Mejillones a la puttanesca

Aunque el nombre suene un poco mal, es una salsa que vale mil veces la pena, es una delicia.





Todo tiene su porqué y esta receta tiene varias explicaciones históricas, me quedo con esta: Cuentan que gracias a su aroma tan espectacular atraía mucho a los hombre y eso lo tenían en cuanta algunas mujeres, tanto prostitutas como no, unas para atraer clientes y las otras para retener a sus maridos.
Esta salsa es originaria de Nápoles y los ingredientes eran muy comunes allí, tan solo había que combinarlos y cocinarlos bien para extender ese aroma tan especial y rico.
La elaboración es muy sencilla y no requiere apenas trabajo, para el reto Alfabeto salado se pedía hacer una receta con mejillones y olivas y creo que esta es una de las mejores formas de combinarlos.
Teniendo esta receta como base de aliño para unos espaguetis ya tienes una receta de diez, unos espaguetis a la puttanesca que quitan el sentido.



Mejillones a la puttanesca

Ingredientes 

  • Mejillones.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva. 
  • 400 ml de tomate triturado. 
  • 2 dientes de ajo.  
  • 6 filetes de anchoas en aceite, 
  • 1 pimienta de cayena. 
  • 1 cucharada de alcaparras. 
  • 1 cucharada de azúcar morena.
  • 8 de aceitunas negras. 
  • 1 cucharada de albahaca seca. 
  • 1 pizca de orégano seco. 
  • Pimienta molida. 

Elaboración:

Se pone en una sarten el aceite y se fríe el ajo en láminas con la cayena. 
Se agrega las anchoas que se deshacen en seguida.



Se añade el tomate, orégano, pimienta y azúcar.


Se cocina hasta que el tomate empiece a caramelizar.


Se añade las alcaparras, aceitunas y albahaca.


Se cocina un poco mas hasta que espese.


Se abren los mejillones con un poco de vino blanco.


Se les quita media concha y se rellena la que tiene el mejillón con un poco de salsa puttanesca.



Se sirve caliente acompañando cualquier otro entrante.




Nos vemos en el próximo:

8 comentarios:

  1. que está deliciosa la combinación lo corroboro, ya que hemos repetido! pero la presentación es totalmente diferente, y me la llevo para cuando la repita, presentarlo así en modo picoteo! un besito!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias primor, la tuya tambien está genial sobre todo para mojar mas que eso gusta mucho.
      Besos.

      Eliminar
  2. Meudo aperitivo rico que te acabas de marcar , yo el problema que veo es que últimamente no encuentro el mejillón grande y carnoso . Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias primor, es verdad que hay mas mejillones pequeños y si los ves grandes no son de los nuestros, son importados pero esta vez tuve suerte en mi pescadería habitual y tenia estos muy hermosos, ahora en verano habrá mas.
      Besos.

      Eliminar
  3. Que buena receta Elvira, tiene una pinta estupenda!!! me la quedo en mi libreta de los deseos culinarios!! Abracitos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias guapa, me alegra mucho que te guste, verás cuando lo pruebes.
      Besos.

      Eliminar
  4. ¡Hola Elvira!
    ¡Qué buena propuesta! ¡Me encanta!
    Me encanta esta salsa mucho así como los mejillones, así que estos mejillones a la putanesca me parecen originales y deliciosos. Se me está haciendo la boca agua con las fotografías. Tomo nota de la receta.
    ¡Qué tengas un buen día guapísima!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias primor, ya verás cuando la hagas el aroma, lastima que no se huelan las fotos pero es impresionante y apetitoso.
      Besos.

      Eliminar