Con gran pesar me despido de Desafío en la cocina justo en su décimo cumpleaños, uno de los mejores retos en los que he participado, donde más he aprendido y donde mejor ambiente había.

 

Esta es una forma de comer el lenguado muy agradecida.

 

Este brazo salado es sin duda alguna uno de los más sabrosos que he comido.

 

Esta forma de tomar pasta es menos vistosa pero mucho más sana y sabrosa. es un modo de integrar las espinacas en la dieta y que guste a todos.

 

Este rico dulce de la pastelería francesa fue creado en el siglo XIX por el pastelero de la familia real, Marie-Antoine Carême. 

 

Ha sido la primera vez que hago y pruebo este chutney pero no será la última, me ha sorprendido enormemente el sabor, textura... está delicioso.

 

¿Qué os parecen estos cupcake?

 

Es sin duda una forma divertida de presentar un pastel y este es en 3D.

 

Es esta quizá la combinación mas sabrosa de queso y membrillo para un aperitivo.

 

Estos pastelitos tan tradicionales tienen su origen en el siglo XIX.

 

Este quiche es de los más jugosos y sabrosos que puedes tomar, una forma mas de comer calabacín.

Quiche de caballa sin gluten

 

¿Comida basura? Anda ya...

Chicken Nuggets y Cheeseburger

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Se acerca la Semana Santa y hay que ir preparando buñuelos que luego son todo prisas. 

Buñuelos rellenos de melocotón

 

Una estupenda forma de comer calabacín es esta, formando unos canelones jugosos y sabrosos.

Canelones de calabacín con salsa aurora

Para comerlos frios solo hay que formarlos con ese relleno y ponerle un poco de aceite por encima, no necesitan mas pero si los quieres calientes te va a sorprender muchísimo con esta salsa porque le da mucho juego y sabor.

En el reto alfabeto salado se propuso hacer algo rico con calabacín y tomate, en seguida me acordé de esta receta que probé un día en casa de unos amigos y no lo pensé dos veces para llamar y que me dieran la receta porque como dice ella "todo el que los prueba no tarda nada en pedirme la receta", no es para menos.

Canelones de calabacín con salsa aurora

Ingredientes:

Para los canelones:

• 2 ó 3 calabacines.
• 1 cebolla.
• 100 gr de jamón york troceado.
• Queso rallado sin lactosa.
• 2 cucharadas de queso crema sin lactosa.
• 1 huevo.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa Aurora:

• 50 gr de harina sin gluten (para todo uso del tipo Gallo).
• 40 gr de mantequilla sin lactosa.
• 500 gr de leche sin lactosa.
• 1/2 cucharadita de Ras el Hanout.
• 50 gr de tomate frito.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Pimienta molida.

Elaboración:

Se cortan láminas de calabacín bien limpio de medio centímetro más o menos.

Se saltean los filetes de calabacín con un poco de aceite en sartén y se reservan.

Se pone en el vaso de la thermomix el aceite de oliva, el calabacín restante y la cebolla y se trocea 2 seg/vel 5.

Se sofríe 8 min/120°C/vel 1. 

Se precalienta el horno a 200°C. 

Se añade al vaso el pavo, el queso, el huevo y la nuez moscada. 

Se trocea 6 seg/vel 4. 

Se rellenan los filetes salteados de calabacín con ese relleno y se enrollan formando los canelones.

Para la salsa Aurora:

Se pone en el vaso la mantequilla y se calienta 1 min/100ºC/vel 1. 

Se añade la harina y se programa 3 min/100ºC/vel 1. 

Se añade la leche, la sal, Ras y la pimienta y se programa 10 min/100ºC/vel 4. 

Se agrega el tomate frito y se mezcla 30 seg/Vel 3. 

Se pone en una fuente para horno un fondo de salsa y enseguida los canelones formados, el resto de relleno se reparte por los lados.

Se cubre con el resto de la salsa y con queso rallado.

Se hornea durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.

Nos vemos en el próximo:

 

O "huevos amerengados" como los llamó Angel Muro en su libro "El practicón" escrito en el siglo XlX.

Huevos merengados

 

Esta bebida es generalmente una bebida que se sirve fría pero he probado a templar la leche y está igual de rica.

 

Este dulce simboliza a la mujer trabajadora y a toda mujer que luche por sus derechos, es la tarta típica de Italia para festejar el 8 de marzo.

 

Si hay un postre mas rápido y rico que este lo dudo mucho.

 

Siendo una focaccia sin gluten no esperaba un resultado tan bueno, no tiene nada que envidiar a las otras.

 

Esta es una riquísima receta de aprovechamiento.