Con lo rápido que es de hacer esta delicia, tenemos una cena frugal.
Y ligera donde las haya además de sana.
El relleno es al gusto, puede ser como yo he puesto jamón y queso o incluso lo que ha sobrado del mediodía, la carne de un cocido, unas carrilleras en salsa, el pescado del horno... cualquier relleno vale.
Sandwich de calabacín
Ingredientes:
- Calabacín cortado finamente.
- Queso parmesano rallado.
- Especias al gusto.
Relleno:
- Jamón cocido.
- Queso sin lactosa.
Elaboración:
- Se engrasa la bandeja de hornear mientras se precalienta el horno a 200ºC.
- Se corta el calabacín a ser posible con mandolina para que las rodajas sean finas y uniformes.
- En la bandeja engrasada se reparten las lonchas formando un rectángulo, al ser tan finas se pueden montar unas sobre otras para que no queden huecos.
- El queso parmesano se esparce cubriendo toda la superficie del calabacín.
- Entonces se especia al gusto, le puse pimienta molida, especias italianas, las que uso para la pizza pero se puede agregar lo que mas guste.
- Se hornea hasta que empiece a dorarse la superficie.
- Una vez dorada se saca y se deja templar un poco para que endurezca la costra de queso.
- Se dobla por la mitad rellenandolo de lo que más guste.
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