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Café con chocolate a la naranja

Esta es la mejor forma de tomar un café con diferencia y fijaos que fácil es.
Todo el aporte de sabor es el conjunto de especias, cacao y canela pero al infusionar la leche con la piel de la naranja comenzamos a deleitarnos por el olfato, mucho antes de terminar de prepararlo estamos disfrutándolo.
Cuando vi que teníamos que asaltar a Chary Serrano para el reto #Asaltablog sabía que tendría un problema para elegir receta pero en cuanto vi esta bebida... tenia que hacerla por encima de todas, aunque después hiciera algunas mas y es que su blog Mi cocina y otras cosas es genial. 
Esta bebida me trae unos recuerdos muy buenos, lo tomaba en el centro comercial Príncipe Pio esperando la hora de ir a ver a actuar a mi hija y hasta que no vi que lo tenia Chary no caí en la cuenta.
Fijaos que fácil se hace y es para una merienda de lujo.



Sorbete de melón

Este sorbete se suele hacer de postre, está buenísimo después de una comida festiva pero sinceramente como mejor sienta es entre platos fuertes. 
Si tomamos platos 1º y 2º de grandes sabores, con sabores o muy salados o picantes y entre ellos sirves este sorbete les aseguro que el estomago lo agradece y ademas limpias el paladar. 
No hay nada mejor que terminar un primer plato muy salado y seguirlo con un sorbete o como este o un Trou Normand para que el siguiente plato nos sepa a gloria. 
Normalmente hay mucha diferencia de sabores entre un primero y un segundo, casi siempre se trata de pescado y carne. El interrumpir la prolongación del sabor del pescado antes de comer la carne es casi esencial y necesario.
Con este sorbete garantizamos este efecto y si a pesar de todo quieres ponerlo de postre... no se hable mas, es ideal.
Este sorbete lo he hecho de melón como indicaba el reto Color y sabor de temporada del mes de agosto, ademas de ser una fruta de temporada sienta muy bien en este propósito.



Ingredientes
  • 1 melón mediano,
  • 100 ml de agua,
  • 60 gr de azúcar,
  • 2 cucharadas de zumo de limón,
  • 500 ml de cava bien frío.


Elaboración:
  1. Se aparta la pulpa limpia de semillas del melón como se tenga costumbre. Yo lo hago a lo largo por la mitad retirando las puntas y las semillas.
  2. Se hace un almíbar con el azúcar, limón y agua hirviendo hasta que esté a punto de bola. Se deja enfriar.

  3. Se bate la pulpa del melón y se cuela.

  4. Se mezcla el jugo del melón con el almíbar y el cava y se congela. Lo ideal es congelarlo en bolsa para romperlo mejor antes de servirlo, la idea es hacerlo granizada.
  5. Se sirve en copa decorado al gusto con rodajas de limón, bolas de melón, hojas de menta.... al gusto.



Nos vemos en el próximo:








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San Francisco

Hoy se cumplen los 50 desafíos de Desafío en la cocina y estamos de celebración, para ello nada mejor que celebrarlo con un coctel y brindar por los desafíos que nos esperan, para que sean muchos, muchos mas y nuestras Boss sigan organizandolos con tanto gusto y dedicación.
Ya que no tomo alcohol he ido a por un coctel tan famoso como el San Francisco y además riquísimo, me encanta...
Fijaos que fácil es de hacer, pero no os perdáis los demás cócteles que preparan los compis de desafío, seguro que encuentras el que mas te gusta porque hay tanta variedad.... entra pinchando AQUÍ.



Ingredientes:
  • Hielo,
  • 20ml de zumo de naranja,
  • 20ml de zumo de limón,
  • 30ml de zumo de piña,
  • 30ml de Granadina,
  • Azúcar,
  • 1 rodaja de naranja.


Elaboración:
  1. Se pone el hielo picado en la coctelera.
  2. Se añaden los zumos colados.
  3. Se pone en un plato un poco de granadina y se moja el filo de la copa de coctel.
  4. En otro plato con azúcar se pone la copa mojando todo el borde para que se adhiera a la granadina.
  5. Se mezclan bien los zumos de la coctelera.
  6. Se vierten en la copa decorada y se añade la granadina.
  7. Se decora la copa al gusto con la rodaja de naranja.





Nos vemos en el próximo:










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Smoothie de Plátano

Con esta receta es facil reciclar los platanos que ya empiezan a madurar y, sabemos de antemano, que al final empezarán a dar vueltas en el frutero hasta que no sirvan. 
Para mi es la mejor forma de aprovecharlos, no solo por ayudar a la economia sino porque asi tenemos uno de los postres o meriendas mas ricas de lo que imaginais, ademas ahora que van llegando las buenas temperaturas hay que ir reservando estas recetas para el verano y que no las perdamos de vista porque nos van a solucionar mas de una merienda. 
Es un batido sano y nitritivo y a los niños sobre todo les viene genial para reponer energia y evitar productos demasiado manufacturados y cargados de conservantes. 
Aqui pongo los ingredientes algo mas ligeros pero eso va al gusto, si se desea leche entera y azucar estará riquisimo. 
Fijaos que facil y rapido de hacer, tan solo con mezclar todo en la batidora y servir. 



Ingredientes: 
  • 250 ml de leche desnatada, 
  • 2 plátanos, 
  • 1 yogur natural, 
  • 1 cucharadita de azúcar o el equivalente de edulcorante,
  • una pizca de canela para decorar.


Elaboración: 
  1. Se pone en el vaso de la batidora el platano pelado y cortado junto a los demas ingredientes. 


  2. Se bate muy bien y se mete en el frigorifico hasta su consumo. 
  3. Se sirve con algo de hielo para enfriarlo aun mas, un poco de canela y a disfrutar.


