Torta de chicharrones

Esta torta tan típica de Granada tiene varias versiones por estos lares, depende de donde la hagan tendrá canela o no y también varía si los chicharrones van integrados en la masa o no.

Yo he hecho la típica que se hace por la costa granadina, tal como la conoce mi madre que es de Salobreña y la verdad es que sale muy rica... demasiado.
Si os fijáis en la receta es la mar de sencilla y hasta gusta prepararla.
Los chicharrones los ha hecho mi madre según su costumbre, ella solo pone la carne a cocinar en la manteca y así los conserva cuando enfrían, luego suele hacerse sus bocadillos fríos con ellos así tal cual, pan y chicharrones, ¡¡le encantan!!

Torta de chicharrones

Ingredientes:

225 gr de manteca de cerdo,
200 ml de agua,
25 gr de levadura fresca de panadería,
1 huevo,
3 cucharadas de azúcar,
1 cucharadita de sal,
500 gr de harina de fuerza,
un huevo para pintar,
Azúcar y canela para espolvorear,
50 gr de Chicharrones.

Elaboración:

Se derrite la manteca en el microondas y se le añade el agua templada con la levadura disuelta.
Se bate el huevo y se añade también.
Se añade el azúcar, la sal y la harina tamizada y se va amasando. Si se hace en amasadora mejor, queda la masa mas fina, aunque es una masa muy bonita de trabajar y apenas se pega.