Este mes el Reto tus recetas, como el anterior, viene con 4 estupendas recetas, es lo que tiene los empates, pero viene genial, hay mas ideas donde elegir y la tentación de hacerlas todas.
De las cuatro recetas donde elegir me he decantado en primer lugar por unos canelones de merluza y gambones del blog Mar entre fogones pero lo que pasa cuando no se miran las cosas hasta el momento de hacerlas es que me encontré con que la lasaña que quería usar de canelones estaba por algunos sitios partida así que los hice a modo de lasaña, que en realidad para el caso es lo mismo, el sabor es tan delicioso de un modo que de otro, además usé una pasta sin gluten, así que podemos comer todos y sienta genial.
Las cantidades no están especificadas porque van en función del gusto de cada uno, si por algún motivo no quieres poner marisco solo habrá que poner un poco mas de merluza de la pensada.

Ingredientes:

• Lasaña o canelones (yo sin gluten),
• Merluza,
• Gambones,
• 1 Cebolla,
• sal,
• Pimienta molida,
• 200 ml de vino blanco,
• Aceite de oliva,
• Queso rallado.
• Bechamel:
• 1 cucharada de Aceite de oliva,
• 1 cucharada de Harina (yo sin gluten),
• Leche,
• Sal.

Elaboración:

1. Se prepara el relleno pochando la cebolla picada en un poco de aceite.
   
2. Se añade la cabeza de las gambas a cebolla ya frita y se deja que se cocine.
   
   
   
   
3. Se retiran las cabezas y se baten con la batidora con el vino blanco.
   
4. Se aparta, mientras se añade a la cebolla la merluza, en mi caso la puse solo descamada, así que cuando empiece a hacerse se retira la piel y raspas y se vuelve a añadir limpia junto a los gambones troceados y se salpimenta.
   
   
   
   
   
   
   
5. Se cuela lo triturado y se añade al sofrito, se deja cocinar hasta que reduzca.
   
   
   
   
6. La pasta que he usado es sin gluten que necesita unos minutos de cocción, así que se cuece y se escurre.
7. Se forman las capas de lasaña y relleno hasta terminar todo.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Se prepara la bechamel suave con el aceite donde se tuesta un poco la harina.
9. Se va añadiendo la leche con un poco de sal y el aliño que queramos, yo le puse nuez moscada y pimienta molida.
   
10. Cuando esté en la densidad justa, ni muy espeso ni muy líquido se vierte sobre los canelones o lasaña en este caso.
11. Se termina con una capa de queso rallado al gusto.
    
12. Se hornea a 200º C hasta que estén terminados, según la pasta que empleemos necesitará mas o menos calor y tiempo.
    
    
    
    
    
    
    

Puedes ver las demas recetas de este reto entrando AQUI.
Nos vemos en el próximo reto de:

 

Esta sencillisima receta es una delicia que es muy buen acogida para una cena con amigos y sobre todo para salir de la rutina de la pizza, hamburguesa... es algo muy distinto y sabroso y no tiene mas.

Lo mejor de todo es lo jugosa que sale, en este caso concreto favorece mucho el hojaldre sin gluten, lo hace mucho mas sabroso.

En el reto Tus recetas era una de las recetas que habia que hacer, este mes salieron 4 a elegir y creo que asi ha habido mas donde elegir y la oportunidad de hacer mas de una. Yo escogí esta receta del blog "Aqui se cuece jugando" de nuestra amiga Maria José y está de escándalo, no dejeis de probarla.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre sin gluten,
• Aceite de oliva virgen extra,
• 2 cebolletas grandes,
• 1 chorrito de nata,
• 125 g de queso brie,
• Anchoas de lata,
• Sal,
• pimienta.

Elaboración: 

1. Se pone la cebolleta a caramelizar en un poco de aceite.
   
2. Se precalienta el horno a 200ºC.
3. Se pone la lámina de masa en la bandeja de hornear y se pincha la base para que no se infle demasiado.
   
4. En cuanto la cebolleta empiece a dorar se añade un poco de nata y se deja reducir.
   
5. Mientras se enfria un poco la fritada se corta el queso brie en lonchas y las anchoas en tiras finas.
6. Se pone la fritada sobre la masa, a continuacion el queso y sobre este las anchoas.
   
   
   
   
7. Se añade pimienta molida y se hornea hasta que esté dorado.
   
   
   
   

 Nos vemos en el próximo reto de:

 

Estos vasitos facilitan que la pizza en porciones individuales pueda llevar ingredientes en cantidad sin necesidad de que se desborden, sobre todo cuando se le pone salsas menos solidas.

Cuando salió en la votación de recetas del Reto Tus recetas hacer los Vasitos de pizza del blog de Elena Los deseos del paladar se me empezaron a ocurrir miles de ideas para rellenar estos vasitos, que receta mas versátil y que fácil es adaptarla a todos los gustos y tolerancias.
También me encantó la receta de Bizcochitos de leche condensada con agua de azahar al azúcar de mandarina de Estela de su blog Mi dornillo, la cocina de Estela y tengo que hacerlos pero este mes hemos acabado empachados de dulce por unas celebraciones muy seguidas y lo he post puesto.

