Esta receta me parece uno de los mejores manjares que nos han propuesto en Desafío en la cocina, me encantan cuando me dan libertad para hacer una receta y ya que se trataba de un trifle que podía o no llevar fruta he optado por el chocolate, mi gran pasión.

Cuando leáis la receta comprendereis que esto es amor platónico al chocolate, que es un postre solo para los amantes al chocolate y tengo que deciros que a pesar de la combinación de ingredientes chocolateros no tiene un sabor excesivamente de chocolate, que ha quedado realmente suave por la combinación con galletas, cereales y bizcocho y que es un placer tomarlo.
Si quereis ver mas recetas de este delicoso postre hechas por mis compañer@s de desafio en la cocina pinchad AQUI.

Ingredientes: 

Para el bizcocho: 

• 8 claras de huevo, 
• 100 gr de Azúcar, 
• 1 cucharadita de vainilla, 
• 150 gr de Chocolate negro fondant, 
• 60 gr de Harina. 

Para la crema de chocolate blanco: 

• 200 ml de nata para montar, 
  
• 200 gr de chocolate blanco. 

Para la crema de chocolate negro: 

• 200 ml de nata para montar, 
• 100 gr de chocolate fondant. 

Para la crema de chocolate con leche: 

• 100 ml de nata para montar, 
• 200 gr de chocolate con leche. 

Para el toffe: 

• 200 ml de nata para montar, 
• 100 ml de caramelo líquido. 

Elaboración: 

Bizcocho: 

1. Se enciende el horno a 180º mientras se prepara la masa. 
2. Se montan las claras a punto de nieve. 
   
3. Se va añadiendo el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. 
4. Se derrite al baño maría el chocolate. 
5. Se incorpora el chocolate a las claras poco a poco y moviendo suave con la batidora pero procurando que no baje mucho las claras. 
   
6. Se añade la vainilla y la harina y se mezcla a mano con movimientos envolventes y despacio. 
7. Se vierte en la bandeja de hornear cubierta de papel de hornear. 
   
8. Se hornea a 180º durante 10 minutos. 
   

Crema de chocolate blanco:

1. Se calientan al baño maría chocolate y nata para que no hierva y se mezclan hasta formar una pasta homogénea. 
   
2. Se deja enfriar en nevera y se bate con las varillas eléctricas hasta montarla. 

Crema de chocolate negro: 

1. Al igual que la de chocolate blanco se calienta la nata y se añade el chocolate moviendo hasta que sea una crema homogenea. 
2. Se deja enfriar y se bate con varillas eléctricas hasta que monte. 

Crema de chocolate con leche: 

1. Se hace como anteriormente, derritiendo el chocolate con el calor de la nata, enfriando y montando. 

Toffe: 

1. Se bate la nata junto al caramelo liquido hasta que monte bien. 
   

Montaje: 

1. Se pone una capa de bizcocho, cortando un circulo que se ajuste a la copa o vaso.
   
    
2. Al ser de color oscuro el bizcocho continuamos con una capa de crema de chocolate blanco. 
   
3. Se añaden unos cereales que queramos añadir.
   
    
4. El siguiente es una capa de crema de chocolate con leche. 
   
5. Se continua con otra capa de galletas trituradas. 
   
   
   
   
6. La siguiente será una capa de crema de chocolate negro. 
   
7. Se continua con una capa de toffe.
   
8. Se puede repetir todo el proceso terminando con una capa de chocolate blanco y unas virutas de chocolate o cualquier ingrediente para decorar.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos en el próximo desafio de:

 

Este pastel tan famoso en Japón es una verdadera delicia para los paladares mas finos.
Su esponjosidad y jugosidad lo convierten en un manjar ejemplar que no puedes dejar de probar.
Este lo hice sin gluten arriesgándome a que saliera algo distinto a lo que estaba viendo por Internet pero en realidad salió muy bien, eso si, hay que tener muy en cuenta las indicaciones y el paso a paso, si te saltas alguna de ellas es probable que no salga como se espera y es muy importante la imagen, la textura y el sabor, se trata de un bizcocho concreto que ha conseguido su fama por todos estos datos.
Puede parecer algo complejo de hacer, paciencia, solo tienes que leer toda la receta un par de veces para organizarte bien y seguir a rajatabla cada consejo.

