Así se come en Granada: Pizza

Mostrando entradas con la etiqueta Pizza. Mostrar todas las entradas

¿A quien no le gusta una pizza o coca para cenar? Es curioso pero siempre nos hacemos los remolones para hacer cenas laboriosas y sin embargo para hacer una pizza o coca todos estamos dispuestos, sobre todo a comerlas, que ricas ¿verdad? Sinceramente no son laboriosas, si ademas tenemos ya la masa hecha, se trata de poner los ingredientes que mas nos gustan con sentido y bien combinados y hornear y tenemos una deliciosa cena.

El club de los cinco ha elegido estas para que tengais un poco de surtido y donde elegir segun vuestro gusto.

La Coca de Trampó, o lo que es lo mismo, una coca de verduras, yo que soy mas de pizza no podía imaginar lo deliciosa que estaba, tanto es así que me decía "si acaso luego le pongo queso por encima"... que vaaaa, esta tan buena que no necesita absolutamente nada mas, en serio, os aconsejo que la hagáis tal como yo la hice. Los ingredientes para la masa son de lo mas sencillos: agua templada, aceite de oliva, azúcar, levadura, sal y harina de fuerza. pero lo mejor es el relleno a base de cebolla, pimientos verdes y rojos,tomates, ajo, Pimentón dulce, Aceite de oliva y sal. Todo esto para obtener estos resultados tan ricos. Os explico mejor en "asi se come en Granada". VER RECETA.

Fran nos trae esta deliciosa pizza sencilla con unos ingredientes muy comunes como: harina, levadura, azúcar, sal, agua templada, Tomate frito, pimiento verde, cebolla, atún, queso y Orégano. La forma de hacerlo es muy facil pero en ¡Que rico! te lo explican genial. VER RECETA.

Esta pizza es mas que genial, fijaos lo que nos trae Yolanda, una pizza con cebolla caramelizada y mas que combina perfecto el toque dulce con salado y esos sabores de contractes la hacen muy apetitosa sobre todo si se trata de cebolla, ademas de los ingredientes de la masa que ya hemos visto en las demas pizzas le pone queso de cabra, cebolla caramelizada, tomate, anchoas, pimiento verde, salsa de tomate, orégano y sal y asi sale de buena, pero no te pierdas como ella lo hace en su blog "La dulzura de Mari" porque queda muy claro lo facil que es de hacer. VER RECETA.

Esta otra pizza de tomates secos y berenjena que suele hacer Maria Eugenia tiene la particularidad del tomate seco que le da ese toque tal especial pero ademas es muy completa porque fijaos todo lo que lleva de relleno: Berenjena, tomates secos, jamón serrano, mozzarella, queso parmesano, tomate frito, Sal y Aceite de oliva. ¿Os imaginais el sabor? y lo hace rapido, fijaos de que forma en su blog "Las recetas fáciles de Maria" VER RECETA.

Esta otra tiene una masa extra fina y asi resulta muy crujiente aun siendo los ingredientes para ella los mismos aunque varien las proporciones y para el relleno fijaos lo que lleva: bacon, atún, cebolla, Orégano, Tomate frito y Mozzarella para un resultado genial, Lo podeis ver en el blog de Gloria "Cocinar con amigos" VER RECETA.

La coca de tomate es típica en toda la Comunidad Valenciana y por supuesto en la provincia de Castellón. Hay diferentes formas de hacerla, tanto la masa, como el relleno, pero prácticamente la original es igual en todos los sitios, luego, hay variantes y cada uno la hace con los productos que tiene o de temporada. Esta lleva cebolla, pimiento rojo, tomate frito, o natural, Sal, Piñones, huevos duros y atún y siendo asi de sencilla sale escandalosamente rica, asi lo hace Mavi en su blog "Mandarinas y miel" VER RECETA

Espero que os gusten estas pizzas porque hay para disfrutar y mucho.

Que nombre mas extraño ¿verdad? pues es, practicamente, la pizza turca, o al menos lo mas parecido a la pizza que se puede encontrar.

Como ya nos adelantaba Clara Virginia: "Existen distintos tipos de pide, ya sea por las variedades de los ingredientes que se agregan a la masa, como por la forma de preparacion. Muchas regiones de Truquía tienen su variedad de pide. Por ejemplo, en la Egión del Mar del Negro, se prepara, en principio, "cubierto", es decir, la masa cubriendo los ingredientes tanto por debajo como por encima. En otras regiones, pide generalmente se prepara "abierto", o sea con los ingredientes agregados encima de la masa, descubiertos. Los ingredientes más utilizados en pides son "carne picada" (ende ternera u oveja en trocitos) o molida, lo que nosotros conocemos como picada , "kavurma" (carne ovina o de res que tradicionalmente se saltea junto con mucha grasa animal y se conserva para las épocas de falta de carne comestible), variedades de quesos locales (especialmente blancos), pastirma, sucuk, champis y huevos- En la región del Mar Negro, una excepción de los pide cubiertos es el llamado "yağlı" , que consiste en añadirle mantequilla derretida y uno o más huevos fritos sobre la masa, en el horno de pan. Yağlı, además es la única variedad de pide que es redondo, mientrás todas las demás son de forma alargada."

Pues viendo que en cada sitio se hace de un modo he querido hacerlo de 3 formas distintas muy personales, ya que lo use para reciclaje de comida de la nevera y la verdad es que los 3 salieron riquisimos.

Hice 3 porque me salió masa para 3 piezas con las cantidades que os pongo que es la receta de Hands in dough, riquisima masa, elástica y fina.

Ingredientes:

Para la masa:

12,5 gr de levadura fresca (la mitad de un cubito de los del hacendado),
1/2 cucharilla de azúcar,
100 ml de agua tibia,
200 gr de harina (yo le puse harina panadera, pero con la de fuerza sale genial),
1 pizca de sal,
10 ml de aceite de oliva,
1 cucharada sopera de yogur natural.

Para los diferentes rellenos:

Pimientos fritos,
Quesos variados y al gusto,
Cebolla frita,
Tomate frito,
Huevos de codorniz,
Carne picada de pollo,
Hierbas provenzales,
Sal,
Aceite de oliva.

Elaboración:

Para la masa: (Usé la panificadora)

Se pone en la cubeta la Harina, azucar, sal y yogourt.
En una taza se templa el agua y se diluye la levadura y se añade el aceite.
Se añade a la cubeta de la panificadora y se le da un programa de amasado y reposo. El resultado es una masa elástica y fina.
Se espolvorea la encimera con harina y se amasa haciendo las particiones cuando ya tengamos el relleno preparado, aqui salieron 3.

Para el relleno de pimientos fritos:

Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina.
Se añade cebolla frita, pimientos fritos y mezcla de quesos al gusto.
Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado y terminado.

Para el relleno de huevos de cordorniz:

Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina.
Se añade tomate frito y mezcla de quesos al gusto.
Se condimenta con las hierbas provenzales.
Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado y antes de terminar, cuando falte unos 5 minutos se añaden los huevos de codorniz, se deja hornear hasta que cuajen.

Para el relleno de carne picada:

Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina.
Se añade tomate frito mientras se cocina en sarten la carne picada con cebolla rallada salpimentada.
Se pone sobre el tomate frito la mezcla de la sartén y se le añade queso al gusto.
Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado.