Esta riquísima crema sienta de maravilla y es que en el reto Asalta blog había que asaltar el blog de Mavi, Mandarinas y miel, un blog que recomiendo porque tiene unas recetas deliciosas, y ahí esta el problema. Cuando ves tantas recetas buenas y ricas ¿con cual te quedas? pues entre otras con la mas sana.

Desde que supe a quien había que asaltar no he parado de hacer cositas ricas de Mandarinas y miel, he disfrutado asaltando su cocina y degustando sus recetas, que bueno todo.... y me he decidido a subir esta receta por la fecha en que estamos, el que no hace vigilia de cuaresma es porque está a dieta y la operación vikini es algo primordial y no lo digo porque haya que lucir un tipito super guay, lo digo porque de vez en cuando hay que aliviar el cuerpo de los excesos y darle un buen limpión.

La receta que Mavi tiene en su blog de Crema de calabacín tiene pequeñas diferencias con esta porque cuando la elegí para subirla la vi tan perfecta que poco había que variar y aunque nunca suelo hacerlas al pie de la letra la he hecho casi igual.

Ingredientes: 

• 2 calabacines, 
• 1 cebolleta, 
• 2 patata mediana, 
• 3 quesitos lights, 
• Sal, 
• Pimienta molida, 
• Caldo, 
• Perejil picado,
• Picatostes, cebolla crujientes,  pollo cocido, huevo duro picado.... 

Elaboración:

1. Se pone en la olla el calabacín picado y limpio, le dejé parte de la piel pero si se quiere una crema mas blanca se puede pelar.
2. Se añaden las patatas peladas y picadas.
3. Se pela y parte la cebolla en trozos y se añade a la olla.
4. Se cubre de caldo y se pone a cocer, lo puse en olla programable así que lo programé como sopas y verduras para hacer en 12 minutos y a presión 3. Hacerlo así lo hace mas ligero que si se saltea la verdura antes de cocer.
   
5. Cuando está cocido se saca el caldo excesivo y se baten las verduras haciendo la crema, si se quiere mas claro se puede añadir mas caldo.
   
   
   
   
6. Se añaden los quesitos y se termina de batir.
   
7. Se aliña con pimienta molida y algo de perejil si gusta y se prueba de sal.
8. Le añadí trozos limpios de pechuga de pollo del caldo pero igualmente rico puede estar con picatostes, huevo cocido o cebolla crujiente como le puso Mavi.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo asalto de:

 

Ya era hora de que probara esta crema, llevo tras de hacerla mucho tiempo y ahora se me ha brindado la oportunidad por el asaltablog amigo invisible.
Ha sido ver la receta en el blog de mi asaltada "De Pucheros y otros" y ver el cielo abierto y eso que tiene cantidad de recetas riquisimas, pero ya las iré haciendo. Por lo pronto esta receta me encanta y además la hace muy ligera, yo le he dado mi toque presonal haciéndola según mi forma de cocinar pero no dudéis en visitar su blog si queréis ver la original.

Ingredientes: 

• aceite de oliva, 
• 2 puerros, 
• 2 patatas medianas,
• 3 o 4 quesitos,
• caldo de pollo o verduras, el suficiente para cubrir las verduras a cocer,
• sal,
• pimienta, 
• picatostes fritos para acompañar (opcional) 

Elaboración: 

1. En sartén se fríe un poco el puerro limpio y picado, yo lo hice en la olla programable con un poco de aceite.
   
2. Ser añaden las patatas picadas y el caldo y se programa para cocer, sin la olla programable se cuecen hasta que estén blandas.
   
   
   
   
3. Se añaden los quesitos y se bate hasta que quede una crema muy fina.
   
   
   
   
4. Se añade la sal y pimienta al gusto.
   
5. Se puede consumir tanto frío como caliente y si se quiere con unos picatostes o cualquier otra cosa como jamón muy picado...
   
   
   
   

Feliz navidad, nos vemos en el próximo asalto:

 

Esta sopa es la más sencilla que hacemos por aquí, está buenísima y la mar de sabrosa pero dependerá de la calidad del tomate el que esté más o menos buena ya que influye mucho la acidez. 

Con estos frios que bien sienta una sopa y si es de pescado y tan sabrosas como las que os traigo mucho mejor. Os comparto del grupo de amigos de la red estas deliciosas recetas de sopas y una crema para aliñar la ensalada que acompañe estas sopas que es una verdadera delicia, no os perdais detalle porque son un autentico lujo.

