Esta deliciosa receta es un clásico de la thermomix de lo mas rico.

 

Este rico plato es tan sencillo que vas a querer hacerlo muy a menudo.

Siendo un plato festivo lo mejor es el sabor de los ingredientes combinados con el marisco, un plato de chuparse los dedos literalmente y de mojar pan.

Para el reto alfabeto salado estos ingredientes propuestos casan divinamente, el azafrán y la nata tienen por excelencia el puesto privilegiado para acompañar pescado y marisco y no queria dejar pasar la oportunidad.

Como veis es un plato muy sencillo que he hecho sin gluten y sin lactosa, asi que sienta genial, pero se puede hacer con los ingredientes básicos.

Rape y Marisco al azafrán

Ingredientes:

• 4 trozos hermosos de rape.
• 16 gambones.
• 1 cebolla.
• unas hebras de azafrán.
• 200 ml de nata de cocinar, yo sin lactosa.
• 200 ml de vino blanco.
• 1 cucharada sopera de harina, yo sin gluten.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

Elaboración:

Se pone en la sartén el rape limpio con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.

Se añaden las gambas peladas pero con sus cabezas para añadir mas sabor.

En cuanto estén a punto se apartan y se escurren las cabezas antes de tirarlas machacándolas un poco.

Se fríe en esa sartén con el jugo anterior la cebolla en juliana hasta que esté dorada.

Se agrega la harina y se rehoga un poco hasta que empiece a dorar.

Se pone en azafrán en un lado de la sarten para secarlo un poco.

Se añade el vino y se mezcla todo bien.

Se salpimenta bien.

Se añade la nata en cuanto reduzca el vino y se deja reducir hasta que espese.

Se vuelve a poner el pescado y se deja hasta el momento de servir.

Nos vemos en el próximo:

 

¿Conoceis el blog de Pato, Patyco para todos del blog Patyco- Candibar?

Esta brocheta es muy fácil de preparar con todo ese sabor de la barbacoa.

Es la primera vez que cocino con leche de coco, mi gran ingrediente pendiente, pero no será la última, lo aseguro.

Esta salsa es casi un imprescindible para acompañar una carne.

Esto mas que una salsa es una crema deliciosa.

Otra forma de comer el solomillo que vale para cualquier carne de cerdo.

Aunque el nombre suene un poco mal, es una salsa que vale mil veces la pena, es una delicia.

La unión del lomo con unos piquillos en reducción de Pedro Ximenez son una mezcla de contrastes deliciosos.

Esta salsa es un imprescindible de casa.

Ve buscando la barra de pan que esto es para mojar pan y no parar.

En homenaje a Ana Ros, esta es una de las recetas que mas le solicitan en su restaurante... y con razón.

Esta forma de cocinar la pasta la hace muy jugosa y ayuda mucho sobre todo si es sin gluten.

Esta es una receta muy completa en cuanto a plato único.

Último de domingo de mes ¿que viene ahora?

Esta receta de sabores contrastados es una delicia que no os podéis perder.

De las muchas formas que conozco de comer brócoli creo que esta es la que mas me gusta.

¿Jugamos con los colores?

Este chef que teníamos que homenajear en Cooking the chef esta vez es, para mi gusto, un chef de cocina joven, es decir, de los que se adaptan a la demanda mas juvenil y actual con los gustos y conocimientos de la cocina de siempre.