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Curd

La receta original que quería hacer es de Leila, Curd de mandarinas que explica tan bien en su blog La nueva cocina de Leila, pero la casualidad que al ir a hacerla solo me quedaban naranjas cuando estaba convencidísima de que me quedaban mandarinas.... un mal cálculo... pero ya puestos a hacer el postre no quería dar marcha atrás, o de naranja o de limón... Teniendo en cuenta que quería hacer las cantidades aproximadas a las que leila puso y que por la acidez del limón seguramente tendría que variarlas elegí la naranja y madre del amor hermoso!!!! sale delicioso!!! 

Pollo guisado al limón

Esta receta peca de sencilla pero con un gran sabor.
Es la típica receta que saca de mas de un apuro ya que es rápida de hacer y no necesita horno pero no por eso deja de ser una receta de diez.

Rabo de toro tradicional con patatas de Luxe

Esta receta es originaria de Córdoba y aunque se ha convertido en bandera de todo el pais por ser tan deliciosa, será mas o menos sabrosa dependiendo de la calidad de la carne y los ingredientes que le pongamos.
Para esta receta usé un rabo de toro y un tinto Rioja reserva que era una delicia. En cuanto a los demás ingredientes, todos frescos y del mismo día.


Pastel de pollo y queso

Parece una pizza, lo se, pero la base es un jugoso bizcocho como el de las tortitas que le da muchísimo juego al relleno.
Lo mejor de esta receta es lo fácil de hacer y rápido en sarten con tapa, también está bien que puedes hacerlo para reciclar ese pollo asado o cualquier relleno que quieras poner. Este pastel lo he hecho con carne picada pero deja libre la imaginación....


Pastel de Pollo y Queso 


Ingredientes:

  • Aceite de oliva para rehogar,
  • 1 cebolla en juliana, 
  • 300 gr. de carne de pollo picada, 
  • 150 gr de salsa de tomate,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce, 
  • Sal, 
  • Pimienta molida, 
  • 1 cucharadita de orégano, 
  • 150 gr de queso rayado variado, 
  • 100 gr de queso crema. 

Para la base: 

    • 1 huevo, 
    • 200 ml de leche, 
    • 25 gr de aceite de oliva, 
    • 80 gr de harina sin gluten, 
    • 1/2 cucharadita de goma guar o xantana,
    • 1 cucharadita de levadura química.


Elaboración:

  1. Se fríe la cebolla cortada en juliana hasta que empiece a dorarse.
  2. Se añade la carne picada y sal, pimienta y orégano.

  3. Cuando la carne empiece a dorarse se añade la salsa de tomate y el pimentón dulce y se termina de hacer.





  4. Se ponen en el vaso de la batidora los ingredientes de la base y se mezclan bien batiéndolos.


  5. En la sarten se pone un poco de aceite y se extiende por toda ella.
  6. Se vierte la masa de la base y se deja hacer a fuego muy suave durante unos 5 minutos con la tapa puesta o hasta que veamos que la superficie empieza a cuajar.

  7. Se vierte el relleno de carne sobre la base.
  8. Se añade el queso que elijamos repartiéndolo bien.

  9. Se vuelve a poner la tapa y se deja hacer unos minutos o hasta que se haya fundido el queso.















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Mochi de chocolate

Es la primera vez que hago este dulce y no será la última. 
A penas había oído algo de su existencia pero no sabía como se llamaba, el caso es que se me presentó una oportunidad de investigar sobre ellos debido a su parecido con una de las elaboraciones que necesitaba para el plato del reto Veo veo... os explico un poco. 
En este reto se pretende imitar una imagen sin saber que ingredientes lleva el plato, si son dulces o salados... nada de nada, solo hay que conseguir que sea lo mas parecido posible a la foto original. 


Panellets al estilo de Christian Escribá

¿Conocéis los dulces del maestro Escribá?
Para el reto Cooking the chef había que hacer algo de este gran chef o que estuviera inspirado en su forma de cocinar, yo he optado por estos famosos dulces que ademas de fascinarme les tenia muchas ganas, desde luego ha sido todo un logro para mi no solo por no tener gluten sino por lo deliciosos que están.



Enrollado de espinacas y marisco, Juego de blogueros 2.0

Esta forma de comer espinacas es la delicia de todo el mundo.
Aunque parece laborioso para nada lo es y el resultado es un plato bastante completo y unificado.
Tienes lo bueno de las verduras con el marisco, pescado, huevos y queso, por eso cuando se pidió hacer una receta con espinacas para el Juego de blogueros preferí hacer algo bien completo donde predominaran las espinacas.

Filloas sin gluten

Cuando en el reto #Asaltablog de enero, nos dijeron que la víctima sería Montse, del blog "No sin mi taper" yo creo que a casi todos se nos encendió la bombillita de la ilusión, no solo porque es un grandísimo blog cargado a tope de cosas deliciosas que nos iba a facilitar el poder hacer aquello que mas nos gusta, porque se puede decir que tiene una variedad tan grande que seguro encuentras lo que mas deseas, sino porque cada receta está tan bien explicada que hasta la mas difícil la hace fácil. 
Pero alto ahí!!! craso error... cuando empiezas a "hojear" sus recetas empiezas a apartar las que quieres hacer... os aseguro que tiene tan deliciosos manjares, cosas tan ricas para todos los gustos que a ver quien es el listo que se conforma con solo una... es difícil elegir para este reto solo una, así que las elegidas, que son muchas, las iré haciendo fuera del reto porque no me quiero perder las cosas tan buenas que tiene. 
Os aconsejo que por nada del mundo dejéis de visitarla. Para resumir toda la búsqueda he tenido que aplicar otros criterios, teniendo en cuenta que es época de carnaval y que el blog es de una gallega salerosa y simpática me he decidido por este plato típico de su tierra que es una verdadera delicia, las Filloas


Ratatouille

Esta es una de las recetas que mas tiempo llevaba esperando para hacer, nunca veía la ocasión y es que desde que vi la película de animación tenia curiosidad por probarla.
La verdad, es que sale riquísima, y hasta en bocadillos la he terminado.