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Canapé de salmón ahumado
Tan sencillo y tan delicioso. Un clásico que no puede faltar.
Chipirones con cebolla
Esta receta sale deliciosa aun siendo tan sencilla.
Normalmente he cocinado bastante de este modo el pulpo, el pulpo encebollado, pero con chipirones es un plato de escándalo, la textura del chipirón es más tierna que la del pulpo y se disfruta muchísimo de este modo.
Esta receta es del blog Mandarinas y miel, un blog muy surtido y espectacular por todas las recetas que tiene. Lo dirige Mavi Blasco y como ella misma dice:
Soy un ama de casa nacida en Castellón y apasionada de la cocina.Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.
Así que ya sabéis lo que vais a encontrar en su blog, cocina de toda la vida, con buen sabor, influenciada por la zona y por sus raíces, una cocina muy solicitada y apreciada.
Chipirones con cebolla
Ingredientes:
- 1/2 K. de chipirones.
- 1 o 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1/2 vasito de coñac.
Elaboración:
Se limpia bien los chipirones y se dejan enteros y bien lavados, a dos de ellos le dejé la tinta, aumenta su sabor.
Se secan bien con papel de cocina y se reservan.
En una sartén se pone un poco de aceite de oliva virgen extra y se añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados.
Cuando empieza a dorar se añade el laurel, sal y pimienta molida.
Se agregan los chipirones y cuando empiezan a hacerse se agrega el brandy.
Se pone a fuego suave y se deja cocinar aproximadamente unos 20 minutos o hasta que se vea cocinado.
Hay que vigilar para que no se quede seco, si así fuera se agrega algo de agua.
Se agrega perejil picado antes de servir.
Nos vemos en el próximo:
Salsa agridulce
Últimamente utilizo mucho esta salsa, para recetas con carne, con el pollo se consigue unas recetas geniales.
Ensalada frutal
Una ensalada puede ser lo completa que se quiera pero si se trata de hacerla poco calórica esta es de las más sabrosas y jugosas.
Me encanta que para HomenajeBlog la ruleta haya elegido a Eva TLCDénia porque tiene un blog con recetas muy sabrosas y que no debemos olvidar, Eva en pruebas, digno de visitar y muy surtido, para todos los gustos diría yo.
Su blog se come con la vista, sus fotografías son extraordinarias y bonitas y así hace todo más apetecible.
Con esta receta le rindo homenaje por su trayectoria bloguera, su buen hacer y sus ganas de aventura y compartirlas.
Si queréis ver todo el homenaje entrad AQUÍ.
Ensalada frutal
Ingredientes:
- Ensalada Gourmet.
- Queso fresco, yo sin lactosa.
- Naranja.
- Fresas.
- Nueces.
- Vinagre de jerez.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
Elaboración:
Las ensaladas gourmet suelen venir ya limpias pero si se decide usar verduras a nuestro gusto hay que trocearlas y limpiarlas.
Se pone en la ensaladera una base de verdura limpia.
Se añaden las fresas troceadas y limpias.
La nueces picadas o como más nos guste.
La naranja, solo la pulpa, limpias de piel de cada gajo.
Unos tacos de queso fresco.
En un bote con tapa pequeño se hace la mezcla de la vinagreta para aliñarla, yo no le pongo sal pero si se puede añadir algunas especias que dan sabor y nos guste como orégano, albahaca....
Se cierra el botecito y se agita con fuerza hasta emulsionar la mezcla.
Se agrega este aliño a la ensalada a la hora de comerla.
El resultados es muy alegre por los colores pero además delicioso.
Nos vemos en el próximo:
Atún con arroz al estilo asiático
Este plato es una delicia que apenas cuesta hacerla, no solo es sencilla sino que apenas se tarda nada en hacerla y el resultado es espectacular.
La hago con todo el cariño del mundo porque es para homenajear a Eva del blog Eva en pruebas que ha salido elegida para rendirle homenaje en el reto HomenajeBlog.Os va a encantar ver su blog porque tiene unas recetas fantásticas y puede llamarse así "blog de cabecera", un blog que ayuda y donde puedes consultar recetas de siempre que muchos dan por sabidas.Me ha encantado la cantidad de recetas para celiacos y dietéticas y mas que nada lo bien que las explica con ese paso a paso ilustrado.Esta receta de Eva es una delicia, una combinación de sabores asiáticos que aporta la salsa de soja y el sésamo al atún y a su vez, este le transmite al arroz en el salteado. Una delicia que no necesita mucho más.
Si queréis ver más recetas de este homenaje a Eva, entrad AQUÍ.
Atún con arroz al estilo asiático
Ingredientes:
- 1 filete de atún fresco.
- 2 dientes de ajo.
- 20 ml de soja.
- 4 Ajetes tiernos.
- Sésamo.
- Aceite de sésamo.
- 125 gr de arroz.
- 250 ml de agua.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración:
Se corta el lomo de atún en tacos de tamaño medio y poner en un bol.
Se añade el ajo picado y el sésamo.
Se le agrega la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo.
Se reserva mientras se hace el arroz.
Se cuece el arroz según fabricante, este arroz es vaporizado y cuece en 20 minutos con algo más del doble de agua y un poco de aceite.
Los ajetes tiernos se pican muy finos y se ponen en el wok con un poco de aceite a saltear.
Se le agrega enseguida el atún y se saltea un poco.
Enseguida se agrega el arroz ya cocido y se le da un par de vueltas.
Se sirve bien caliente.
Nos vemos en el próximo:
Arroz y pollo agridulce de Dabiz Muñoz
Esta es sin duda la mejor forma de disfrutar de un plato asiático.
Sobrasada de tomate seco y almendras
Es quizá de los patés más ricos que he tomado y al ser vegano es más ligero que el normal.
Ensalada templada con palmitos
Esta ensalada es un manjar increíble que no hay que dejar de hacer.
Ensalada de verduras asada
Lo mejor de esta ensalada es que es ideal para dietas y está deliciosa.
Pollo en fritillo
Esta receta es muy de la costa granadina.
Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco
Este plato es de lo más digestivo y sabroso que se puede hacer.
Siendo un ingrediente de dieta hipocalórica como es la quinoa admite cualquier cosa que lo enriquezca en sabor.
En este caso, al hacerlo con tomates confitados agridulces el sabor que toma al cocer la quinoa es de lo mas rico.
No lleva nada de sal así que es ideal para hipertensos o cuando se hace dieta de eliminación de líquidos.
Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco
Ingredientes:
- Una bandejita de tomates cherry.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 sobres de stevia.
- 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten.
- 1 cucharadita de vinagre de jerez.
- 240 gr de agua.
- 120 gr de quinoa.
- Unas rodajas de huevas de pescado.
- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- Gambones.
- Flores comestibles para decorar.
- Cebollino.
Elaboración:
Se ponen en un cazo los tomates a cocer con el aceite.
Mientras se cocinan se enjuaga la quinoa y se reserva.
Se añade al cazo el agua y cuando rompe a hervir se agrega la quinoa bien escurrida.
Se cocina a fuego suave durante unos 15 minutos.
Se retira del fuego y se procede a emplatar como más nos guste, yo hice una corona y agregué los demás ingredientes siguiendo un orden aleatorio.
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Hola
Bienvenidos
Me llamo Elvira y éstas que ves, son las recetas que voy atesorando con el paso del tiempo.
Tengo la suerte de disfrutar cocinando, de este blog que adoro y ¡cómo no! de disfrutar de lo cocinado en buena compañía. Como decía mi padre "Tú no comes para vivir, vives para comer"
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