Ensalada de huevo

Os traigo una ensalada que está deliciosa para dippear, para una cena de amigos o acompañando cualquier mesa de fiesta.




En el reto #Asaltablog tuvimos la suerte de asaltar "El Cajón desastre de Maggie", un blog muy variado donde puedes encontrar gran variedad de cosas deliciosas y que presenta Margot Segura, un blog digno de visitar y con el peligro de que te vas con miles de ideas ricas deseando hacer.
Esta receta es una de las muchas que me han encantado, ya os iré contando mas recetas de Margot porque todas son apetecibles.


Ensalada de huevo


Ingredientes: 

  • 4 huevos,
  • 30 gr anchoas,
  • 2 cucharadas cebollino picado,
  • mayonesa casera,
  • 2 cucharadas queso cremoso de untar, 
  • leche,
  • pimienta. 


Elaboración: 

Se escurren las anchoas de su aceite y se ponen en un plato con leche al menos 10 minutos, yo lo deje casi media hora mientras hacia lo demás.



Se cuecen los huevos en agua con sal y se pelan.


Se hace una mayonesa con un huevo, aceite oliva suave, una pizca de sal y unas gotas de vinagre.

Se añade a la mayonesa 2 cucharadas de queso crema y se sigue batiendo hasta que se integre bien.

En un bol se ponen los huevos picados, las anchoas escurridas y secas en papel de cocina picadas al gusto, cebollino picado, mayonesa al gusto y pimienta.



Se mezcla todo muy bien y se deja enfriar en la nevera hasta que se vaya a servir.


Se acompaña de unas tostaditas, colines o lo que mas guste.







Nos vemos en el próximo asalto.






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32 comentarios:

  1. La verdad es que viendo la receta, no me choca que hayas repetido 3 veces. Todo lo que lleve anchoa tiene que estar rico, es imposible fallar.
    Me apunto la receta porque en mi casa voy a triunfar con esta ensaladilla para dipear.
    Bss

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    1. Gracias Rosalía, esta ensalada sale buenísima, si la has hecho ya seguro que te ha gustado.
      Besos.

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  2. Perfecto para picotear, una pinta buenisima! :)

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  3. Elvira te ha quedado un dip muy interesante, tiene que estar riquísimo.

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  4. Madre mia,que pinta, me gustan mucho!¡buen asalto!

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  5. Que ganas de hacer la ensalada , lo de las anchoas supongo que será para que esten mas suaves y no tan saladas . Un beso guapa

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    1. Gracias Blanca, lo de las anchoas no solo las suaviza sino que las hace de carne mas blandita, no tan secas.
      Besos.

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  6. Lo de poner las anchoas en leche me lo apunto, probaré, me encanta hacer ensaladas con ellas, esta que nos traes hoy tengo que probarla, este verano cae!
    Besos
    Nieves

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  7. Qué rica y en las tostas muy buena...me gusta mucho Elvira me la quedo, te asalto ahora mismo.
    Un besazo

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  8. Tiene una pinta deliciosa, un gran reto. Un besote y feliz semana!!

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  9. MUCHAS GRACIAS Elvira por tus palabras y por elegir esta receta! No hay fiesta en Holanda en la que no encuentres esta ensalada para untar, la venden envasada pero yo siempre la preparo en casa y no se cuanta gente ha caido rendida ante ella, yo me la como por kilos! Me alegro mucho de que te haya gustado y con esas galletitas queda de vicio! Un beso

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    1. Gracias a ti mil veces por dejar entrar en mi casa esta delicia, ya es mia para siempre, no me extraña del éxito allí.
      Besos.

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  10. Te ha quedado de lujo, no la vi, pero me la llevo!

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    1. Ya veras que cosa mas rica, o vas a dejar de hacerla.
      Besos.

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  11. desde luego una combinación de sabores de lujo, algo perfecto para acompañar la cervecita en la terraza, si nos dejan las lluvias, asalto perfecto, besos

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    1. Muchas gracias Bea, así es y lo peor es que gusta demasiado ¿creará adicción? jejeje.
      Besos.

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  12. que rica esta ensalada, la tengo que probar, como alternativa a la ensaladilla rusa....(sin bolitas verdes) jajaja
    un besito!

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    1. Te va a encantar, lo de las bolitas verdes se las trae jejeje.
      Besos.

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  13. ¡Buenos días Elvira!
    ¡Buen asalto! Una deliciosa ensalada de huevo para dippear en una cena de amigos. Se la pienso hacer a mis amigos cuando inauguremos la temporada de cenas en el jardín, presentándola en tostas como la has servido tú.
    ¡Un beso guapísima!

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    1. Gracias Lola, pues ya me has dado una idea, me la llevo a la salida nocturna de amigas para picar.
      Besos.

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  14. Qué ensaladita más rica!!! si encima la pones sobre ese panecillo, ¡me has conquistado!

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    1. Gracias Maria José, me alegra que te guste, ya me cuentas cuando la hagas.
      Besos.

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  15. Esta me la apunto, a mi marido fijo que le gusta, y con esas tostaditas mas todavía, buen asalto :)

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    1. Gracias Eva, seguro que si, con lo "trompuo" que es el mio y le encanta...
      Besos.

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