Sopa de pescado frito y marisco 

Esta es mejor forma de aprovechar el pescado frito que haya quedado del dia anterior ademas de ser una de las formas mas sabrosas y fáciles. La riqueza de esta sopa dependerá del surtido de pescado y del caldo que se le ponga. si es un caldo elaborado con las mondas del marisco y algunas verduras siempre será mas rico de sabor que un caldo de verduras solo o pescado solo. Ya que es una receta de aprovechamiento hay que tener en cuenta que cuanto mas sabor le demos mas cambiará el plato y mas gustará, puedes verlo aqui en "Asi se come en Granada". VER RECETA.

Receta de sopa de frutos del mar 

Esta receta de sopa que nos trae Fran del blog ¡Que rico! es una idea estupenda para servir como primer plato caliente. Da igual si tienes una cena especial o sencillamente quieres comer bien. Tiene mucho alimento y es bastante fácil de hacer. VER RECETA.

Cogollos de lechuga con crema de queso y anchoas 

esta crema a base de queso y pescado es una deliciosa crema que nos trae Yolanda del blog "La dulzura de Mari" y viene genial para aliñar unos cogollos de lechuga como hace ella para un menú especial de sopa y segundo plato de carne, todo un lujo. Un plato sencillo, que vamos a hacer en pocos minutos y una forma deliciosa de comer lechuga. VER RECETA.

Sopa de almejas 

Marta del blog "Hogar diez" nos comenta que esta sencilla sopa: "es una de mis sopas preferidas, desde pequeña y he querido compartir la receta con todos vosotros, espero que os guste tanto como a mí". VER RECETA.

Sopa de pescado {de mamá} 

Esta sopa que nos trae Gloria del blog "Cocinar con amigos" dice que es obra de su madre y nos cuenta: "Mi madre hace una sopa de pescado que está para chuparse los dedos, siempre que vamos a Valencia se la pedimos porque es un plato sano y con mucho sabor. Así que esta receta de sopa de pescado no sólo está dedicada a mi madre, sino que además la ha preparado ella, eso si, conmigo al lado tomando buena nota de todos los pasos" VER RECETA.

 

Se va acercando el calor y no hay nada mejor que tomar cosas fresquitas pero sin renunciar a los mejores sabores de las sopas y cremas y ademas nutrirnos bien, porque hay que ver como alimentan, a veces solo con una crema o una sopa ya estamos servidos y es que alimentan bastante, por eso quiero compartir estas 5 recetas que los amigos del club de los cinco os mostramos, unos clásicos que no nos pueden faltar este verano:

Salmorejo 

Este rico salmorejo tiene una receta muy especial, heredada de sitios tradicionales de Cordoba y como veis lo que varia de las recetas que tanto circulan es que lleva huevo en su emulsión lo que le da una cremosidad increible... mejor probarlo para que veais a que me refiero. Lo tengo en este mismo blog "Asi se come en Granada". VER RECETA.

Crema fría de lechuga 

Esta crema es una delicia que merece la pena probar, yo la he comido con picatostes y sabe a Gloria. Nos la trae Fran desde su blog ¡Que rico! y lo explica la mar de bien. VER RECETA.

Sopa Fría de Melón
Esta sopa ademas de apetecible y fresquita es muy nutritiva ademas de ligera y si la acompañas de jamon picado tienes un primer plato de lo mas rico. Esta receta es de Yolanda que lo comparte en su blog "La dulzura de Mari" y os va a encantar como lo cuenta. VER RECETA.

Mi Gazpacho andaluz
Marta de "Hogar diez" nos trae un gazpacho andaluz que quita el sentio, fijaos en los ingredientes tan ricos y si ademas lo conservas bien frios no hace falta nada mas, contar los minutos para que llegue el momento de tomarlo. VER RECETA.

Gazpacho de sandía 

esta original receta que está tan de moda nos la trae Gloria desde su blog "Cocinar con amigos" y mirad que pinta tiene... deliciosa ¿hay algo mejor para refrescarse sin consunir muchas calorias y quedarse satisfecho? VER RECETA.

 

Esta es mejor forma de aprovechar el pescado frito que haya quedado del dia anterior ademas de ser una de las formas mas sabrosas y fáciles. 

La riqueza de esta sopa dependerá del surtido de pescado y del caldo que se le ponga. si es un caldo elaborado con las mondas del marisco y algunas verduras siempre será mas rico de sabor que un caldo de verduras solo o pescado solo. 

Ya que es una receta de aprovechamiento hay que tener en cuenta que cuanto mas sabor le demos mas cambiará el plato y mas gustará.

