Este dulce de semana santa es típico de varios sitios y en cada cual le ponen su nombre y tradición.

Tan fácil de hacer y tan delicioso.

Hoy quiero compartir con todos un dulce muy granadino tradicional y que escasamente se comercializa por la zona de Guadix y el Marquesado.

Este pisto tan rápido de hacer y tan rico lo he hecho en la olla programable... mientras hacia otras cosas, que no puedo estar en todo.
Eso es lo bueno de estas ollas, que lo programas y te olvidas y ademas te lo mantiene caliente el tiempo que necesites.

Esta receta es originaria de Córdoba y aunque se ha convertido en bandera de todo el pais por ser tan deliciosa, será mas o menos sabrosa dependiendo de la calidad de la carne y los ingredientes que le pongamos.

Para esta receta usé un rabo de toro y un tinto Rioja reserva que era una delicia. En cuanto a los demás ingredientes, todos frescos y del mismo día.

Esta tradicional receta granadina es propia de la zona alpujarreña de Poqueira y aunque la he probado en el centro de Granada siempre me dicen que como la preparan allí en ningún lado ¿será el clima? el caso es que es una forma deliciosa de comer la trucha y quería compartirla con todos.

Hoy quiero compartir un tema que suelen preguntarme de vez en cuando. Cuando vienen conocidos a Granada la pregunta de siempre es: ¿donde nos recomiendas ir a comer? a casi todos les digo lo mismo "haced la ruta de la tapa".
Granada es famosa por sus tapas y todo el que ha venido lo sabe, no solo porque son gratis sino porque hay mucha competitividad entre bares para llevarse la clientela y se vuelcan al 100% en poner buenas tapas. También os puedo recomendar algunos lugares mas emblemáticos para comer bien y sobre todo el turismo en general, visitar la Alhambra es una obligación. En Granadaocio.es podéis conseguir las entradas on line.

Por otro lado también tenéis una completa guía de restaurantes y sitios donde tapear Bastante completa en esa misma web AQUÍ.

Esta información no podía guardarla solo para mi y no compartirla, al menos con la gente que quiero porque es la bomba...

No se si conocéis esta agencia, el caso es que ahora que la he visto entiendo como algunos conocidos de fuera de Granada venían aquí a su despedida, es lo mas de lo más.

¿Sabéis que por un precio muy interesante puedes celebrar tu despedida de soltería a lo bestia? pues si, con todo lo que mas te guste porque en Super despedidas Granada te hacen un presupuesto a tu medida contratando los pack que ofrecen, que no son pocos.

Lo que si es muy cierto, y lo siento por los demás, es que son inmejorables y únicos. No hay mas que ver su web, ya os digo, para todos los gustos, absolutamente para todos, fijaos, cuentan con Alojamientos para despedidas en Granada Centro (hoteles, hostales, apartamentos y casas rurales...). Actividades para despedidas de soltero en Granada (Paintball, Karting, Barranquismo, Rafting, Airsoft, Humor Amarillo...). Actividades para despedidas de soltera en Granada (Gymkhana Urbana, Baños árabes, Tupper sex, Beauty Party, Humor amarillo, Escapismo...). Restaurantes para despedidas (Twoo Club, Flamenco – Rumbero, Sin animación...). Shows Privados y Animación temática (Stripers, Boys, Anti Stripers, Camareros infiltrados, Monologuistas...).

Yo me quedo con el pack de los baños árabes con spa.... me encanta, pero también me gusta el bloque de Paintball con barbacoa que se ve super divertido.... si es que lo tienen tooooodo. 

Algunas de las actividades de exterior para ellos.

Os comparto esto porque para mi es algo nuevo y supongo que a muchos de vosotros también os resultará desconocido. Estos chicos saben preparar bien estas fiestas y todo el que los contrata dice lo mismo "nunca voy a olvidar esto, he disfrutado como jamás en la vida". También os comento que tienen deportes de riesgo para los mas atrevidos ademas de la típica cena y discoteca que puedes encargar por unos 22€... un chollo!!!

Todo lo que hayas pensado para tu despedida, por muy extravagante que creas que es, ellos te lo sirven en bandeja.

Algunas de las actividades de exterior para ellas.

No dejéis de ver todo lo que os ofrecen y sus precios entrando en despedidas Granada, creo que a partir de esto muchos van a dejar de darle largas a la boda.

