Mostrando entradas con la etiqueta Verduras. Mostrar todas las entradas

Quiche de calabaza y queso tetilla

Para el #Diadelacalabaza tenia previsto hacer esta receta. Es de la mejor forma que se puede comer la calabaza en abundancia sin resultar pesada y disfrutándola al máximo. 
En cuanto veáis los ingredientes sabréis que es una receta riquísima que gusta a todo el mundo pero aun así siempre se puede aliñar como mas guste. 
Cuando la comía, aparte de lo buena que está así hecha, pensaba que para el que le guste el comino y le quiere añadir en polvo la cantidad que le guste, parecerá que comes otra quiche totalmente distinta y lo mismo digo para el que le quiera poner un poco de curry, Ras al hanout, azafrán.... son aliños muy sabrosos que harán de este plato algo muy distinto. Yo os cuento como la hice:



Ingredientes:
  • 1 lámina masa quebrada redonda, yo puse de hojaldre sin gluten que sube poco,
  • 1 calabaza de 1/2 kilo mas o menos,
  • 1 cebolla grande,
  • 200 ml de nata para cocinar,
  • 3 huevos,
  • sal,
  • pimienta molida,
  • albahaca,
  • Queso de tetilla,
  • Queso rallado emmental.


Elaboración:
  1. Se asa la calabaza hasta que esté blanda para hacerla puré con el tenedor.
  2. Mientras se corta la cebolla en juliana y se fríe hasta que esté dorada.
  3. Se pone la masa en un molde haciendo la forma del quiche, se pincha el fondo para que no suba y se hornea hasta que empiece a dorar un poco.
  4. Se prepara el relleno en un bol, la calabaza limpia y asada llegó a pesar 470 gramos.
  5. Se añade la cebolla bien dorada.
  6. Se agregan los demás ingredientes menos el queso rallado y se mezcla todo bien.


  7. Se vierte el relleno sobre la base de masa.
  8. Se hornea a 180º C unos 15 minutos o hasta que cuaje el relleno.
  9. Se añade el queso rallado y se deja unos minutos mas en el horno hasta que termine de hacerse.




Nos vemos en el próximo:







  Image and video hosting by TinyPic

Calabaza rellena

Este mes en Juego de blogueros, al tener empate de ingredientes, he tenido mas opciones ricas para hacer, al final me decanté por la calabaza porque tenia un par de ellas que me habían regalado. 
Elegí hacerlas con relleno, no las había hecho así nunca y lo recomiendo, no es nada complicado y resulta riquísima. 
Esta la rellené con carne picada de pollo pero aunque no le hubiera puesto carne ya estaba riquísima, mirad que ingredientes y que sencillez de receta: 



Ingredientes:
  • 1 calabaza,
  • 1 cebolla,
  • 1 cucharada de orégano, 
  • 1 cucharada de pimentón dulce,
  • 1/2 cucharadita de comino,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 250 gr de carne picada de pollo y pavo,
  • unas lonchas de chorizo estilo Pamplona,
  • 1 vaso de vino blanco, yo le puse vino Fino,
  • 1 huevo cocido,
  • Queso al gusto,
  • queso rayado emmental,
  • AOVE.


Elaboración:
  1. Se parte por la mitad la calabaza y se le retira las semillas.
  2. Se le da unos cortes, se le pone un poco de aceite y se hornea unos 40 minutos hasta que esté blanda al pincharla.

  3. Se vacía la carne de la calabaza con cuidado de no romper la piel y se colocan en la fuente de horno procurando que no se vuelquen para rellenarlas.

  4. En una sarten se fríe la cebolla muy picada o rayada y se aparta.
  5. Se añade la carne con el aliño bien mezclado, el sabor dependerá del aliño que le pongamos, yo he puesto el que indico en los ingredientes pero podrá variar al gusto de cada uno.
  6. Se frie la carne y se agrega la cebolla frita y la carne de calabaza del vaciado.