Ingredientes:

• 250 gr de queso crema tipo Philadelphia,
• 100 ml de leche,
• 60 gr de mantequilla sin sal,
• 6 huevos separados en yemas y claras,
• 140 gr de azúcar glas,
• 60gr de harina sin gluten para repostería del tipo mix dolci,
• 20 gr de maicena,
• La ralladura de 1 limón,
• 1 cucharadita de zumo de limón,
• Una pizca de sal. 

Elaboración:

1. Se enciende el horno a 200º C mientras se prepara la masa.
2. Se engrasa un molde de horno y se cubre con papel de hornear para facilitar el desmoldado final.
   
3. Se separan las yemas de la claras.
   
   
   
   
4. Se pone a calentar un cazo donde se mezcla el queso, la leche y la mantequilla, la temperatura lo hará mas fácil de manejar.
   
5. Fuera del fuego se añade parte del azúcar, la sal, la ralladura del limón y las yemas y se hace una masa homogénea.
   
   
   
   
   
   
   
6. Se montan las claras con el zumo de limón y el resto del azúcar hasta que forme picos blandos.
   
7. Se añade a la masa de queso y yemas la harina mezclada y tamizada mezclándolo todo muy bien hasta que esté totalmente homogénea.
   
   
   
   
8. Se va añadiendo poco a poco las claras montadas con movimientos envolventes para que no baje mucho el volumen.
   
   
   
   
9. Se llena el molde preparado con esta masa dejando uno o dos dedos del borde para que crezca sin desbordarse. 
   
10. Se pone en el horno un recipiente con agua caliente algo mas grande que el molde del bizcocho para hornear al baño maría. Además envolví en aluminio el molde de bizcocho para que no se saliera la masa y no entrara el agua del baño maría del horno.
11. Se cuece a 200ºC durante unos 15 minutos y se baja el horno a 150º C y se sigue cociendo durante otros 15 minutos. Se apaga el horno dejándolo dentro una media hora mas. Todo esto SIN ABRIR EL HORNO. 
12. Se abre el horno un poco para que baje la temperatura lentamente.
    
13. Se desmolda muy fácilmente, no está pegado a las paredes y luego solo hay que quitar el papel del fondo y ponerlo en el plato donde se vaya a servir.
    
    
    
    
    
    
    
14. Se decora con azucar glas o al gusto.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

 

Esta es mi tarta de celebración por excelencia, es la que mas gusta a todo el que la prueba.

Para el reto de Tia Alia del mes de marzo, me gustaban las dos recetas pero he preferido cambiar a receta dulce porque siempre he elegido la salada y eran nada menos que "Infantes".

Esta vez el reto pasa de manos a Nieves y Elena que con toda su ilusion han elegido estas recetas. Espero que sea de vuestro agrado. 

Como era la primera vez que hacia esta receta la he hecho tal cual la hacia Tia Alia y esta muy rica, pero para la proxima vez cambiare un poco la dosificacion y la adaptare mas a nuestro gusto porque creo que un chupito de Brandy era mucho Brandy y como gustos hay colores lo reduciré a un chorrito que no acabe hablando a mi marido de "tu" jejeje. Asi me quedaron:

Ingredientes:

• 250 gr de manteca,
  
• 200 gr de azucar,
• 200 gr de almendra molida,
• 90 gr de harina,
• 150 gr de claras de huevo (5 claras)
• Un chupito de Brandy,
• Azucar morena para decorar.

Elaboracion:

1. Se enciende el hormo mientras se prepara la masa a 180º.
2. Se montan las claras a punto de nieve con un poco de azucar.
3. Se incoporan los demas ingredientes poco a poco, primero el brandy y la manteca derretida batiendo a la misma velocidad con las claras, luego lo demas poco a poco con movimientos mas suaves.
   
4. Se llenan los moldes de las magdalenas hasta la mitad.
   
5. Se hornea unos 15 minutos o hasta que al pincharlas salga el palito limpio.
   
6. Se espolvorea con azucar morena estando aun caliente y se gratina un poco para que caramelice.