Ya estamos terminando noviembre y en pocos días empieza el último mes del año, otro año que nos hemos liquidado en un abrir y cerrar de ojos, y empiezan los preparativos navideños.

Para el #Diadelacalabaza tenia previsto hacer esta receta. Es de la mejor forma que se puede comer la calabaza en abundancia sin resultar pesada y disfrutándola al máximo. 

En cuanto veáis los ingredientes sabréis que es una receta riquísima que gusta a todo el mundo pero aun así siempre se puede aliñar como mas guste. 

Cuando la comía, aparte de lo buena que está así hecha, pensaba que para el que le guste el comino y le quiere añadir en polvo la cantidad que le guste, parecerá que comes otra quiche totalmente distinta y lo mismo digo para el que le quiera poner un poco de curry, Ras al hanout, azafrán.... son aliños muy sabrosos que harán de este plato algo muy distinto. Yo os cuento como la hice:

Ingredientes:

• 1 lámina masa quebrada redonda, yo puse de hojaldre sin gluten que sube poco,
• 1 calabaza de 1/2 kilo mas o menos,
• 1 cebolla grande,
• 200 ml de nata para cocinar,
• 3 huevos,
• sal,
• pimienta molida,
• albahaca,
• Queso de tetilla,
• Queso rallado emmental.

Elaboración:

1. Se asa la calabaza hasta que esté blanda para hacerla puré con el tenedor.
   
2. Mientras se corta la cebolla en juliana y se fríe hasta que esté dorada.
3. Se pone la masa en un molde haciendo la forma del quiche, se pincha el fondo para que no suba y se hornea hasta que empiece a dorar un poco.
4. Se prepara el relleno en un bol, la calabaza limpia y asada llegó a pesar 470 gramos.
   
5. Se añade la cebolla bien dorada.
6. Se agregan los demás ingredientes menos el queso rallado y se mezcla todo bien.
   
   
   
   
   
   
   
7. Se vierte el relleno sobre la base de masa.
8. Se hornea a 180º C unos 15 minutos o hasta que cuaje el relleno.
9. Se añade el queso rallado y se deja unos minutos mas en el horno hasta que termine de hacerse.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo:

 

Esta sencillisima receta es una delicia que es muy buen acogida para una cena con amigos y sobre todo para salir de la rutina de la pizza, hamburguesa... es algo muy distinto y sabroso y no tiene mas.

Lo mejor de todo es lo jugosa que sale, en este caso concreto favorece mucho el hojaldre sin gluten, lo hace mucho mas sabroso.

En el reto Tus recetas era una de las recetas que habia que hacer, este mes salieron 4 a elegir y creo que asi ha habido mas donde elegir y la oportunidad de hacer mas de una. Yo escogí esta receta del blog "Aqui se cuece jugando" de nuestra amiga Maria José y está de escándalo, no dejeis de probarla.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre sin gluten,
• Aceite de oliva virgen extra,
• 2 cebolletas grandes,
• 1 chorrito de nata,
• 125 g de queso brie,
• Anchoas de lata,
• Sal,
• pimienta.

Elaboración: 

1. Se pone la cebolleta a caramelizar en un poco de aceite.
   
2. Se precalienta el horno a 200ºC.
3. Se pone la lámina de masa en la bandeja de hornear y se pincha la base para que no se infle demasiado.
   
4. En cuanto la cebolleta empiece a dorar se añade un poco de nata y se deja reducir.
   
5. Mientras se enfria un poco la fritada se corta el queso brie en lonchas y las anchoas en tiras finas.
6. Se pone la fritada sobre la masa, a continuacion el queso y sobre este las anchoas.
   
   
   
   
7. Se añade pimienta molida y se hornea hasta que esté dorado.
   
   
   
   

 Nos vemos en el próximo reto de:

 

La idea de hacer estos gofres partió de la necesidad de hacer algo parecido a una pizza o focaccia sin necesidad de tardar tanto y de modo individual. 

Como podéis ver es la forma mas rica de comer una alegre cena en familia y sin estar pendiente de una larga elaboración, es tan simple como batir todo e ir haciendo. 

El relleno es al gusto pero con una crema de queso salen aun mas jugosos. 

El aliño puede variarse al gusto de cada uno, si a esa masa se añade un diente de ajo y un poco de romero tenéis el sabor de una deliciosa focaccia y si se añade pimentón dulce de la vera el sabor cambia al 100%... es interminable las combinaciones que se pueden dar. 

Ingredientes: 

• 100 gr de harina sin gluten, 
• 3 gr de levadura química, 
• sal, 
• 1/4 de cucharadita de pimentón de la Vera, 
• 100 ml de leche, 
• 1 huevos, 
• 18 ml de aceite de oliva VE, 
• 20 gr de queso parmesano rallado, 
• pimienta molida. 

Elaboración: 

1. Se ponen en un bol la harina, levadura, sal, y pimentón y se mezcla bien. 
2. Se baten en la batidora los huevos con la leche y aceite, si se va a añadir algún ingrediente como es el ajo ahora es el momento de ponerlo y batirlo. 
3. Se añade los ingredientes del bol y se mezclan bien batiéndolos. 
   
