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Bocadillo de carpaccio

Este mes en Cooking the chef nos proponen un chef sencillo pero con un talento culinario extremadamente original, Gipsy Chef.


Pastel frio de mar

Este riquísimo pastel nos saca de mas de un apuro, es rápido y fácil de hacer y no hay a quien no le guste.


Bocadillos y sandwichs completos

Os traigo un recopilatorio de ideas para cenar o para llevar de picnic cuando se quiere comer a base de bocadillos y sandwich completos y cuando digo completos es que lleven además del relleno algo de huevo. 
Hay que ver lo que gusta cuando llevan huevo, para aquellos que lo puedan tomar resulta un menú completo y saciante. 
Estas recetas nos las traen los amigos de la red y están así de ricas:





El emparedado de queso derretido es algo fácil de hacer, que no demora mucho tiempo, además de nutritivo y delicioso. El misterio está en los ingredientes y el gusto de la persona. Puedes ver como lo hago aquí mismo en "Así se come en Granada". VER RECETA.





Fran del blog ¡Que rico! nos dice que: "Las conservas han sido siempre un ingrediente estupendo para todo tipo de recetas, y en el caso de los bocadillos han sacado de más de un apuro. Este bocadillo que os presento hoy combina las propiedades de un pescado azul como la caballa con las proteínas del huevo y una rica salsa casera..." No os perdáis detalle, esta delicioso. VER RECETA.




Este bocadillo que nos trae Yolanda del blog "La dulzura de Mari" es una autentica delicia que como ella cuenta gana mucho al freírlo: "Hay que ver como una comida sencilla puede ganar mucho cuando se fríe, es lo que ocurre con el tradicional bocata de jamón de york y queso, que seguro que casi todos nos hemos hecho en alguna ocasión porque es fácil de hacer, se prepara en un momento y está rico. Ahora, si lo rebozamos y lo freímos vamos a tener un bocata mucho mas sabroso, tierno, jugoso,..." riquisimo. VER RECETA.





Este Sandwichón que nos trae Marta del blog "Hogar diez" es una cena fácil y rápida que gusta a grandes y pequeños, y encima es bastante original. Es un sandwich gigante hecho en el horno, en este caso, por capas. Así nos lo cuenta Marta, no perdáis detalle. VER RECETA.





Con esta receta Gloria del blog "Cocinar con amigos" supera todas las espectativas, fijaos como de algo tan sencillo como es el bocata de jamón hace una obra de arte... riquisimo!!!. VER RECETA.








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Banh Mi (Pan de Vietnam)

Este pan es uno de los mas complicados que he hecho, aunque una vez hecho por primera vez, la siguiente vez sale mejor y es porque he querido seguir los pasos al detalle del blog danangcuisine que aconsejaban en Bake the world, que lo explica muy bien pero con demasiados pasos, la verdad es que el resultado es genial y de segundas aun mejor.
Es un pan vietnamita muy popular y que es ideal para preparar jugosos bocadillos de carne, verduras... lo que mas guste porque lo aguanta todo haciendolo mas delicioso aun.
La primera vez los rellené de pollo con salsa de reduccion de Pedro Ximenez, queso y cebolla caramelizada (receta con la que participo en el concurso de Recetags de Bocatas que organiza Recetags en colaboracion con El Amasadero) y la segunda vez con un relleno de mar con salsa americana, queso y huevo cocido.






Ingredientes: 
  • 12,5 gr de levadura fresca de panadero,
  • 180 ml de agua tibia, 
  • 250 gr de harina de fuerza, 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharada de azúcar. 


Elaboración:
  1. Se mezcla en un bol la levadura con el azucar, el agua tibia y la mitad de la harina.
  2. Se reserva de 2 a 3 horas tapada y en sitio cálido para que fermente.
  3. Se verá que ha habido reaccion de la levadura, entonces se añade el resto de la harina y la sal mezclandolo bien y se amasa bien hasta que quede una masa elástica y fina.
  4. Se vuelve a tapar y se deja en reposo en sitio cálido durante 1 hora.
  5. Se hacen 3 piezas que se redondea haciendo una bola por el metodo de estirar y meter hacia adentro. Se deja reposar 10 minutos.

  6. Se estiran las piezas y se enrollan dejando los extremos mas finos a modo de Banh mi.

  7. Se pone las piezas en la bandeja de hornear con papel de hornear y se deja reposar algo mas mientras se precalienta el horno a 230º.
  8. Se pone una bandeja de agua en la base del horno para crear vapor.
  9. Se le da a cada pieza un corte longitudinal y se pone a hornear entre 20 y 25 minutos a 230º.
  10. Se saca cuando se vea dorado, quedará muy crujiente y delicioso.



  11. Propongo 2 tipos de rellenos a cual mas rico: El primero de pechuga de pollo con salsa de reduccion de Pedro Ximenez con queso y cebolla caramelizada

    y el segundo, un relleno de mar con atún, surimi, huevo cocido, queso en dados y salsa americana.







Con esta receta participo en el concurso de Recetags de Bocatas que organiza Recetags en colaboración con El Amasadero, con el relleno de pollo y cebolla caramelizada.

