate en su punto se sacan al plato escurriendo todo lo posible antes. 
  5. Se fríe en el mismo aceite los huevos procurando que estén en su punto y se ponen sobre las patatas. 
  6. Ya en la mesa se rompen justo antes de comer empapando las patatas con la yema.






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Patatas Hasselback variadas

Estas patatas tan jugosas y deliciosas son en realidad el capricho de moda, que las ves por Internet o en cualquier sitio y estas deseando llegar a casa para hacerlas y si te invitan a comerlas en seguida estas pensando que mas le pondrías para añadirle mas sabor.
Estaba deseando hacerlas y me ha llegado la oportunidad por el Asaltablog, menudo blog que había que desvalijar, "Cocinar con amigos", no dejéis de visitarlo porque es increíblemente rico todo lo que tiene. Diría que me ha costado elegir el asalto porque le he dado un repaso de la A a la Z muy detallado pero en cuanto llegue a esta receta y la aparté.... que ganas tenia de ponerme con estas patatas.
Son una auténtica delicia y mejor dejar volar la imaginación a la hora de ponerle aliño, por eso he hecho estas 3 variedades. 
Lo mejor es que cada vez que las haces salen totalmente distinta porque gusta probar con cosas nuevas. 
Aquí os presento 3 formas distintas, como se nota que comíamos 3 ese día y cada uno con sus gustos, fue una cena ligera pero como guarnición es mas que genial:



Ingredientes: 
  • Patatas de piel fina lavadas. 
  • Queso al gusto, 
  • Jamón cocido, 
  • Salami, 
  • Hierbas provenzales (Gloria puso ajo y perejil), 
  • sal, 
  • pimienta,
  • aceite de oliva. 


Elaboración: 
  1. Se enciende el horno a 200º mientras se preparan. 
  2. Se preparan las patatas cortando finas lonchas sin llegar abajo, que queden unidas por la parte inferior. 
  3. Se ponen en papel de aluminio, doblándolo para hacerlas con forma de barco para que no se salga el relleno. 
  4. Se rellena cada rodaja con lo que queramos añadirle, unas las hice con queso y hierbas provenzales, otras con salami y queso y otras con jamón cocido y queso. 
  5. Se riegan con aceite de oliva y se salan. 


  6. Se hornean unos 50 minutos a 200º, dependerá del horno el tiempo que necesiten. recomiendo a media cocción cubrirlos con aluminio para que no se queden muy rustidas por arriba.

Nos vemos en el próximo asalto de:




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