Me estreno en ahumados y con lo fácil que es no será la última vez que lo haga porque está divino, es la mejor forma de comer un salazón que he tenido y resulta que no está nada salado. 

Por el aspecto creía que iba a resultar como la mojama o por el estilo y la verdad es que nada tiene que ver.

La oportunidad me la ha dado el reto Tus recetas al proponer entre otras recetas esta de Estela, del blog Mi dornillo, la cocina de Estela, mirad con que pocos ingredientes sale una tapa de lujo.

Si queréis ver las demás recetas de mis compañeros de reto solo tenéis que entrar AQUÍ.

Ingredientes: 

• Un trozo de atún de tamaño regular para cortarlo al final en lonchas, 
• Sal para ahumados, 
• Aceite de oliva virgen extra. 

Elaboración: 

1. Se congela el atún durante 2 días para evitar el anisaki y cualquier bacteria. Yo lo compré congelado y según la fecha llevaba 1 semana así que al llegar a casa solo tuve que descongelar. 
2. Se descongela en el frigorífico de un día para otro, se lava y se seca bien. 
   
   
   
   
3. Se prepara para ahumar con sal de ahumados en film transparente. Hay que tener seguro que está totalmente cubierto de sal y el paquete bien cerrado. Ademas es muy importante que se guarde dentro de un tuppers porque va a soltar todo el agua. Se le pone algo de peso encima para que se cure bien compactado. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se deja en esa sal durante al menos 48 horas, depende del grosor de la pieza. Yo lo hice con 2 filetes no muy gruesos así que era mas que suficiente. 
5. Pasados estos días se enjuaga muy bien de ese liquido salado y se seca totalmente. 
   
6. Se deja envuelto en film en la nevera por 24 horas mas para que se asiente. 
7. Se corta en lonchas y se añade aceite al gusto. También se puede dejar sin cortar e ir cortándolo conforme se vaya a consumir. 
   
8. Se consume combinado con multitud de cosa, a mi me gusta con frutos secos pero hasta en ensalada está riquísimo.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto:

 

Esta receta es deliciosa, es la mejor forma de darle jugo a la merluza y enriquecerla y es así de fácil de hacer.
Para reto Tus recetas de septiembre había que hacer la Merluza rellena al cava del blog de Carolina Las recetas de Carol, o los Champiñones rellenos del blog de Blanca Las recetas de Blinky y aunque las 2 recetas me encantan decidí hacer la merluza ya que tenia todos los ingredientes en casa.

Como veis es una receta muy asequible y fácil ademas de deliciosa.

Ingredientes:

• 3 lomos de merluza, 
• 2 cebolletas, 
• 4 palitos de surimi, 
• 2 lonchas de jamón, 
• 3 patatas o 6 pequeñitas, 
• 1 vaso de cava, 
• agua, 
• aceite de oliva, 
• sal, 
• pimienta negra, 
• perejil. 

Elaboración:

1. Se pelan las patatas y se tornean.
   
2. Se cuecen las patatas en agua con sal.
3. Se escurren y reservan.
4. Se fríe la cebolla cortada en juliana hasta que esté dorada.
5. Se añade el jamón picado a la cebolla y se rehoga.
   
6. Se añade el surimi picado al gusto.
   
7. Este salteado se pone sobre los lomos de merluza, se enrolla y se sujetan con un palillo.
   
   
   
   
8. Se ponen en la bandeja de horno a hornear con un poco de aceite y el cava, a 200º durante unos 10 a 12 minutos.
   
9. En una sarten se pone el caldo de haber asado las popietas a reducir y al final se añade las patatas que ya estaban cocidas para darle un hervor.
   
   
   
   
10. Se sirven las popietas sin el palillo y acompañadas de las patatas y su salsa. Se añade un poco de perejil picado.
    
    
    
    
    
    
    

Si quieres ver las recetas de los demás participantes entra AQUÍ.
Nos vemos en el próximo reto:

 

Esta deliciosa sopa fría es la típica que en Granada llamamos sopa de mayonesa pero el toque de Estela me ha encantado.

 

Por fin llega el reto Tus Recetas, uno de los retos que mas enseña sobre recetas del día a día.

Este mes las recetas propuestas eran el Quiche de pimientos verdes asados, lacón y queso de Tetilla del blog Fogones y melones de Maria Martín Romano y la otra receta era Ensalada de aguacate y bonito del blog Juna en la cocina de Juana Hellín Castaño, dos estupendas recetas a cual mas rica, la ensalada la haré mas adelante sin falta.
Si queréis ver las recetas de los demás participantes no dudéis en entrar AQUÍ.

Este quiche lo he hecho con hojaldre sin gluten, por usar masa sin gluten, aun lo tengo que probar con masa quebrada sin gluten pero así resultó delicioso.

Ingredientes: 

• Una lámina de hojaldre sin gluten,
• 100 gr de lacón,
• 175 gr de queso de tetilla,
• Un pimiento verde asado,
• 2 huevos,
• 200 ml de nata para cocinar,
• 1 cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración: 

1. Se enciende el horno a 200º y se deja precalentar mientras preparamos la tartera.
2. Se extiende la masa en la tartera o molde del quiche y se pincha el fondo para que no infle demasiado.
   
3. Cuando empieza a dorar se saca del horno y se procede a rellenar.
4. Se bate en un bol los huevos y se añade la nata y el pimentón mezclandolo todo bien.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Se pone el lacón troceado, el queso, el pimiento y el relleno de nata y huevo. Acababa de asar varios pimientos y cualquiera le quedaría bien pero seguí la receta de Maria.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Se devuelve al horno y se deja cocer hasta que cuaje el relleno, unos 30 minutos, pero dependerá del horno así que habrá que vigilar y comprobar que ha cuajado pinchando con un palito.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo:

Para el Reto Tus Recetas de junio teníamos 2 opciones, receta dulce o salada. Las dos recetas me encantan pero la receta de Alicia de su blog Pan, Uvas y Queso fue una de las mas votadas y la que decidí hacer.
Su receta es Samosas rellenas de bonito una receta tan deliciosa como fácil de hacer, pero también haré los roscos de naranja de Dulcinea mas adelante porque se ven deliciosos.
Como veis la receta casi se hace sola de tan fácil pero saca de mas de un apuro cuando queremos salir de la rutina sin pasarnos todo el tiempo en la cocina.
No dejéis de visitar el blog de Alicia pinchando el enlace de mas arriba porque aunque he respetado las cantidades tiene un completo resumen de datos importantes sobre la receta para ver las cantidades recomendadas para cada persona según las grasas, proteínas... y un sin fin de características importantes.

Ingredientes: 

• 100 gr de bonito en aceite,
• 2 huevos cocidos,
• 155 gr de pimiento asado,
• 1 diente de ajo,
• un puñado de nueces,
• pimienta molida,
• 25 gr de mantequilla para pintarlas,
• Masa filo.

Elaboración:

1. Se enciende el horno a 175º C mientras se preparan las samosas.
2. Se prepara el relleno mezclando los ingredientes para ello.
   
3. Se pican a mano o en picadora, como hice yo, y así salen ya mezclados y la masa mas homogénea aunque eso va con cada gusto.
   
4. Se procede a hacer las samosas envolviendo una cucharada de relleno en la hoja de pasta filo formando triángulos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Se derrite la mantequilla en el microondas y se pinta cada samosa con ella.
   
6. Se van colocando en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Se hornea unos 13 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
   
8. Se enfrían en rejilla para que no se humedezca la base por su propio calor y se sirven.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de: