De todos los bocadillos que he hecho incluyendo el pan, este es de los mas sabrosos que he comido.
No solo por el relleno de ensalada de huevo super deliciosa, sino por este pan especiado que sienta genial.
El topping agregado a la masa es una mezcla hecha por todoespecias.com además le he añadido un poco del preparado que tienen para reducir el colesterol que le da un sabor increíble.
El resultado es un pan crujiente, muy sabroso y que sienta muy bien.
Para reto tus recetas, en el mes de abril había que hacer una receta con huevo cocido y aunque con esta ensalada se come genial me gusta la idea de ponerla en bocadillo, así es ideal para comerlo en cualquier sitio y, sobre todo, disfrutarlo.
Si queréis ver más recetas con huevo duro entrad AQUÍ.
Bocadillo de huevo sin gluten
Ingredientes:
Para el pan:
- 90 gr de harina mix panificable sin gluten.
- 40 gr de almidón de tapioca.
- 2 gr de sal.
- 3 gr de levadura seca de panadería sin gluten.
- 4 gr de aceite de Oliva extra virgen.
- 4 gr de especias para el colesterol.
- 6 gr de toppings que mas guste.
- 125 ml de agua templada.
- 3 gr de goma xantana.
Para el relleno:
- 3 huevos duros.
- 3 cucharadas de queso crema sin lactosa.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Cebollino picado.
- Sal.
- Pimienta molida.
Elaboración:
Para el pan:
- En un bol se ponen los ingredientes secos menos la goma xantana.
- Se mezclan bien y se agrega el aceite y el agua.
- Después de mezclarlo un poco se lleva a la amasadora para que lo deje bien fino y se le añade la goma xantana sin dejar de amasar.
- El resultado es una masa muy pegajosa pero consistente, así se agrega al molde que se va a usar para hornear cubierto de papel de horno.
- Se cubre con plástico y se deja en reposo en sitio cálido hasta que doble el tamaño.
- Cuando haya crecido esta masa se precalienta el horno a 210º C.
- Se le quita el film transparente para hornearlo y se hornea a 210ºC en unos 30 minutos, dependerá del horno así que habrá que vigilar que no se tueste demasiado.
- Se desmolda y se deja templar en una rejilla.
- El resultado es un pan muy blandito por dentro y tremendamente crujiente por fuera.
Para el relleno:
- Se pone en un bol las yemas de huevo cocidas junto al queso y mostaza y se mezcla muy bien.
- Entonces se incorpora las claras picadas junto al cebollino, sal y pimienta y se mezcla el conjunto hasta que quede todo uniforme.
- Se abre el pan cuando esté templado y se rellena con la pasta de huevo.
- Se sirve tal cual y se disfruta mucho mas.
Nos vemos en el próximo:
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