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Pechuga de pollo rellena de sobrasada en thermomix y tradicional.

 

Esta deliciosa receta es un clásico de la thermomix de lo mas rico.


Rape y Marisco al azafrán

 

Este rico plato es tan sencillo que vas a querer hacerlo muy a menudo.




Siendo un plato festivo lo mejor es el sabor de los ingredientes combinados con el marisco, un plato de chuparse los dedos literalmente y de mojar pan.
Para el reto alfabeto salado estos ingredientes propuestos casan divinamente, el azafrán y la nata tienen por excelencia el puesto privilegiado para acompañar pescado y marisco y no queria dejar pasar la oportunidad.
Como veis es un plato muy sencillo que he hecho sin gluten y sin lactosa, asi que sienta genial, pero se puede hacer con los ingredientes básicos.

Rape y Marisco al azafrán

Ingredientes:

  • 4 trozos hermosos de rape.
  • 16 gambones.
  • 1 cebolla.
  • unas hebras de azafrán.
  • 200 ml de nata de cocinar, yo sin lactosa.
  • 200 ml de vino blanco.
  • 1 cucharada sopera de harina, yo sin gluten.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Elaboración:

Se pone en la sartén el rape limpio con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.
Se añaden las gambas peladas pero con sus cabezas para añadir mas sabor.


En cuanto estén a punto se apartan y se escurren las cabezas antes de tirarlas machacándolas un poco.
Se fríe en esa sartén con el jugo anterior la cebolla en juliana hasta que esté dorada.


Se agrega la harina y se rehoga un poco hasta que empiece a dorar.


Se pone en azafrán en un lado de la sarten para secarlo un poco.


Se añade el vino y se mezcla todo bien.



Se salpimenta bien.
Se añade la nata en cuanto reduzca el vino y se deja reducir hasta que espese.


Se vuelve a poner el pescado y se deja hasta el momento de servir.






Nos vemos en el próximo:

Mantequilla de ajos asados

 

Comenzamos la nueva temporada del Asaltablog y ha tocado asaltar a Pato, Patyco para todos del blog Patyco- Candibar.


Brocheta de pollo a la barbacoa

Esta brocheta es muy fácil de preparar con todo ese sabor de la barbacoa.


Gambas con leche de coco y curry

Es la primera vez que cocino con leche de coco, mi gran ingrediente pendiente, pero no será la última, lo aseguro.


Salsa de oporto

Esta salsa es casi un imprescindible para acompañar una carne.


Salsa Tonnata

Esto mas que una salsa es una crema deliciosa.


Solomillo a la cerveza con Roquefort

Otra forma de comer el solomillo que vale para cualquier carne de cerdo.


Mejillones a la puttanesca

Aunque el nombre suene un poco mal, es una salsa que vale mil veces la pena, es una delicia.




Montadito de lomo al Pedro Ximenez


La unión del lomo con unos piquillos en reducción de Pedro Ximenez son una mezcla de contrastes deliciosos.

Ketchup casero

Esta salsa es un imprescindible de casa.

Pollo a la naranja estilo asiático

¿Conocéis el reto #Asaltablog? Seguro que si, os he hablado cada mes de él, pues este mes tenemos el Asaltablog invisible

Revuelto de patatas y enrollado de cangrejo inspirado en Ana Ros

En homenaje a Ana Ros, esta es una de las recetas que mas le solicitan en su restaurante... y con razón.


Espirales con jamón cocido y huevo

Esta forma de cocinar la pasta la hace muy jugosa y ayuda mucho sobre todo si es sin gluten.


Lasaña de marisco con salsa de gambas

Esta es una receta muy completa en cuanto a plato único.


Tostas de boquerones con mayonesa

Último de domingo de mes ¿que viene ahora?


Pollo con salsa de fresas al moscatel

Esta receta de sabores contrastados es una delicia que no os podéis perder.


Dorada con salsa Alfredo y brócoli

De las muchas formas que conozco de comer brócoli creo que esta es la que mas me gusta.


Arroz verde con espárragos y salsa azul

¿Jugamos con los colores?



Hamburguesa con queso

Este chef que teníamos que homenajear en Cooking the chef esta vez es, para mi gusto, un chef de cocina joven, es decir, de los que se adaptan a la demanda mas juvenil y actual con los gustos y conocimientos de la cocina de siempre.