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Pastel de almendra y naranja

 

Este delicioso pastel no tiene ni gluten ni lactosa y encima de todo está tan bueno que no puedes parar de comer.


Borrachitos de chocolate

 

Estos borrachitos los he hecho con un bizcocho sin gluten y sin lactosa que me quedaba de otra elaboración pero pongo la receta para que se haga del mismo modo ya que salen divinos.


Cavity cake de chocolate y naranja

 

Con gran pesar me despido de Desafío en la cocina justo en su décimo cumpleaños, uno de los mejores retos en los que he participado, donde más he aprendido y donde mejor ambiente había.



Eclairs de chocolate en memoria de Marie-Antonin Carême

 

Este rico dulce de la pastelería francesa fue creado en el siglo XIX por el pastelero de la familia real, Marie-Antoine Carême. 


Cupcake terrario para Pascua sin gluten y sin lactosa

 

¿Qué os parecen estos cupcake?


Pastel estilo Mondrian

 

Es sin duda una forma divertida de presentar un pastel y este es en 3D.


Pastelitos de nata sin gluten ni lactosa

 


Estos pastelitos tan tradicionales tienen su origen en el siglo XIX.


Buñuelos rellenos de melocotón

Se acerca la Semana Santa y hay que ir preparando buñuelos que luego son todo prisas. 

Buñuelos rellenos de melocotón


Huevos merengados

 

O "huevos amerengados" como los llamó Angel Muro en su libro "El practicón" escrito en el siglo XlX.

Huevos merengados

Tarta mimosa sin gluten ni lactosa

 

Este dulce simboliza a la mujer trabajadora y a toda mujer que luche por sus derechos, es la tarta típica de Italia para festejar el 8 de marzo.


Tronco de tiramisú sin gluten y sin horno

 


Si hay un postre mas rápido y rico que este lo dudo mucho.


Tiramisú de navidad sin gluten ni lactosa

 

Este tiramisú especial de navidad es el clásico tiramisú sin gluten y sin lactosa que ha hecho en casa de postre 10 estas fiestas.


Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

 

Si algo he deseado siempre es poder hacer una casita de jengibre y que me guste el resultado...




No se lo que opinareis pero para ser mi primera casita de jengibre no la veo muy mal, el sabor ha resultado increíblemente bueno y el sentimiento de satisfacción y pena al tener que romperla para comerla.
Quisiera hacer de este reto una tradición en casa y cada año ir mejorando porque no soy de las que se rinden si no sale totalmente a mi gusto y creo que el año que viene la haré con mas detalles, pero por ahora disfrutamos de esta.
Para el reto Tus Recetas se eligió el azúcar moreno como ingrediente elaborado a usar y además de ser mas sano que el azúcar refinado tiene muchas propiedades que merecen resaltar, como por ejemplo, que hace los bizcochos mas esponjosos durante mas tiempo y eso es algo que se agradece sobre todo cuando se cocina sin gluten.
De todas formas si quieres conocer mas elaboraciones con este ingrediente y saber mas propiedades sobre él no dudes en entrar AQUÍ.

Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Ingredientes:

Para las galletas: 

  • 50 g de azúcar moreno.
  • 200 g de harina mix sin gluten.
  • 1/4 cucharadita goma xantana.
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo.
  • ½ cucharadita de canela molida.
  • ¼ cucharadita de clavo molido.
  • 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente).
  • 30 g de agua.
  • 30 g de miel.

Para el glaseado: 

  • 200 g de azúcar glas.
  • 1 clara de huevo.
  • 4 - 5 gotas de zumo de limón.

Para decorar.

  • Glaseado, gominolas, colorantes, caramelos...

Elaboración:

Se pone en el vaso 50 g de azúcar moreno.
Se pulveriza 15 seg/velocidad 10.


Se añade: 200 g de harina de mix sin gluten, 1/4 cucharadita goma xantana, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de clavo molido.
Se mezcla 10 seg/velocidad 6.


Se añade: 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente), 30 g de agua, 30 g de miel.



Se mezcla 15 seg/velocidad 6.


Se retira la masa del vaso, se envuelve en film transparente y se deja reposar 15 minutos en el frigorífico. 


Se precalienta el horno a 180°C. 
Se forra una bandeja de horno con papel de hornear. 
En una superficie espolvoreada con harina, se extiende la masa con el rodillo y se corta con el cortapastas con formas de piezas de la casita, dos de cada modelo. Esta lleva una base perforada para introducir la luz.


Para las ventanas se tritura caramelos del color que se desee y se pone en cada hueco antes de meter en el horno.


Para el glaseado se pone en el vaso 200 g de azúcar glas, 1 clara de huevo y 4 - 5 gotas de zumo de limón.
Se mezcla 10 seg/velocidad 6.
Se vierte en una manga pastelera con boquilla muy fina. 
Se decoran las galletas, se usa para unirlas entre ellas dando forma a la casita y dejamos que el glaseado solidifique.
La decoración es al gusto de cada uno, imaginación al poder!!!





¡FELIZ AÑO NUEVO!
Nos vemos en el próximo:



Cinnamons rolls al chocolate sin gluten y sin lactosa

 

Si ya olía bien aquellos cinnamons rolls que hice con su canela y glasa real estos con chocolate son la bomba...


Rollos de canela Sin Gluten y sin lactosa

 

Menudo olor queda en la casa cuando se hace este dulce, que delicia...


Bizcocho de Saboya

 

Este es un bizcocho de los que no se olvidan por su esponjosidad.


Tarta tatín sin gluten ni lactosa

 

Siendo una tarta tan sencilla, es un dulce de lujo.


Muerte por chocolate recordando a Vatel (sin gluten y sin lactosa)

 

Esta es mi tarta favorita con diferencia. 


Tarta de galletas y caramelo, sin gluten y sin lactosa

 

Esta tarta se la brindo a los mas golosos, en cuanto la probéis será vuestra favorita.


Pastel helado S'mores con chocolate

 

Aquí podéis ver como un postre tan sencillo puede ser tan espectacular.