Ensalada de huevo

Os traigo una ensalada que está deliciosa para dippear, para una cena de amigos o acompañando cualquier mesa de fiesta.




Esta delicia es muy de fiesta, rápida de hacer pero de un sabor escandalosamente rico.
Esta receta es la típica receta que te van a pedir todos los invitados antes de irse porque no van a poder olvidar.
Con la textura cremosa de un dip, tropezones agradecidos de encontrar y sabor suave a pesar de las anchoas, siempre será un plato excelente si la calidad de los ingredientes lo es, eso es primordial.


Ensalada de huevo


Ingredientes: 

  • 4 huevos,
  • 30 gr anchoas,
  • 2 cucharadas cebollino picado,
  • mayonesa casera,
  • 2 cucharadas queso cremoso de untar, 
  • leche,
  • pimienta. 

Elaboración: 

Se escurren las anchoas de su aceite y se ponen en un plato con leche al menos 10 minutos, yo lo deje casi media hora mientras hacia lo demás.



Se cuecen los huevos en agua con sal y se pelan.


Se hace una mayonesa con un huevo, aceite oliva suave, una pizca de sal y unas gotas de vinagre.

Se añade a la mayonesa 2 cucharadas de queso crema y se sigue batiendo hasta que se integre bien.

En un bol se ponen los huevos picados, las anchoas escurridas y secas en papel de cocina picadas al gusto, cebollino picado, mayonesa al gusto y pimienta.



Se mezcla todo muy bien y se deja enfriar en la nevera hasta que se vaya a servir.


Se acompaña de unas tostaditas, colines o lo que mas guste.









  

32 comentarios:

  1. La verdad es que viendo la receta, no me choca que hayas repetido 3 veces. Todo lo que lleve anchoa tiene que estar rico, es imposible fallar.
    Me apunto la receta porque en mi casa voy a triunfar con esta ensaladilla para dipear.
    Bss

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    1. Gracias Rosalía, esta ensalada sale buenísima, si la has hecho ya seguro que te ha gustado.
      Besos.

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  2. Perfecto para picotear, una pinta buenisima! :)

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  3. Elvira te ha quedado un dip muy interesante, tiene que estar riquísimo.

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  4. Madre mia,que pinta, me gustan mucho!¡buen asalto!

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  5. Que ganas de hacer la ensalada , lo de las anchoas supongo que será para que esten mas suaves y no tan saladas . Un beso guapa

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    1. Gracias Blanca, lo de las anchoas no solo las suaviza sino que las hace de carne mas blandita, no tan secas.
      Besos.

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  6. Lo de poner las anchoas en leche me lo apunto, probaré, me encanta hacer ensaladas con ellas, esta que nos traes hoy tengo que probarla, este verano cae!
    Besos
    Nieves

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  7. Qué rica y en las tostas muy buena...me gusta mucho Elvira me la quedo, te asalto ahora mismo.
    Un besazo

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  8. Tiene una pinta deliciosa, un gran reto. Un besote y feliz semana!!

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  9. MUCHAS GRACIAS Elvira por tus palabras y por elegir esta receta! No hay fiesta en Holanda en la que no encuentres esta ensalada para untar, la venden envasada pero yo siempre la preparo en casa y no se cuanta gente ha caido rendida ante ella, yo me la como por kilos! Me alegro mucho de que te haya gustado y con esas galletitas queda de vicio! Un beso

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    1. Gracias a ti mil veces por dejar entrar en mi casa esta delicia, ya es mia para siempre, no me extraña del éxito allí.
      Besos.

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  10. Te ha quedado de lujo, no la vi, pero me la llevo!

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    1. Ya veras que cosa mas rica, o vas a dejar de hacerla.
      Besos.

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  11. desde luego una combinación de sabores de lujo, algo perfecto para acompañar la cervecita en la terraza, si nos dejan las lluvias, asalto perfecto, besos

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    1. Muchas gracias Bea, así es y lo peor es que gusta demasiado ¿creará adicción? jejeje.
      Besos.

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  12. que rica esta ensalada, la tengo que probar, como alternativa a la ensaladilla rusa....(sin bolitas verdes) jajaja
    un besito!

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    1. Te va a encantar, lo de las bolitas verdes se las trae jejeje.
      Besos.

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  13. ¡Buenos días Elvira!
    ¡Buen asalto! Una deliciosa ensalada de huevo para dippear en una cena de amigos. Se la pienso hacer a mis amigos cuando inauguremos la temporada de cenas en el jardín, presentándola en tostas como la has servido tú.
    ¡Un beso guapísima!

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    1. Gracias Lola, pues ya me has dado una idea, me la llevo a la salida nocturna de amigas para picar.
      Besos.

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  14. Qué ensaladita más rica!!! si encima la pones sobre ese panecillo, ¡me has conquistado!

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    1. Gracias Maria José, me alegra que te guste, ya me cuentas cuando la hagas.
      Besos.

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  15. Esta me la apunto, a mi marido fijo que le gusta, y con esas tostaditas mas todavía, buen asalto :)

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    1. Gracias Eva, seguro que si, con lo "trompuo" que es el mio y le encanta...
      Besos.

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