Si quereis ver mas recetas de este evento solo tienes que entrar AQUI:





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Cóctel romano

Este coctel fue servido para pasajeros de primera clase durante la fatídica última cena a bordo del Titanic el 14 de abril de 1912, es una receta del famoso chef francés Georges Auguste Escoffier, que se especializó en cócteles con alcohol a principios del siglo XX. Es el coctel que se sirvió como sexto plato de la larga carta de primera clase.
Lo mas llamativo de este coctel es que sea una combinación de zumos y alcohol que se vierte sobre un iceberg de hielo picado... parece que vaticinaba lo que iba a ocurrir... casualidades de la vida.



Esta receta la comparto con todos para participar en el evento #DiadelTitanic que se conmemora este día 15 de abril cuando hace ya 104 años del mas famoso hundimiento de la historia.



Ingredientes: 
  • 1 clara de huevo, 
  • 30 ml de Ron, 
  • 30 ml de vino blanco, 
  • 15 ml de jarabe simple (almíbar formado con 2 partes de azúcar y una de agua), 
  • 15 ml de zumo de limón,
  • 30 ml de  zumo de naranja fresco, 
  • 60 ml de cava, 
  • Ralladura o virutas de la cáscara de naranja para adornar. 


Elaboración:
  1. Si se tiene que hacer el jarabe se pone en un cazo el azúcar y el agua y se calienta hasta que se disuelva totalmente el azúcar, se deja enfriar y se reserva para mas cócteles.


  2. Se pone en una coctelera todos los ingredientes menos las virutas de naranja y se agita vigorosamente hasta que se forme espuma. 
  3. Se pica el hielo y se hace una montañita en la copa para cóctel donde se vaya a servir.


  4. Se vierte la mezcla de la coctelera y se decora al gusto con la piel de naranja.







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Leche de avena

La avena es el cereal que mas propiedades aporta a nuestro organismo, es rico en fibra soluble, calcio, proteinas, omega 3, fodforo, hierro, vitaminas del tipo B... es beneficvioso para eliminar el colecterol malo y  cubrir las carencias de nuestro cuerpo.
Una de las mejores formas de consumir la avena es elaborando leche ademas de ayudar a las personas con intolerancia a la lactosa a disfrutar de una rica bebida.
Esta receta la he hecho a mi gusto pero cada cual puede ajustarla al suyo sustituyendo la canela por vainilla u otros sabores, por eso tampoco pongo la cantidad de canela porque yo le puse una pizca y salió muy buena pero cada cual puede ir añadiendo hasta ajustar a su paladar.



Ingredientes:
  • 1 litro de agua,
  • 150 gr de copos de avena,
  • Una pizca de sal,
  • Una pizca de canela (opcional).


Elaboración:
  1. Se pone la avena en un bol y se cubre de agua para dejarla en reposo toda la noche como si se tratara de legumbres.
  2. Por la mañana se cuela quitandole ese agua y se pone en un bol grande añadiendo el litro de agua.
  3. Se añade la sal y los ingredientes que queramos y se bate bien hasta que solo sea líquido.

  4. Se deja en reposo al menos 2 horas.
  5. Se cuela con tamiz de malla muy fina o con gasas para que no deje pasar los grumos y quede lo mas limpia posible. Si usas gasa o colador de tela es mejor apretar todo lo posible los grumos para extraer toda la leche posible.
  6. Ya tenemos nuestra leche de avena, ahora le podemos añadir stevia, miel... lo que mas nos guste para darle mas sabor.





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Leche rizada

Este postre lo hago a petición de mi madre, que como buena salobreñera que es, sabe disfrutar de ciertos manjares. Este es uno de ellos, diría que es un postre típico de la costa granadina, pero aun no he conseguido saber su procedencia. 
No lo confundan con la leche merengada, que nada tiene que ver. Este postre no lleva merengue, esta hecho solamente de leche, azúcar y canela. 
Es un dulce que crea nostalgias y recuerdos y cuando lo pruebas te activa todos los sentidos, es un gran manjar, fresco y delicioso que los que lo han probado quieren repetir y a veces resulta difícil de conseguir en supermercados, así que aqui os pongo la receta. 
Para hacer esta receta he consultado por internet y como no!!! Las mejores recetas de esta zona de Granada las puedes encontrar en los blogs de Lidia de la O de "Atrapada en mi cocina" y M. Luz de "Trasteando en mi cocina" que conocen perfectamente este dulce, lo han degustado y les encanta. Así que, adaptando un poco la receta a lo que recuerda mi madre y apoyándome en la de estos magníficos blogs espero que sea de vuestro agrado.



Ingredientes: 

  • 1 litro de leche, 
  • 150 gr. de azúcar glas,
  • 50 gr. de azúcar invertido,
  • 1 palo de canela,
  • Corteza de limón,
  • Canela molida para decorar. 

Elaboración: 

  1. Se pone al fuego en un cazo la leche con el azúcar, la rama de canela y un trozo de corteza de limón hasta que hierva e infusione.
  2. Se cuela la leche cuando esté fría.
  3. Se hacen cubitos con esta leche ya fría (yo los hice de bolsa) y se meten a congelar. Si tienes heladera desde aquí hay que hacer el proceso de la heladera. Yo los hice sin heladera.

  4. Cuando ya esté congelado se pone en un recipiente todos los cubitos, se nota una textura cremosa asi que hay que hacerlo rápido que no se descongele.


  5. Se pasa por la batidora si se quiere en crema aunque no es necesario y se le añade canela en polvo.
  6. Se sirve con un poco de canela por encima y se toma con cuchara, mientras este helada y después con pajita.





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