Nos vemos en el próximo reto de:



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Bocadillos variados

La cena española favorita y es que sacan de tantos apuros y son tan faciles de preparar... pero todo no es eso, es que gusta a todo el mundo porque se adapta a todos segun los ingredientes que les pongamos. 
Ademas de todo esto es un buen aliado al aprovechamiento ya que puedes ponerle cualquier cosa que haya quedado de un almuerzo o cena ¿Cuantas veces me habre hecho un bocadillo con la carne en salsa que quedó del domingo o la tortilla de patatas de la cena?.... 
Los amigos del club de los cinco te presentan 5 ideas para hacer un buen bocadillo, sano y natural:




Un delicioso bocadillo que podeis ver en este blog con un pan bien crujiente y un relleno muy cantabrico y que combina a la perfección. VER RECETA.



Este riquisimo emparedado es una de las mejores formas de comer un bocadillo, jugoso y esponjoso, nos lo trae Yolanda desde su blog "La dulzura de Mari". VER RECETA.



No os perdais este relleno tan bueno que nos trae Marta desde su blog "Hogar diez" Un relleno de diez, como todo lo que tiene. VER RECETA.




¿Imaginais este bocadillo? con una riquisima focaccia y un relleno espectacular que podeis ver en el blog de Fran ¡Que rico!, no os lo perdais. VER RECETA.



Este es todo un clásico porque combina los mejores sabores típicos de baleares y que se han vuelto casi inseparables. Un bocadillo estupendo que podeis ver en el blog de Gloria "Cocinar con amigos". VER RECETA





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Hamburguesa de pavo y pollo

Esta sencilla hamburguesa será mas o menos rica dependiendo del aliño que le pongamos. 
Teniendo en cuenta que cada persona tiene su gusto asi haremos pero no por mas aliño esta mas buena, si disfrazamos demasiado el sabor de la carne no sabremos que estamos comiendo asi que el aliño mas sencillo hace que una buena carne sea realmente deliciosa si es fresca y está en su punto. 
Con esta receta participo en el reto #diadelahamburguesa de la comunidad Cosas faciles de casa. 


Ingredientes: 
  • Carne picada de pavo y pollo, 
  • Ajo picado, 
  • Perejil picado (o otras especias al gusto) 
  • Sal, 
  • Lechuga en hojas, 
  • Tomate en rodajas, 
  • Salsa al gusto (en este caso use salsa para hamburguesa). 

Elaboración: 
  1. Se aliña la carne al gusto, con las hierbas, sal y ajo. 
  2. Se les da la forma con el aro de emplatar apretandolas bien con una cuchara. 
  3. Se ponen con unas gotas de aceite para que no se peguen en la plancha o sarten. 
  4. Se doran por las 2 caras tapandolas para que se hagan por dentro.
  5. Se sirven sobre pan de hamburguesa con lechuga, tomate, queso y salsa.





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Sandwich de ensaladilla de patata y mahonesa #clubsandwich

Este sandwich no tiene ningun misterio, es apropiado para comer cuando se sale de casa, para llevar en fiambrera ya que no es caliente, pero rico está un rato.... y jugoso a mas no poder. Con esta receta participo en el reto  #clubsandwich



Ingredientes: 
  • Pan de molde sin filos (si tienen filos tambien esta riquisimo), 
  • Ensaladilla de patatas con mahonesa, 
  • Hojas de lechuga. 
Para la ensaladilla: 
  • Patata cocida, 
  • maiz dulce, 
  • atun en aceite, 
  • huevo cocido, 
  • surimi, 
  • aceitunas, 
  • mahonesa. 

Elaboración: 
  1. Se hace la ensaladilla, con estos ingredientes bien mezclados, es como la típica ensaladilla rusa pero sin pimientos asados, ni zanahoria ni guisantes. 
  2. Se pone una cantidad generosa de ensaladilla en la rebanada de pan de molde. 
  3. Se añade las hojas de lechuga lavadas y secas. 
  4. Se cierra el sandwuich.



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Bocadillo de Chorizo #DiaMundialDelPan

¿Hay algo mas bueno que un bocadillo español? tenemos la suerte de tener los mejores productos para hacer un buen bocadillo y hoy es el #DiaMundialDelPan asi que como homenaje a uno de los alimentos básicos de nuestra gastronomia como es el Pan comparto con todos vosotros el clásico bocadillo de Chorizo ibérico, algo realmente sencillo capaz de arrancar una lágrima de emoción al mas forzudo.



Ingredientes: 
  • Un buen pan, 
  • Chorizo ibérico, 
  • Tomate para untar, 
  • Aceite de oliva virgen extra. 

Elaboración: 
  1. Con el pan recién hecho o calentado en la plancha, se unta con tomate natural, mejor si se restriega sobre el miajón. 
  2. Se pone un poco de aceite de oliva virgen extra. 
  3. Se corta el chorizo ibérico en lonchas y se reparte sobre la rebanada. 
  4. Se cierra el bocadillo y a disfrutar.



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