 

La pregunta de mi madre de hace casi un año: "¿Niña, por que no haces roscos duros de mi pueblo? si vieras lo fácil que es de hacer...." y yo haciéndome la remolona porque últimamente no tomo gluten y estos lo llevan, pero en realidad eso que me pierdo porque entre textura, sabor y olor es un dulce de lujo. 

Esta es una muy fácil ensalada que gusta a todos. 

Es un modo de comer merluza diferente a lo habitual, para salir de la rutina.

La merluza así queda muy jugosa y se puede añadir muchas mas cosas como es surimi, huevas de merluza o bacalao.... con lo que se añada está riquísimo.

Ingredientes: 

• 4 lomos de merluza, 
• 1 tomate, 
• mayonesa, 
• 1 huevo cocido, 
• maíz dulce,
• azafrán, 
• pimienta molida, 
• sal, 
• pimentón dulce o picante (al gusto). 

Elaboración: 

1. Se cuece la merluza en agua con sal, yo suelo comprar colas de merluza y las cuezo con piel y raspa, así se rompen menos, luego solo hay que limpiarlas de piel y raspa. 
2. Se hace una mayonesa casera mientras se enfría el pescado, se pude aliñar al gusto para darle un poco de sabor, yo le puse unas hebras de azafrán. 
3. Se pone en una fuente el pescado limpio y frío. 
   
4. Se añade el huevo picado y el maíz. 
   
5. Se rodea con el tomate picado en tacos. 
   
6. Se aliña todo con sal y pimienta. 
7. Se cubre de mayonesa y se añade un poco de pimentón si gusta.
   
   
   
   
   
   
   

 

Esta torta tan típica de Granada tiene varias versiones por estos lares, depende de donde la hagan tendrá canela o no y también varía si los chicharrones van integrados en la masa o no.

Este pescado azul de sabor tan bueno solemos hacerlo con alguna salsa de tomate o incluso con pisto, sale divino y su sabor es muy agradecido cuando lo acompañas de una rica salsa. Esta vez va con encebollado.
Es un pescado que, como el atún, no debes cocinar demasiado, suele desprender toda su grasa y quedar muy seco así que siempre que se acompañe de salsa hay que proporcionarle buen sabor sin anular el suyo.
Cocinado en este encebollado sale muy bueno, pero lo mejor es el adobo que le pongo al principio, creo que en él reside toda la gracia que le vamos a añadir, que combinado con la suya propia hace esta receta deliciosa.

Ingredientes: 

• 1 Melva limpia y en 4 lomos, 
• 1 cebolla,
• 2 hojas de Laurel, 
• ajo molido, 
• 20 ml de Vinagre, 
• 200 ml de Vino blanco, 
• pimienta, 
• orégano, 
• pimentón dulce,
• Caldo de pescado,
• Aceite de Oliva Virgen Extra, 
• sal.

Elaboración:

1. La melva debe estar limpia, se procura que en la pescadería nos hagan los 4 lomos limpios, si no es así, se quita la cabeza, buche, la espina central y las que hay en el centro de los 2 lomos principales, dejando así cada uno separado en dos.
2. Se hace un adobo aliñando los lomos con el vinagre, ajo, pimienta molida, orégano, pimentón dulce y sal.
   
3. Se fríe la cebolla rallada o en juliana, al gusto, en un poco de aceite, mientras esta la melva macerando.
4. Se añade el laurel a la cebolla y se deja que dore.
   
5. Se añade la melva a la cebolla, vuelta y vuelta antes de incorporar el vino, yo le puse un vino fino oloroso.
   
   
   
   
   
   
   
6. Se deja hacer unos 20 minutos cuidando que no se seque, si hace falta se puede añadir un poco de caldo de pescado.
   
7. Se sirve recién hecho sin que se enfríe.
   
   
   
   
   
   
   

Este postre tan típico de Granada surgió de la necesidad de reciclar el dulce navideño al terminar las fiestas y se consiguió una auténtica delicia digna de compartir.
En mi caso el problema era que tenia mantecados de distintos sabores de la caja de surtido pero elegí este de chocolate que es el que mas me gusta.
Para el reto Color y sabor de temporada de febrero se sugirió hacer una receta con almendras y precisamente la almendra es un ingrediente imprescindible para la cuajada de carnaval, en este caso lo he incluido en la crema pastelera pero se puede agregar en cualquier parte del postre y es lo que le da el sabor tan bueno, yo le he puesto almendra crocanti pero se puede poner, como en la receta original, la almendra troceada y tostada tal cual.
La preparación es así de sencilla y el resultado escandalosamente rica.