Aprovechando que estamos en el mes de las sardinas (meses que no tienen R) no puedo dejar escapar la oportunidad de hacerlas de este modo.

 

Tan sencillo y tan delicioso. Un clásico que no puede faltar.

 

Esta receta sale deliciosa aun siendo tan sencilla.

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Normalmente he cocinado bastante de este modo el pulpo, el pulpo encebollado, pero con chipirones es un plato de escándalo, la textura del chipirón es más tierna que la del pulpo y se disfruta muchísimo de este modo.

Esta receta es del blog Mandarinas y miel, un blog muy surtido y espectacular por todas las recetas que tiene. Lo dirige Mavi Blasco y como ella misma dice:

Soy un ama de casa nacida en Castellón y apasionada de la cocina. 

Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.

Así que ya sabéis lo que vais a encontrar en su blog, cocina de toda la vida, con buen sabor, influenciada por la zona y por sus raíces, una cocina muy solicitada y apreciada.

Chipirones con cebolla

Ingredientes:

• 1/2 K. de chipirones. 
• 1 o 2 cebollas. 
• 2 dientes de ajo. 
• 2 hojas de laurel. 
• Aceite de oliva virgen. 
• Sal. 
• Pimienta negra. 
• 1/2 vasito de coñac. 

Elaboración: 

Se limpia bien los chipirones y se dejan enteros y bien lavados, a dos de ellos le dejé la tinta, aumenta su sabor.

Se secan bien con papel de cocina y se reservan.

En una sartén se pone un poco de aceite de oliva virgen extra y se añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados.

Cuando empieza a dorar se añade el laurel, sal y pimienta molida.

Se agregan los chipirones y cuando empiezan a hacerse se agrega el brandy.

Se pone a fuego suave y se deja cocinar aproximadamente unos 20 minutos o hasta que se vea cocinado.

Hay que vigilar para que no se quede seco, si así fuera se agrega algo de agua.

Se agrega perejil picado antes de servir.

Nos vemos en el próximo:

 

 

Este plato es una delicia que apenas cuesta hacerla, no solo es sencilla sino que apenas se tarda nada en hacerla y el resultado es espectacular.

La hago con todo el cariño del mundo porque es para homenajear a Eva del blog Eva en pruebas que ha salido elegida para rendirle homenaje en el reto HomenajeBlog.

Os va a encantar ver su blog porque tiene unas recetas fantásticas y puede llamarse así "blog de cabecera", un blog que ayuda y donde puedes consultar recetas de siempre que muchos dan por sabidas.

Me ha encantado la cantidad de recetas para celiacos y dietéticas y mas que nada lo bien que las explica con ese paso a paso ilustrado.

Esta receta de Eva es una delicia, una combinación de sabores asiáticos que aporta la salsa de soja y el sésamo al atún y a su vez, este le transmite al arroz en el salteado. Una delicia que no necesita mucho más.

Si queréis ver más recetas de este homenaje a Eva, entrad AQUÍ.

Atún con arroz al estilo asiático

Ingredientes: 

• 1 filete de atún fresco.
• 2 dientes de ajo.
• 20 ml de soja.
• 4 Ajetes tiernos. 
• Sésamo.
• Aceite de sésamo. 
• 125 gr de arroz. 
• 250 ml de agua. 
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

Se corta el lomo de atún en tacos de tamaño medio y poner en un bol.

Se añade el ajo picado y el sésamo.

Se le agrega la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo.

Se reserva mientras se hace el arroz.

Se cuece el arroz según fabricante, este arroz es vaporizado y cuece en 20 minutos con algo más del doble de agua y un poco de aceite.

Los ajetes tiernos se pican muy finos y se ponen en el wok con un poco de aceite a saltear.

Se le agrega enseguida el atún y se saltea un poco.

Enseguida se agrega el arroz ya cocido y se le da un par de vueltas.

Se sirve bien caliente.

Nos vemos en el próximo:

 

Este plato es de lo más digestivo y sabroso que se puede hacer.

Siendo un ingrediente de dieta hipocalórica como es la quinoa admite cualquier cosa que lo enriquezca en sabor.

En este caso, al hacerlo con tomates confitados agridulces el sabor que toma al cocer la quinoa es de lo mas rico.

No lleva nada de sal así que es ideal para hipertensos o cuando se hace dieta de eliminación de líquidos.

Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco

Ingredientes:

• Una bandejita de tomates cherry.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 4 sobres de stevia.
• 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten.
• 1 cucharadita de vinagre de jerez.
• 240 gr de agua.
• 120 gr de quinoa.
• Unas rodajas de huevas de pescado.
• 1 lata de atún en aceite de oliva.
• Gambones.
• Flores comestibles para decorar.
• Cebollino.

Elaboración:

Se ponen en un cazo los tomates a cocer con el aceite.

Mientras se cocinan se enjuaga la quinoa y se reserva.

Cuando están casi hechos los tomates se agrega la soja, vinagre y stevia.

Se deja cocinar unos 2 minutos más y se reservan los tomates dejando su jugo en el cazo.

Se añade al cazo el agua y cuando rompe a hervir se agrega la quinoa bien escurrida.

Se cocina a fuego suave durante unos 15 minutos.

Se retira del fuego y se procede a emplatar como más nos guste, yo hice una corona y agregué los demás ingredientes siguiendo un orden aleatorio.

 

Esta forma de comer los huevos es deliciosa.

 

Estos buñuelos son muy especiales gracias a esta masa.

 

Esta receta sale deliciosa.

 

Este es un plato sencillo de mojar pan y disfrutar.

 

Que forma mas rica de comer merluza, de esta forma se disfruta el doble.

 

Esta es una receta que vale como entrante o para untar, lo ideal es ponerlo en el centro y que se vayan sirviendo o hacerlo más pequeño de forma individual. 

 

Esta receta, además de sabrosa y rica, me ha sorprendido muy gratamente, ha sido mi primera vez pero no será la última.

 

Este es uno de los aperitivos más vistosos que he hecho y además más agradecido porque está rico con cualquier relleno salado.

 

Esta es una receta de las más sabrosas y gustosas para comer lenguado.

 

Esta receta tan sencilla y fácil de hacer hace las delicias de todos.

 

Esta es una forma de comer el lenguado muy agradecida.

 

La diferencia de este rico pastel con la empanada es que se utiliza un recipiente para hacerlo y puede tener base de masa o solo el relleno cubierto por la masa pero sigue siendo una delicia.

 

Este paté es una delicia que combina genial con muchas cosas, para estas fiestas es una gran idea.