  7. Cuando todo esté dorado se añade el vino y el chorizo muy picado y se deja reducir.

  8. Se rellenan las mitades de calabaza, se cubre con queso, rodajas de huevo cocido y el queso rayado.

  9. Se puede espolvorear de orégano y se hornea hasta que esté dorado.



Si queréis ver las recetas de los demás participantes no tardéis en entrar en estos enlaces, os van a encantar:








  Image and video hosting by TinyPic

Falafel de lentejas


Para el reto Color y sabor de temporada, uno de los ingredientes a elegir eran las lentejas, sinceramente en casa cuando se dice lentejas se oye lentejas.... me refiero a que solo usamos las lentejas para el potaje y si alguien pregunta que comemos hoy y se escucha "lentejas" solo les queda contestar "...o las comes o las dejas" porque se sabe que es en potaje... lo se, es una pena no emplearlas para mas cosas porque en realidad, lo he descubierto no hace mucho, hay muchísimas recetas distintas para no aburrirse con tan necesaria legumbre, ademas de sana.
Así que me pongo las pilas y voy a ir haciendo diferentes recetas e ir probando a ver cuales gustan mas y cuales menos pero al menos que no parezca la legumbre triste del refrán.
El falafel lo había probado de garbanzos, el auténtico falafel, pero tenia entendido que el de lenteja era mucho mas sabroso así que me puse a ello y tengo que decir que nos ha encantado, me gustó muchísimo acompañando una ensalada de lechuga, así es como mas lo disfruté aunque se coma como se tenga mas costumbre, al gusto... colores...




Ingredientes:

  • 1 puñado de espinacas frescas,
  • 400 gr de lentejas de bote,
  • 1/2 cucharadita de comino molido,
  • 1 cucharadita de cilantro molido,
  • 1 diente de ajo,
  • 1/2 cebolla,
  • 1 cucharadita de sal,
  • pimienta molida al gusto,
  • 100 gr de harina de garbanzos o mas.


Elaboración:


  1. Se enciende el horno para que precaliente mientras se hace la masa.
  2. Se ponen todos los ingredientes en un bol menos la harina.
  3. Se bate todo lo fino que se quiera.
  4. Se agrega la harina y se mezcla bien, necesitaremos seguramente mas harina hasta que tengamos una masa que apenas se pega pero que no esté dura, deberá estar manejable y blanda.
  5. Se hacen bolas y se aplastan para formar unas tortas que se ponen en una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. Se hornean unos 10 minutos con calor arriba y abajo o hasta que veamos que empieza a dorar.
  7. Se sacan del horno y se dejan enfriar antes de añadirlos a alguna ensalada o añadirles una salsa, los falafel son muy versátiles y depende del gusto de cada uno para acompañarlos.




Nos vemos en el próximo reto de:
























  Image and video hosting by TinyPic

Juego de blogueros 2.0: Pavo estofado con guisantes

Este mes en juego de blogueros se pedía una receta con guisantes, es el ingrediente que salió por mayoría así que aquí os comparto un plato delicioso que suelo hacer por su sabor y sencillez.
Es de esos platos que sacan de mas de un apuro y gusta a todos y como veréis se hace en un momento.
Yo lo he hecho en olla programable pero se puede hacer en cualquier olla, solo hay que vigilar que se consigan cocinar al punto.



Ingredientes:

  • 500 gr de carne de pavo para estofados, 
  • 2 zanahorias,
  • 1 cebolla, 
  • 1 bolsa de guisantes para desgranar, que no falten que luego se queda en nada, 
  • 1 bote pequeño de champiñones laminados,
  • 200 ml de caldo de pollo o verduras,
  • 1 pizca de cúrcuma,
  • 100 ml de vino blanco, 
  • Laurel, 
  • sal y pimienta a gusto, 
  • aceite de oliva. 

Elaboración: 

  1. Para hacer en olla programable: se pica la cebolla y se saltea junto a la zanahoria en rodajas en un poco de aceite.
  2. Cuando empieza a dorar se añade la carne, los guisantes y se le da unas vueltas.


  3. Se salpimienta y se añade el laurel y la cúrcuma.
  4. Se programa para guiso, 15 minutos, presión 2. o lo que aconseje la olla para estos guisos.
  5. Cuando termine el programa se despresuriza antes de abrir y se pone en el vaso de la batidora unas cucharadas de verduras para batir.

  6. Se añade al guiso lo batido y se mezcla bien, eso le hará una salsa riquísima.



Si queréis ver las recetas de los demás jugadores entrad en los siguientes blog:








  Image and video hosting by TinyPic
Suscribirse a: Entradas (Atom)