Rollo de brócoli y salmón
Esta rica receta de Lamboadas de Samhaim está deliciosa incluso fría.
Lo mejor que tiene es que se puede hacer con antelación a una celebración y no necesita mas que servir cuando nos apetezca.
En el reto HomenajeBlog este mes homenajeamos a Isabel López, la anfitriona de Lamboadas de Samhaim y ha sido un placer hacer algunas de sus recetas porque son estupendas, como esta tan sana y que sienta genial.
Si queréis ver mas recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Rollo de brócoli y salmón
Ingredientes:
Para el rollo:
- 2 Brócolis.
- 5 Huevos.
- 100 gr de queso rallado sin lactosa.
- Sal.
- 1 pizca de nuez moscada.
Para el relleno:
- 1 tarrina de queso crema sin lactosa.
- 350 gr de salmón ahumado.
Elaboración:
- Se pone en un bol el brócoli rallado y se cuece unos 5 minutos en el microondas a máxima potencia.
- Se escurre todo el agua que haya soltado y se le agrega en cuanto temple los huevos batidos, sal, nuez moscada y queso rallado.
- Se extiende esta masa en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear para facilitar luego el desmoldado.
- Se hornea a 180ºC con el horno precalentado unos 15 minutos.
- En cuanto se vea un poco dorada la plancha se retira del horno, se enrolla sobre sí misma y se deja enfriar en una rejilla.
- Cuando esté fría se unta con el queso crema y se cubre con el salmón ahumado.
- Se enrolla apretándolo para que quede más compacto y se mantiene en el frigorífico hasta que se vaya a servir.
- Se sirve en rodajas para acompañar lo que más guste.
Nos vemos en el próximo:
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