Bizcocho de sirope de agave sin gluten

Este delicioso bizcoche tiene una particularidad, al llevar este sirope hace algo por el estilo al azúcar invertido, no cristaliza el azúcar y aguanta mucho tiempo sin endurecer... si es que se puede demostrar porque sale tan rico que no dura casi nada.




Este mes, para el reto #elasaltablog, hemos asaltado "Los blog de Maria", un blog de lo mas completo donde reúne todas sus creaciones aunque las comparta en distintas redes o grupos sociales. 
Este blog es la mar de entretenido, sabes cuando entras pero no cuando sales y es que empiezas a ver recetas y todas gustan, al final no sabes cual asaltar, yo me he ido al dulce que ya apetecía un poco y cuando he visto esta super receta y teniendo en cuenta que no había trabajado aun con este sirope, no lo he dudado mucho, es un ingrediente muy sano y quiero poco a poco ir sustituyendo el azúcar por él, ya sabéis lo peligroso que puede resultar el azúcar blanca así que vamos a ir adquiriendo costumbres sanas.
La receta de María la podéis ver AQUÍ.




Bizcocho de sirope de agave sin gluten

Ingredientes:

  • 1 yogur griego,
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra,
  • 110 gr de azúcar,
  • 110 gr de sirope de agave,
  • 225 gr de harina sin gluten tipo dolci,
  • 4 huevos,
  • 1 sobre de levadura química,
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla,

Para la cobertura de chocolate:

  • 100 gr de chocolate tipo nestlé postres,
  • 100 ml de nata para cocinar.


Elaboración:

Se enciende el horno a 175º mientras se prepara la masa.
Se mezclan en un bol los ingredientes y se bate muy bien, si es necesario se hace con la batidora.



Se engrasa el molde elegido y se reparte bien por toda la superficie.


Se vierte la masa del bizcocho y se hornea entre 30 y 45 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho salga el palito seco.



Se deja enfriar un poco y se desmolda con cuidado, es un bizcocho muy esponjoso y delicado.


En un cazo se vierte la nata y el chocolate troceado y se calienta hasta tener una salsa homogénea.
Se pone un poco de chocolate por encima del bizcocho aunque se puede añadir virutas o cualquier cosa que se desee para decorar si se desea.






Nos vemos en el próximo asalto:


58 comentarios:

  1. Buah este lo tengo que probar sí o sí. Aquí en Escandinavia se usa el sirope en lugar de azúcar para algunos dulces, sobre todo de Navidad, y queda espectacular.

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    1. Gracias primor, es que sale mucho mas jugoso y dura mucho sin cristalizar, bueno, si te queda algo porque se acabó en seguida.
      Besos.

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  2. Buenísimo este bizcocho y además sin gluten, perfecto para mi yerno!! Bs.

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    1. Gracias Julia, sale buenísimo, ya veras.
      Felicidades por el asalto.
      Besos.

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  3. ¡¡Que pinta Jamia!! Nunca le he puesto yo el sirope de agave a un bizcocho, tengo que probarlo. Me gusta mucho tu asalto Elvira. Besitos.

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    1. Gracias Estela, ya veras que diferencia, actúa como el azúcar invertido, no endurece el bizcocho, lo deja muy esponjoso.
      Besos.

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  4. Tiene una pinta extraordinaria . Un beso

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  5. que buena idea de usar sirope en vez de azucar, la próxima vez lo intento yo también.
    Me ha encantado tu bizcocho
    besos guapa
    Rosa

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    1. Mil gracias Rosa, la verdad es que se nota la diferencia, es mucho mas esponjoso asi, yo ya he adoptado el sirope para siempre.
      Besos.

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  6. Madre mia! que pinta que tiene este bizcocho Elvira!tiene que estar riquisimo.
    Buen asalto!
    Besos.

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    1. Muchas gracias Rosa, sale muy muy rico y no empalaga nada, es un dulzor suave.
      Besos.

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  7. A estas horas me apetece muchísimo comer dulce y cuando he visto tu bizcocho me han dado ganas de salir corriendo para tu casa , que pena que estemos tan lejos . Te ha quedado espectacular. Bs

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    1. Gracias Catina, uyyy si estuviéramos mas cerca... te llevaba yo el bizcocho y así charlábamos un rato.
      Besos.

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  8. Que pedazo de bizcocho te ha quedado. Oleeee Me alegro mucho que te haya gustado. Felicidades por este asalto.

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    1. Muchas gracias María y gracias a ti que me has dejado asaltarte esta receta, nos ha encantado.
      Besos.

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  9. Te quedó estupendo, con la harina sin gluten cuesta mas hacer bizcochos, yo uso sirope de agave para hacer cosas para mi yerno que es diabético y va muy bien sin abusar. Buen asalto. besinos

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    1. Gracias guapa, el sirope lo deja muy esponjoso y jugoso y el caso es que no empalaga.
      Besos.

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  10. Que buenisimo, mira que me encantan los bizcochos y ahora mismo me encantaría acompañando el café.
    Buen asalto guapa
    bess

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    1. Gracias guapa, es muy facilito de hacer, ya has visto, ánimo y me cuentas que tal te parece.
      Besos.