4. Se añade el queso y pimienta y se mezclan bien a mano. 
   
5. Se engrasa y precalienta bien la gofrera.
   
    
6. Se vierte la cantidad acostumbrada para cada gofre y se deja hacer. 
7. Al sacarlos se acompañan con salsa de tomate, queso, jamón, salmón.... con los ingredientes que se quieran comer, va con todo. En este caso lo acompañé de queso crema azul, albahaca, atún y tomate. Otros los hice con queso fresco con cebollino y atún salteado pero no me dio lugar a fotografiarlos, solo se escuchaba: mmmmm...
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

La característica de esta pìzza es su estilo americano, es decir, masa esponjosa de pan y carne picada.

En este caso lleva un relleno de pollo y pavo, que para una masa de pan gruesa viene genial. Es muy sabrosa.

Lo ideal es hacerla con carne de ternera, es lo suyo de la típica Arizona y el variante lo pone la salsa, ya sea barbacoa, picante, de queso.... eso ya es al gusto. Aunque esta sea de pollo y pavo os aseguro que es una delicia y así de fácil de hacer.

Ingredientes: 

Para la masa: 

• 150 ml de agua templada, 
• 10 ml de aceite de oliva, 
• una cucharadita casi rasa de azúcar, 
• una cucharadita casi rasa de sal, 
• 5,5 gr de levadura seca de panadería (es la cantidad que viene en cada sobre) 
• 250 gr de harina de fuerza. 

Para el relleno: 

• Aceite de oliva, 
• 1 cebolla, 
• 500 gr de carne picada de pollo y pavo, 
• sal, 
• 200 ml de vino blanco, 
• Tomate frito, 
• Queso rallado al gusto, en este caso 400 gr de 4 quesos, 
• Orégano. 

Elaboración: 

1. Se empieza a hacer la masa 2 horas antes del relleno para que repose y fermente. Se mezclan todos los ingredientes de la masa trabajándolos bien, aunque parezca que es demasiada harina es conveniente gastar toda en ella. 
   
2. Se pone en un bol engrasado y se tapa, se conserva en sitio cálido hasta que crezca el doble. 
   
3. Se pone en la sartén con aceite a pochar la cebolla.
   
    
4. Cuando empiece a freírse se pone la carne picada hasta que se haga un poco.
   
   
   
   
5. Se añade el vino y se deja reducir.
   
6. Se añade el tomate al gusto justo antes de apartar del fuego. 
7. Se enciende el horno a 200º mientras se prepara el relleno. 
8. Se estira la masa cubriendo una bandeja de horno. 
   
9. Se cubre la masa con una capa de tomate frito.
   
10. Se pone el relleno, el queso y un poco de orégano. 
    
    
    
    
11. Se hornea hasta que empiece a dorar.
    
    
    
    

 

Estos vasitos facilitan que la pizza en porciones individuales pueda llevar ingredientes en cantidad sin necesidad de que se desborden, sobre todo cuando se le pone salsas menos solidas.

Cuando salió en la votación de recetas del Reto Tus recetas hacer los Vasitos de pizza del blog de Elena Los deseos del paladar se me empezaron a ocurrir miles de ideas para rellenar estos vasitos, que receta mas versátil y que fácil es adaptarla a todos los gustos y tolerancias.
También me encantó la receta de Bizcochitos de leche condensada con agua de azahar al azúcar de mandarina de Estela de su blog Mi dornillo, la cocina de Estela y tengo que hacerlos pero este mes hemos acabado empachados de dulce por unas celebraciones muy seguidas y lo he post puesto.

Elena en su blog los ha hecho con Obleas, es una idea fantástica y rápida y en un momento tienes una cena rica para todos pero tenia intención de hacer unas obleas sin gluten, sientan genial así que en lugar de eso les puse masa de pizza sin gluten lo mas fina que pude. El resultado lo podéis ver, deliciosos vasitos que gustó a todos.

Del relleno mejor no decir nada porque cada uno lo pide de una forma, la mayoría eran con atún queso y orégano pero dejad volar la imaginación...

Si queréis ver las recetas de los demás retados no dudéis en pinchar AQUÍ.

Ingredientes: 

• 250 g de harina sin gluten, 
• 1/4 de cucharita de goma guar, 
• 150 ml de agua tibia, 
• 1 cucharada de aceite de oliva, 
• 5 g de levadura fresca de panadería, 
• una pizca de sal, 
• 1 cucharadita de azúcar, 
• Harina de arroz para el amasado. 

Elaboración: 

1. Se pone en un bol la harina con la goma guar, el azúcar y la sal. 
2. Se disuelve la levadura en el agua tibia. 
3. Se añade a la harina el aceite y el agua y se mezcla todo muy bien. 
4. Se amasa hasta tener una masa suave y que no se pegue a las manos. 
   
5. Se cubre y se deja en zona cálida una media hora o hasta que aumente el volumen. 
   
6. Se pone en la encimera un poco de harina de arroz y se extiende la masa hasta tener el grosor deseado. 
7. Se cortan círculos grandes con un aro de emplatar o con lo que usemos para ello por costumbre.
   
8. Se ponen en las flaneras o moldes de flan para hornear cubriendo fondo y paredes.
   
9. Se le añade el relleno al gusto, yo les puse tomate frito, atún escurrido, queso y orégano.
   
   
   
   
10. Se hornea a 200º hasta que estén hechos y dorados.
    
    
    
    
    
    
    

Nos vemos en el próximo reto: