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Hamburguesa con queso

Este chef que teníamos que homenajear en Cooking the chef esta vez es, para mi gusto, un chef de cocina joven, es decir, de los que se adaptan a la demanda mas juvenil y actual con los gustos y conocimientos de la cocina de siempre.


Ensalada de endivias con queso, membrillo y nueces, Juego de blogueros 2.0

Esta ensalada de contraste es muy agradecida y sabrosa.


Salsa tártara

Que cosas tiene este reto, acababa de asaltar este magnifico blog "Menjar a ca la Blanca" y se me ha asignado de nuevo para asaltar en el #asaltabloinvisible de navidad, con la de recetas que dejé en el tintero para cuando tuviera mas tiempo.



Bizcocho de bitter sin gluten

Pues si, de la bebida bitter y sabe genial.


Aperitivos de gambón con salsa de cava

En el reto alfabeto salado se pedía una receta muy navideña pero los ingredientes era cosa nuestra. Creo que el marisco y el cava son dos ingredientes de alto consumo en navidad así que esto es lo que hice.



Ensalada de pavo y piña

Esta receta es ideal para las fiestas navideñas y para después de navidad para darle al metabolismo un descanso de las comilonas pero ¿habéis visto que fácil es de hacer?


Pannacotta con gelatina de martini

Este postre tan fácil y completo es ideal para las fiestas navideñas.



Pastas de te sin gluten

Menuda merienda nos vamos a dar.


Anchoa con gazpacho de remolacha y queso manchego

Seguramente todos conocéis al gran Pepe Rodriguez, pero ¿conocéis sus platos? 



Espaguetis a la crema de mostaza

Esta receta es un clásico aunque no solo he usado esta salsa para la pasta.



Pastelitos búlgaros con pan de molde

Ya es el último viernes del mes y con él llega el Reto Tus recetas.


Arroz cremoso con alcachofas. Juego de blogueros 2.0

¿Como os gustan mas las alcachofas?



Crêpes de alforfón

En el reto #elasaltablog hemos tenido este mes el placer de asaltar el blog de Blanca Vela, un blog increíble, Menjar a ca la Blanca, sofisticado y lleno de recetas maravillosas, desde luego es para dedicarle mas tiempo porque me habría gustado hacer mas de una receta.



Crostata de chocolate sin gluten

Ya estamos aquí con el Desafío en la cocina de noviembre, nada menos que un desafío dulce de quitarse el sombrero, Crostata, receta italiana exquisita.



No se si este dulce es conocido aquí, yo al menos no lo conocía pero después de hacerlo, viendo lo fácil y resultón que sale y por si fuera poco, lo delicioso que está, lo haré siempre que pueda, es una delicia de lujo.
La pasta frola que he hecho es sin gluten, como he usado levadura química no ha necesitado ni reposo ni nada, ha sido ponerme y sacarlo en poco rato de la cocina. 
El olor que deja es riquísimo y el relleno al gusto.
Todos sabéis mi debilidad por el chocolate así que con una crema sencilla de nutella tienes un postre de 10, los que prefieran mermeladas, igual, es abrir el bote y rellenar.
Si se prefiere crema pastelera, solo habrá que hacerla pero no es algo muy laborioso y el resultado es también de lujo.
Podéis ver las distintas versiones de Crostata de mis compis de desafío solo tenéis que entrar AQUÍ.

¿Habéis visto el mantelito y la servilleta? son de la pajarita, no dejéis de ver las cosas tan bonitas que tienen para presentar los platos y para celebraciones.
El mantelito es de la gama Parole en negro y así de elegante y la servilleta de la gama Valentina que queda estupenda sujetando los cubiertos.


Crostata de chocolate

Ingredientes:

Para la pasta frola:


  • 150 gr de mantequilla,
  • 150 gr de azúcar,
  • 2 huevos,
  • 1 cucharada de miel,
  • 1 cucharada de vainilla,
  • 400 gr de harina panificable sin gluten,
  • 1 cucharadita de levadura.

Para el relleno:

  • Crema de chocolate del tipo Nutella.

Elaboración:

Se mezcla la mantequilla en pomada con el azúcar hasta hacer una pasta.


Se añade la vainilla, miel y huevo batido y se mezcla bien.


Se agrega la harina con la levadura y se amasa hasta tener una mezcla homogénea.


Se estira en la encimera enharinada o entre dos hojas de papel de hornear hasta tener un grosor de 2 o 3 milímetros si es manejable, al ser una masa sin gluten es fácil que se rompa si se hace demasiado fina.



Se aparta un trozo para hacer el enrejado superior.
Se forra el molde con la masa extendida recortando los sobrantes y añadiéndolo a la masa restante.


Se rellena con crema de chocolate repartiéndola bien por toda la base.


Se hace el enrejado ajustando los extremos en el borde para que quede bien adherido.



Se hornea a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esté la superficie dorada.


Se puede añadir azúcar glas a la superficie pero dejando que se vea el relleno.







Nos vemos en el próximo:



Panecillos de leche sin gluten

Vamos con el pan de leche!!!


Arroz a la cubana y Sorolla

Que cosas, a estas alturas no había publicado un buen plato de arroz a la cubana, con la de veces que lo hemos comido y disfrutado en casa.


Puré de patatas al estilo de Robuchon

Todo el mundo conoce esta receta típica Joel Robuchon, seguro que alguna vez lo habéis visto prepararla. Es el puré de patatas de Joël Robuchon.



Queso empanado con salsa de membrillo. Juego de blogueros 2.0

Os comparto esta receta de tapeo y fiesta que es una auténtica delicia.



Bizcocho de sirope de agave sin gluten

Este delicioso bizcoche tiene una particularidad, al llevar este sirope hace algo por el estilo al azúcar invertido, no cristaliza el azúcar y aguanta mucho tiempo sin endurecer... si es que se puede demostrar porque sale tan rico que no dura casi nada.

Conos de obleas sin gluten

Creo que las empanadillas es algo que gusta a casi todo el mundo pero no se pueden rellenar de cualquier cosa, solo de cosas que admitan el calor.