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  11. Elvira ya sabes lo que me gusta este bizcocho, tiene todo lo que me gusta...a mi también me traes bizcocho como a Catina y nos tomamos un cafetito...que gusto me daría.... Un asalto genial. besos guapa

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    1. Gracias Juna, ¿te imaginas si nos vemos las 3 en Murcia? a mi me encantaría y seguro que si voy algún día os aviso, llevaré el bizcocho jejeje.
      Besos.

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  12. Ohhh que maravilla, a media tarde con un te tiene que estar de miedo!!! Felicidades por el asalto.

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    1. Gracias Nuria, lo puse de postre y no dejaron para probar como tu dices, pero pronto hago otro para merendar.
      Besos.

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  13. te ha quedado chulísimo, y el corte se ve jugoso a más no poder. Siempre que hago cosas sin gluten me da pánico que quede seco. Me la apunto para el próximo sin gluten, se ve ideal!!
    un besazo

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    1. Gracias guapa, para que no quede seco solo es no pasarse de harina ni de horno.
      Besos.

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  14. Madre mía Elvira que jugoso y esponjoso se ve, me encanta!! Yo últimamente también estoy utilizando el sirope y la verdad es que el bizcocho queda blandito y jugoso.
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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    1. Gracias Mavi, este ha sido mi primer dulce con sirope y a partir de ahí ya llevo 3 botes gastados, se nota la diferencia del azúcar a la legua, sale mucho mas esponjoso y jugoso.
      Besos.

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  15. Soy de la misma opinión, nunca he utilizado este sirope, pero al ver lo esponjoso que ha quedado, voy a probar y haré la receta. Buen asalto. Besos.

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  16. No he utilizado el sirope de agave, pero el bizcocho se ve muy jugoso. Besitos Elvira.

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    1. Gracias Rosa, cuéntame cuando lo uses que te parece, ten en cuenta las equivalencias, de sirope hay que poner la mitad que si usaras azúcar.
      Besos.

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  17. Te ha quedado como me gustan los bizcochos, así jugositos. Tiene una pinta buenísima! Y tengo el mismo molde rojo :-P

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    1. Gracias Noelia, si lo haces me cuentas, seguro que te sale hasta mas bonito aunque sea el mismo molde.
      Besos.

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  18. Una buenísima forma de endulzar sin usar azúcar, seguro que estaba delicioso.

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    1. Gracias guapa, si, mas que delicioso, se deshace en la boca.
      Besos.

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  19. Te ha quedado super esponjoso, vaya pinta :)

    ¡Un saludo!

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  20. ¡Un bizcocho perfecto!
    Y eso que las harinas sin gluten son complicadas.
    Me quedo un trocito.

    Besos y abrazos

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    1. Gracias guapa, lo de las harinas es pillar el truco. Hoy ya tienes las mezclas hechas pero si quieres darle tu toque personal es ir probando las cantidades de cada una que te dan el mix perfecto.
      Besos.

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  21. Aunque siempre suelo tener el sirope de agave para endulzar, no lo he usado en los bizcochos. Voy a probar.

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  22. Que propuesta tan apetecible, me estáis poniendo los dientes largos con tantos dulces ricos , panes y recetas saladas al horno.. deseando tener mi horno funcionando.

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    1. Gracias guapa, es que es la época de comer cositas así, después de navidad ya vamos a cosas ligeras.
      Besos.

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  23. Que pinta más rica Elvira, y ahora que ha empezado el frío con algo calentito... me quedo con tu truco del sirope, más sano y más esponjoso, me encanta!!!
    Besitos itos

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  24. Se ve perfecto y muy jugoso!Buen asalto!Besos

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  25. Qué buena pinta tiene este bizcocho, se ve súper esponjoso! Me apunto lo del sirope de ágave, nunca está de más conocer otros ingredientes para reducir el azúcar :).
    Besos

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    1. Gracias primor, yo me he estrenado con este bizcocho y en la siguiente compra ya lo incluí en la lista para siempre. La diferencia es mucho, no me esperaba tanta esponjosidad y que durara así blandito. Tengo que probar que de verdad dura varios días blandito pero no me dejan aquí, de un día para otro ya no hay...
      Besos.

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  26. ¡Pues sí que queda con pinta jugosa y apetecible este bizcocho! Un robo muy apropiado para esta época en la que apetece braserito, taza de té y trocito de bizcocho. ¡Buen asalto!

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    1. Gracias guapa, anda que no... pues esta tarde te copio la idea, que hace un día feísimo.
      Besos.

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  27. Un bizcocho estupendo Elvira! Con tu permiso me llevo un trocito que justo ahora me estoy tomando un cafelito jejejejeje Buen asalto!

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  28. Tiene muy buena pinta ese bizcocho, la de ingredientes nuevos que estoy conociendo en este 2 asalto, nunca he usado sirope de agave, sera cuestión de probar,buen asalto.

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    1. Muchas gracias guapa, esa es la idea, se aprende mucho en estos retos.
      Besos.

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  29. Te quedo estupendo Elvira, hay que ver el brillo maravilloso que tiene y el corte, mmmmmm quien pudiera activar un botoncito para contener aromas y provocarse aún más!!!.
    besos

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    1. Muchas gracias Natalia, toda la casa impregnada de ese olor... te puedes imaginar.
      Besos.

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