Cazuela de fideos

Esta cazuela siempre se ha hecho en mi casa sobre todo cuando quedaba pescado del dia anterior, pescaito frito, así es como mejor se aprovecha y sale un plato completo, además, también admite huevo cocido.




Aunque esta vez lo he hecho de modo tradicional y típico del sur de Granada, en muchos sitios tienen costumbre de añadir huevo cocido cortado en rodajas o incluso unas habas tiernas si es temporada de habas.

Pero cocinado así, de modo básico, sale también muy sabroso y rico.

Cazuela de fideos

Ingredientes: 

 Cuando enumero elementos para dar sabor (tropezones) no quiero decir que haya que ponerlos todos, con uno o dos de ellos es suficiente. En este caso puse boquerones fritos y almejas. 

Elaboración: 

Se fríen los dientes de ajo y se apartan. 

En ese aceite se fríe la cebolla cortada en juliana y cuando esté pochada se agrega el tomate rallado, si se va a añadir unas habas ahora es el momento.

Se añade el caldo y las patatas peladas y troceadas para cazuela.

Cuando estén casi a punto y tiernas se le agrega el majado de especias junto a la carne de pimiento choricero.

Se corrige de sal y se agrega los fideos y el pescado reservado.

Cuando estén casi cocidos los fideos se agregan las almejas. Yo las conservo congeladas después de haberlas tenido en agua con sal para que suelten la tierra que puedan tener, así solo tengo que agregarlas directamente del congelador y se abren de forma natural.

Se puede agregar en el último momento un poco de hierbabuena si se quiere, pero así tal cual está riquísima.