Esta receta es una delicia tal cual pero si ademas le agregas algún queso azul o roquefort se potencia mucho más el sabor.
También le quedan bien unas aceitunas picadas pero he preferido dejarlos como los hace Catina en su blog La cocina de Catina, un estupendo blog que homenajeamos este mes en el reto homenajeblog y del que se pueden disfrutar de muchísimas deliciosas recetas.
De cualquier forma es una cena deliciosa o una comida de picnic muy agradecida.
Para ver mas recetas de este homenaje entra AQUí.
Emparedados de sardinas fritos
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan de molde sin gluten.
- 100 gr de sardinas en aceite.
- 2 huevos cocidos y pelados.
- 2 cucharadas de cebollino picado.
- Pimienta negra recién molida.
Para la mantequilla de limón:
- 75 gr de mantequilla sin lactosa.
- La ralladura de un limón.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Un buen pellizco de pimentón dulce.
Elaboración:
- En un bol se ponen las sardinas con el huevo cocido muy picado, el cebollino y bastante pimienta.
- En otro bol se bate bien la mantequilla y se le agrega la ralladura de limón, el pimentón y el zumo de limón y se mezcla bien hasta que esté homogéneo.
- Sobre las rebanadas se unta un poco de esta mantequilla por la parte externa de lo que será el sandwich.
- Por la parte interna se pone un poco del relleno de sardinas y se forman los sandwich.
- En una sartén antiadherente se ponen los sandwich a dorar.
- Se sirven enseguida.
Nos vemos en el próximo:
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