Elena en su blog los ha hecho con Obleas, es una idea fantástica y rápida y en un momento tienes una cena rica para todos pero tenia intención de hacer unas obleas sin gluten, sientan genial así que en lugar de eso les puse masa de pizza sin gluten lo mas fina que pude. El resultado lo podéis ver, deliciosos vasitos que gustó a todos.

Del relleno mejor no decir nada porque cada uno lo pide de una forma, la mayoría eran con atún queso y orégano pero dejad volar la imaginación...

Si queréis ver las recetas de los demás retados no dudéis en pinchar AQUÍ.

Ingredientes: 

• 250 g de harina sin gluten, 
• 1/4 de cucharita de goma guar, 
• 150 ml de agua tibia, 
• 1 cucharada de aceite de oliva, 
• 5 g de levadura fresca de panadería, 
• una pizca de sal, 
• 1 cucharadita de azúcar, 
• Harina de arroz para el amasado. 

Elaboración: 

1. Se pone en un bol la harina con la goma guar, el azúcar y la sal. 
2. Se disuelve la levadura en el agua tibia. 
3. Se añade a la harina el aceite y el agua y se mezcla todo muy bien. 
4. Se amasa hasta tener una masa suave y que no se pegue a las manos. 
   
5. Se cubre y se deja en zona cálida una media hora o hasta que aumente el volumen. 
   
6. Se pone en la encimera un poco de harina de arroz y se extiende la masa hasta tener el grosor deseado. 
7. Se cortan círculos grandes con un aro de emplatar o con lo que usemos para ello por costumbre.
   
8. Se ponen en las flaneras o moldes de flan para hornear cubriendo fondo y paredes.
   
9. Se le añade el relleno al gusto, yo les puse tomate frito, atún escurrido, queso y orégano.
   
   
   
   
10. Se hornea a 200º hasta que estén hechos y dorados.
    
    
    
    
    
    
    

Nos vemos en el próximo reto:

 

Para el Reto Tus recetas, se planteó hacer una de las 2 recetas mas votada que era el pan de cebolla de Las recetas de Blinky y las Albóndigas de merluza en salsa verde del blog Mar entre fogones. 

Como veis las 2 recetas son estupendas y aunque para esta vez he elegido las albóndigas no quiere decir que no haga el pan mas adelante, aunque sea sin gluten pero eso de que tenga el saborcito de la cebolla..... mmmm. 

Como vais a ver estas albóndigas son una maravilla de sabor y bien que puede ser una receta de aprovechamiento. 

Normalmente cuando me queda pescado cocido suelo añadir mahonesa y aliñarlo con ajo y perejil, sacando así otro plato o bien lo añado a una ensalada rusa, que en casa hay que procurar aprovechar todo lo que esté en buen estado y no tirar nada, la vida nos enseña a ello, pero si me ha quedado merluza cuando he aprovechado la cabeza para un guiso o sopa y aun no tengo decidido si freír lo demás o que hacer... no hay nada mas fácil y sabroso que estas albóndigas.
Si quereis ver las recetas de los compis de este reto no olvideis entrar AQUI.

Ingredientes:

• 200 gr de merluza limpia de piel y espinas, 
• 100 gr de gambas o marisco al gusto, 
• 2 huevos, 
• harina, 
• sal, 
• pimienta. 

Para la salsa: 

• 1 cebolla, aceite de oliva, 
• 1 cucharada de harina, 
• perejil o hierbas provenzales. 

Elaboración: 

1. Se desmenuza la merluza y se le añade las gambas. Se puede pasar por la picadora para hacer un picado muy fino. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Se añaden los huevos, sal y pimienta al gusto y se mezcla todo muy bien. 
   
   
   
   
   
   
   
3. Se van dando forma de albóndigas rebozándolas en harina y friendo en aceite fuerte. se sacan de la sartén a un plato con papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite. 
   
   
   
   
4. Se prepara la salsa friendo la cebolla picada en juliana o rallada, como se prefiera, de todas formas yo lo pase luego por la batidora. 
   
5. Cuando la cebolla esté dorada se añade la harina y se deja tostar un poco. 
   
   
   
   
6. Se añade caldo de pescado que podemos hacer cociendo los restos de pescado y marisco con un poco de perejil. 
   
   
   
   
   
   
7. Se va ligando la salsa con el caldo dejándola muy fluida. 
   
8. Se añaden las albóndigas a la salsa para cocerlas y que tomen su sabor, y si hace falta se añade mas caldo ya que las albóndigas absorven mucho líquido y se quedaría muy seco. 
   
   
   
   
9. Se puede servir así tal cual o acompañando algún plato de arroz, pasta, patatas....
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemnos en el próximo: