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Codillos de navidad
Salsa mayonesa a la indiana
Salsa borgoñesa
Fondue de queso
¿Sabéis que la fondue es de origen helvético? Desde tiempos muy antiguos fue un plato de la gastronomía Suiza.
Rice cake con gambón
Esta receta, además de sabrosa y rica, me ha sorprendido muy gratamente, ha sido mi primera vez pero no será la última.
Lenguado a la crema de limón
Carne de cocido gratinada
Salsa de cebolla y ajo
Esta salsa es de esas que dudas al principio de que vayan a estar ricas porque parece excesiva la cantidad de ajo... pero nada mas probarla... es una auténtica delicia que vale la pena hacer de vez en cuando.
Merluza encebollada
Pechuga de pollo en salsa de pimienta roja y alcaparras
De entre todos los ingredientes elaborados que se han propuesto este mes de julio, es la alcaparra el que menos he usado y tenia gana de hacer estas pechugas así.
Solomillo de cerdo con salsa de manzana y whisky
Salsa de mostaza con eneldo para pescado y aves
Allos quesos
Esta receta traducida del catalán viene a ser Ajo queso, una combinación deliciosa en forma de crema.
Burritos de ternera y salsa de soja
Espaguetis con salsa de champiñones y gambas
Este es uno de esos platos que tienen su momento, pero salió tan rico que tomé nota para no olvidarlo.
Mac and chesse de Friens
Popietas de trucha asalmonada con jamón y salsa de mostaza
No solo está riquísimo, sino que formar los filetes asi hace que conserve mas su jugo y su presentación es mas bonita.
Pechuga de pollo rellena de sobrasada en thermomix y tradicional.
Rape y Marisco al azafrán
Este rico plato es tan sencillo que vas a querer hacerlo muy a menudo.
Siendo un plato festivo lo mejor es el sabor de los ingredientes combinados con el marisco, un plato de chuparse los dedos literalmente y de mojar pan.
Para el reto alfabeto salado estos ingredientes propuestos casan divinamente, el azafrán y la nata tienen por excelencia el puesto privilegiado para acompañar pescado y marisco y no queria dejar pasar la oportunidad.
Como veis es un plato muy sencillo que he hecho sin gluten y sin lactosa, asi que sienta genial, pero se puede hacer con los ingredientes básicos.
Rape y Marisco al azafrán
Ingredientes:
- 4 trozos hermosos de rape.
- 16 gambones.
- 1 cebolla.
- unas hebras de azafrán.
- 200 ml de nata de cocinar, yo sin lactosa.
- 200 ml de vino blanco.
- 1 cucharada sopera de harina, yo sin gluten.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración:
Se pone en la sartén el rape limpio con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.
Se añaden las gambas peladas pero con sus cabezas para añadir mas sabor.
En cuanto estén a punto se apartan y se escurren las cabezas antes de tirarlas machacándolas un poco.
Se fríe en esa sartén con el jugo anterior la cebolla en juliana hasta que esté dorada.
Se agrega la harina y se rehoga un poco hasta que empiece a dorar.
Se pone en azafrán en un lado de la sarten para secarlo un poco.
Se añade el vino y se mezcla todo bien.
Se salpimenta bien.
Se añade la nata en cuanto reduzca el vino y se deja reducir hasta que espese.
Se vuelve a poner el pescado y se deja hasta el momento de servir.
Nos vemos en el próximo:
Mantequilla de ajos asados
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Bienvenidos
Me llamo Elvira y éstas que ves, son las recetas que voy atesorando con el paso del tiempo.
Tengo la suerte de disfrutar cocinando, de este blog que adoro y ¡cómo no! de disfrutar de lo cocinado en buena compañía. Como decía mi padre "Tú no comes para vivir, vives para comer"
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