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Sardinas al pil pil

Una de las formas de comer sardinas mas sencilla y sabrosa, sin restarle sabor a las sardinas.


Lasaña de marisco con salsa de gambas

Esta es una receta muy completa en cuanto a plato único.


Canelones de atún sin gluten ni lactosa

Estos canelones son los mas digestivos que puedes tomar y saben igual de ricos que los demás.


Boquerones en vinagre al punto de acidez

Mucha gente me ha pedido el punto exacto de vinagre para hacer esta receta, ahora os lo cuento.


Espaguetis cremosos con gambas

 La mejor forma de combinar espaguetis y gambas es así:

Blinis sin gluten con revuelto de salmón

 Esta es una forma de comer el salmón ahumado que vas a querer hacer mas de una vez.

Croquetas de bacalao y gambas sin gluten

Cuidado!! estas croquetas están de vicio.


Ensalada de anchoas, salmón y alga con crema de anchoas

Ya tenia ganas de hacer una receta de Robin Food ¿lo conocéis?


Tostas de boquerones con mayonesa

Último de domingo de mes ¿que viene ahora?


Gambas con pimentón

¿Alguna vez tienes esos días en que has comprado marisco para algo concreto y luego prefieres otra cosa pero no sabes qué?

Canelones de berenjena rellenos de ricotta y gambas

Esta forma de comer canelones es muy sabrosa y depende del relleno serán mas o menos ricas.

Dorada con salsa Alfredo y brócoli

De las muchas formas que conozco de comer brócoli creo que esta es la que mas me gusta.


Pasta con crema de atún e hinojo

Esta es una receta muy sencilla y básica de como hago la pasta con hinojo y atún.

Aperitivos de gambón con salsa de cava

En el reto alfabeto salado se pedía una receta muy navideña pero los ingredientes era cosa nuestra. Creo que el marisco y el cava son dos ingredientes de alto consumo en navidad así que esto es lo que hice.



Anchoa con gazpacho de remolacha y queso manchego

Seguramente todos conocéis al gran Pepe Rodriguez, pero ¿conocéis sus platos? 



Tallarines de judias verdes con buñuelos de langostinos

Os voy a proponer una receta que está deliciosa... y no es porque yo lo diga.
Esta combinación de ingredientes casa genial, es de lo mas apetitoso y jugoso pero si en lugar de añadir los langostinos en un revuelto como se suele hacer siempre, le añadimos otra gracia sale un plato de lujo.



Wok de langostinos y de verduras en salsa de soja

Como ya comenté en la entrada anterior, este mes han resultado ganadoras en el reto el #Asaltablog Belén y Encarnita y para mi ha sido un placer asaltarlas a las 2.



Trucha en salsa de mostaza y eneldo

La trucha asalmonada es un pescado delicioso, se cocine como se cocine, pero quiero compartir esta forma de comerla con salsa de mostaza y eneldo que queda deliciosa.



Es una receta muy sencilla pero muy sabrosa y como veis no se tarda mucho en preparar, quizá el dorar la cebolla es lo único mas largo de hacer pero en definitiva es una receta de celebración que gusta a todos.

Trucha en salsa de mostaza y eneldo

Ingredientes: 

  • Trucha asalmonada, 
  • Cebolla, 
  • 1 puerro,
  • 100 ml de brandy,
  • 1 cucharada sopera de harina,
  • aceite de oliva,
  • eneldo,
  • 200 ml de caldo de pescado,
  • 200 ml de nata,
  • sal,
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon.



Elaboración:

Lo ideal es que en la pescadería nos quiten la raspa de la trucha y saquen los lomos, así adelantamos trabajo.

Se pica la cebolla en juliana y se fríe.

Se pone en la cacerola el aceite y el puerro limpio y picado a dorar.


Se añade el eneldo y se deja cocinar algo mas.


Se añade el brandy y se deja consumir el alcohol, sin necesidad de flambear.


Se añade la harina y se mezcla bien con el puerro ya dorado.


Se añade el caldo y la nata y lo cocinamos hasta que esté homogéneo.


Se añade la mostaza y se corrige de sal.


Se deja cocinar a fuego suave hasta que reduzca, se aconseja pasar con la batidora para hacer una salsa muy fina.



En sarten se hace la trucha sal pimentada con poco aceite por la parte de la piel.


Se emplata poniendo la trucha sobre una cama de cebolla dorada y con la salsa por encima.











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Rape con jugo de tomate asado y caviar de pimiento

Este mes ha tocado hacer una obra del gran Pedro Subijana para el reto Cooking the chef, un chef que me encanta por su forma de ser y su saber, parecía Penélope Cruz cuando le dio el Oscar a Pedro, creo que hasta grité igual de la emoción...



Albóndigas de atún y surimi

Esta sencilla receta es una auténtica delicia, fijaos que cómodas son de hacer pues el sabor es insuperable.