Ingredientes: 

• Pescado frito del dia antes (tenia langostinos, calamar, merluza, abadejo y tintorera), 
• 1 cebolla, 
• 1 diente de ajo, 
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 
• 2 cucharadas de tomate frito, 
• Azafrán, 
• Perejil, 
• Caldo de pescado. 

Elaboración: 

1. Se hace una caldo con los restos de mondas de pescado, raspas y unas verduras que tengamos en la nevera.
   
    
2. Se frie la cebolla picada y el ajo hasta que esté dorado. Se añade el pimentón y tomate frito y se le da unas vueltas. 
3. Se pasa por la batidora para hacer una salsa fina.
   
4. Se vierte en una olla esa salsa y se añade el pescado frito que vamos a usar, unas hebras de azafrán y se cubre con el caldo previamente colado. 
   
   
   
   
5. Se hierve durante unos 5 minutos y se le pone un poco de perejil picado al gusto.
   

 

Esta receta fue mi asalto al blog de Rosa "La Rosa Dulce" para el reto de febrero del #Asaltablog. Ha sido dificil elegir una de sus recetas porque si entrais vereis que son todas deliciosas pero esta receta no la habia hecho nunca y tenia curiosidad. La hice como ella con las cantidades mas o menos igual y estaba deliciosa, realmente rica aunque para las próximas quitaré el ajo que no me cae nada bien, pero solo en mi plato porque a todos les ha encantado tal cual. 

Ingredientes: 

• Un bote grande de garbanzos cocidos, 
• 1 diente de ajo, 
• 1 cucharadita de Tahini, 
• una pizca de comino molido, 
• una pizca de sal, 
• una punta del cuchillo de pimentón dulce, 
• un poco de aceite de oliva. 

Elaboración: 

1. Se ponen todos los ingredientes den el vaso de la batidora menos el pimentón y el aceite. 
2. Se bate todo lo fino que queramos y se añade agua si lo queremos menos espeso. 
3. Se sirve con un poco de pimentón y aceite de oliva. Se puede acompañar tambien de unas tostadas.

Nos vemos en proximos asaltos de:

 

Esta crema que proviene de Córdoba, aunque es similar al gazpacho por los ingredientes pero totalmente distinta en todo, es cuestión de probarlo para entenderlo. Es una de esas comidas que cruzan fronteras por su exquisitez y así llegó a mis manos. En cada zona se hace de un modo distinto pero el resultado viene a ser el mismo: Una comida riquísima, sabrosa y nutritiva. Es tradicional que en cuando llega el calor tenerlo preparado bien frio. Y por ponerle un pero es que cuando empiezas a comer no puedes parar. Está buenísimo acompañado de jamón picadito y huevo duro, pero también esta riquísimo con unas lonchas de bacalao ahumado. 

Ingredientes: 

• pan del día anterior, 
• 2 dientes de ajo, 
• ½ kg de tomates maduros, 
• vinagre de vino,
• ¼ de litro de aceite de oliva suave, 
• 2 huevos frescos y 
• sal. 

Para decorar: 

• 2 huevos cocidos, 
• 4 lonchas de jamón serrano. 
• picatostes,
• Brotes de soja...

Elaboración: 

1. En un bol donde se pueda meter la batidora se ponen los tomates pelados y escurridos, el ajo picado, el vaso de aceite, los huevos y la sal. 
2. Se bate muy bien y se prueba de sal, que con el tomate nunca se sabe pero hay que procurar no pasarse porque luego lleva jamón que es salado. 
3. Se pone el pan a remojar y se escurre de agua, solo se moja para ablandarlo y se pueda batir. 
4. Se añade al tomate y se va batiendo, la cantidad depende de lo espeso que se quiera el salmorejo. 
5. El punto perfecto se consigue con el vinagre, ahí sí que se tendrá que tener la cucharita en la mano e ir probando que cantidad es la que más gusta, aconsejo medirla para en sucesivas ocasiones aplicarla directamente. 
6. Una vez terminado se pica el huevo cocido dejando unas rodajas enteras que son muy decorativas y el jamón en cuadraditos pequeños. 
7. Decorar al gusto.

 

Mucha gente me pregunta sobre el huevo crudo de la crema. Si, lleva huevo crudo. Yo suelo hacer primero una emulsión con el huevo y demás ingredientes menos el tomate y el pan y una vez bien emulsionado añado lo demás. Esto le da una textura muy especial. Probad a hacerlo así y me contáis luego, a ver que tal os sale.